#時事熱點頭條說#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌藕片
食材:蓮藕400克、香菜、辣椒、花椒、鹽、食用油、蒜子、白糖、味精
①切掉蓮藕的兩頭，再削掉皮，沖洗幹淨，切成薄片，泡在水中。淘洗幾次，去掉多餘的澱粉，防止氧化發黑。
②把香菜、辣椒、蒜子洗幹淨，切成碎末，放在蓮藕上面。
③鍋中燒油，油熱後澆到蒜末上面激發香味。再加點鹽、少許白糖、味精，拌拌就可以食用了。
檸檬拌苦瓜
準備食材：苦瓜、檸檬、大蒜、白芝麻。
1、苦瓜清洗幹淨對半切開，去掉苦瓜的瓤和白色薄膜後切片，檸檬洗淨切片，準備大蒜末。
2、苦瓜放入盆中，加入一勺鹽攪拌均勻腌制10分鐘，殺出部分水分，減少苦味。
3、碗中加入蒜末和白芝麻，淋上熱油後攪拌均勻，加入2勺香醋、蜂蜜、一勺蘋果醋，少量的白糖，适量的鹽和雞精攪拌均勻。
4、将苦瓜片中殺出的水分倒掉，倒入調好的料汁和檸檬片，攪拌均勻。
胡蘿蔔炒肉
食材準備：瘦肉、胡蘿蔔、蔥段、蒜瓣。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.将胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜瓣和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜瓣爆香，接着倒入胡蘿蔔翻炒，加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒至胡蘿蔔斷生。
4.最後再倒入炒好的瘦肉和一把蔥段一起翻炒均勻，接着淋入少量的蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
菠菜炒雜蔬
材料：菠菜300克、雞蛋2個、香菇2朵、胡蘿蔔50克、鹽6克、半湯匙料酒
做法：
1.香菇洗淨切成片，胡蘿蔔洗淨切成片，雞蛋打入碗中，加一克鹽、半湯匙料酒和一湯匙的溫水，攪拌均勻備用。
2.鍋中放入水加二克鹽大火燒開，滴入幾滴食用油後關火，把菠菜焯水三十秒後撈出。
3.菠菜撈出後，把香菇片和胡蘿蔔片一起放入鍋中焯水一分鐘後撈出。
4.熱鍋熱沒倒入蛋液，稍作凝固後快速翻炒均勻，放入菠菜快速翻炒，放入胡蘿蔔片和香菇片，加三克鹽大火翻炒均勻即可出鍋。
雞公煲
【制作方法】1、把雞腿剁成塊狀，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺醬油，1個蛋清，1勺澱粉，抓勻後放一旁腌制入味。
2、準備一些配菜，香芹去掉葉子切成段，青紅辣椒分别切片，再把胡蘿蔔切塊，香菇切丁，洋蔥切片。最後切點蔥姜蒜片和小米椒圈備用。
3、炒鍋中倒油，把八角香葉和花椒放入油中翻炒一下，加入蔥姜蒜和小米椒，炒至變軟出香味的時候，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再加入一勺甜面醬，接着翻炒均勻.
4、把雞塊直接放入鍋中，讓雞塊均勻裹上醬汁，再加入所有的配菜，翻炒均勻，淋入醬油，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有調料翻炒均勻。
5、把雞塊和炒好的配菜放入砂鍋中，加清水沒過雞塊，蓋上蓋子炖半個小時。
6、半個小時後，雞肉和配菜變軟，雞公煲就做好了。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜雖然苦，但是卻有清熱解毒，養生保健的效果。它可以幫助身體排毒，防止皮膚病，還能預防糖尿病。
食材準備：苦瓜1個，雞蛋2個
詳細做法：
1、苦瓜切半，去籽，切薄片；
2、雞蛋打入碗中攪拌均勻；
3、熱鍋冷油，倒入雞蛋液，煎至微黃取出；
4、鍋中再加油，放入苦瓜片，翻煎至熟；
5、加入炒好的雞蛋，加鹽、雞精翻煎均勻即可。
毛豆燒黃魚
原料： 黃魚 1條 毛豆米 1小碗 五花肉丁 1小勺 姜片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 适量
制作：1. 燒熱鍋放入少許油，将黃魚放進鍋中進去煎，不要急于翻動，晃動一下鍋，魚能跟着動後将魚翻一面也煎至金黃；
2. 煎魚時在鍋的旁邊上加入少許五花肉丁煸炒一下，炒至肉丁變色；
3，烹入少許料酒和醬油翻炒均勻， 加入适量的水，再加入姜片， 加蓋炖煮8分鐘；
4. 加入1小碗毛豆米繼續炖煮2至3分鐘，加入少許鹽調味， 大火收汁即可。
蕃茄炒絲瓜
食材：絲瓜、蕃茄、蒜、海苔碎、白芝麻、醬油、鹽、糖
做法：1、絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，蕃茄去皮後切成大塊備用，大蒜切末。
2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後将絲瓜倒入鍋中翻炒2分鐘。
3、絲瓜炒至微微發軟，把蕃茄倒入鍋中，再加入醬油、鹽、糖調味。
4、食材炒熟就關火，出鍋前撒入少許海苔碎和熟芝麻增香。
牛腩焖洋芋
食材:洋芋300克、牛腩400克、山楂1個、胡蘿蔔1根、辣椒、蒜子、姜、鹽、食用油、蔥、面粉、醬油、醬油
①我們把洋芋的皮削掉，沖洗幹淨。切成小塊，泡入水中，防止氧化發黑。
②把牛腩沖洗一下，再切成小塊，泡入冷水中40分鐘。加入1勺面粉揉搓，去掉牛腩表面的雜質。多次淘洗，瀝幹水分。
③鍋中燒油，倒入牛腩炒。炒幹牛腩表面的水分，再放入醬油、醬油上色。翻炒均勻，焖煮3分鐘。放入蒜子、姜、山楂、辣椒去腥增香，加開水沒過食材。開大火煮，再改成中小火炖。
④等牛腩可以用筷子插進去的時候再放入洋芋塊，加鹽調味，繼續焖煮。
⑤等洋芋也可以用筷子插進去的時候，撒點蔥花，大火收汁就做好了。
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