#記錄我的2023#
時間真快啊，一下就到了三伏天的末伏了！
末伏吃什麼好？從營養的角度來說，三伏天重在“清補”，意思是不能吃得過于油膩，但是又要“補”。
秋初末伏，很多肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。是以，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉，雞、鴨等禽類的肉是最佳的。
“防苦夏，多吃鴨”，鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨肉高蛋白低脂肪，尤其是體質虛弱、食欲不振、内熱、大便幹燥和水腫的人食之更為有益。
這個三伏天啊，我家吃了好幾回鴨肉了，真的是太過瘾了！
告訴你一個訣竅，炖鴨湯時多加一點水，第二天早上用鴨湯來煮面，那真的是人間極品，太好吃了！
網友：隔着螢幕都流口水！
頭天晚上，家裡炖了雞頭米冬瓜鴨肉湯，肉美湯鮮還除濕氣，三伏天的首選鮮湯啊！
特意多加了水，留下一碗鴨湯。第二天早上煮了鴨湯雞蛋榨面，哇，又鮮又香，人人能吃一大碗！
瞧，連平時小鳥胃的我，也吃了滿滿當當一大碗！
有人經常說做早餐太麻煩，其實，早餐吃一碗面，也可以營養全面，味道好吃還省事兒，至少碗都少洗好幾個，哈哈！
嘿嘿，可别小瞧這碗面，裡面加了雞蛋、酸菜、鴨肉、鴨湯、肉片，東西多多，營養可豐富了！如果放到店裡去賣，30元一碗，都沒幾片肉呢！
冬瓜也性涼，夏天吃清熱下火，再搭配點雞頭米等，這3樣一起炖，不僅味美，還能消除體内濕氣。
鴨肉放入鍋中，加水、料酒、姜片煮沸，焯下血水。撈出，沖洗幹淨，放入炖鍋中，加入香菇、足量水、姜片、酒，大火煮開後轉小火，一共大約煮50~60分鐘。雞頭米解凍、清洗。大約最後30~40分鐘放入冬瓜和雞頭米，最後加鹽調味。
鴨肉湯剩餘的盛出，放冰箱冷藏，第二天早上會凝固呢。
3個土雞蛋加鹽打散，東北酸菜半包切碎。
少許五花肉片，加入鍋中先熬一下，會有豬油熬出來，用它炒菜很香。
加入雞蛋液，迅速翻炒。
加入酸菜翻炒。
再加入剩餘的肉片翻炒。
最後倒入鴨肉湯，裡面還有少許的鴨肉和雞頭米呢，哈哈！
煮沸後，加入榨面，煮軟後，加鹽調味。
榨面是我們這裡的地方特色美食，是米做的，類似米線，但是比米線好吃。它是幹的，放很久也不會壞。沒有榨面，用同樣的方法可以煮面條，一樣好吃。
色香味俱全，最簡單，卻最營養的早餐！