“出道”紅極一時如今銷聲匿迹，“髒髒包”為什麼沒人買單了？
曾經爆火的髒髒包已經“涼”了？8月9日，話題#髒髒包為什麼現在沒人吃了#沖上微網誌熱搜第一位，引發網友廣泛關注。
髒髒包，原名巧克力牛角包，是一款南韓面包咖啡廳OUR BAKERY的創新産品，名字來源于吃後會被巧克力和可可粉弄得滿臉都是的樣子，曾經最高炒到120元1個，為什麼現在沒人吃髒髒包了？
△圖/微網誌
有網友表示，自己不喜歡吃髒髒包，完全是因為每次吃都會弄得手上、身上、臉上很髒，被别人看到很尴尬。
△圖/微網誌
也有愛好者站出來說，自己很喜歡吃，現在還在買着吃，購買頻率降低隻是因為怕胖。
△圖/微網誌
還有人說，自己放棄髒髒包是出于價格、外觀等原因考慮。
△圖/微網誌
除了髒髒包，2023上半年還有更多“短命網紅餐飲”沒了聲量，比如北京地區今年2月份引發無數人打卡的地鐵站機器人煎餅，因為經營不合規，剛火就倒了；抖音上刷屏的爆炒鵝卵石“嗦丢”、上海大排長隊的天價吐司、天價貝果等等，如今都已失去“聲量”。他們如同一陣風般，匆匆火起來又迅速被澆滅。
剛“出道”就紅極一時的它們，現在為何銷聲匿迹？
髒髒包：比起口味，更重營銷
髒髒包的出圈，可謂是“教科書級”的網紅路線。
據了解，這款面包在南韓剛推出的時候銷量并不亮眼，是經過裴勇俊、少女時代等多位明星藝人的品嘗和宣傳後，才逐漸出圈，開始在社交網絡廣泛傳播。
髒髒包在中國經曆了同樣的故事線。先是各路明星打卡拍照并發朋友圈，然後引發大量網友争相購買。緊接着采用限量銷售的政策，成功地引發了一輪購買熱潮。
而它熱度驟減的原因也很簡單——首先，髒髒包在成本效益上的弊端非常明顯，盡管它曾經非常受歡迎，但高價和普通的口感使得消費者不願意再次購買；其次，髒髒包說白了就是一款普通的起酥面包，由于制作簡單，許多面點師傅都可以複制，導緻市場上的競争非常激烈，而複制出來的成品口感味道參差不齊，再一次打壓了人們的購買欲望。種種因素作用下，紅極一時的髒髒包最終也隻是昙花一現。
竹筒奶茶：外表光鮮，難掩品質問題
8月4日，中國消費者協會釋出《2023年上半年消費維權輿情熱點》，“網紅竹筒奶茶被曝食品安全問題”赫然在列。
△中消協《2023年上半年消費維權輿情熱點》部分節選。圖/中國消費者協會官網
竹筒奶茶最早源于蘇州，今年年初甫一問世，就靠着吸睛的外形拿下了大批遊客。原本平平無奇的奶茶，因為有了地名杯套的加持，立刻變成人手一杯的拍照神器。奶茶誘惑+城市元素，這兩個“BUFF”疊在一起，簡直拳拳直擊遊客内心——拍張照片發朋友圈，比幹巴巴的定位資訊可好使多了。
但很快就有人發現了不對勁——沈陽人跑蘇州玩一趟，剛喝完竹筒奶茶，轉頭回到老家，發現同款奶茶直接在沈陽中街等你；本身和竹子八竿子打不着的潮州，也可以直接把竹筒搬過來，換掉地名标簽即可。越來越多的人意識到，這種奶茶雖然用着地域限定貼紙，但并不是地域限定美食，而且除了杯套上的名字不一樣，這些茶飲味道本身都是大同小異。
抛開平平無奇的口味，随之而來還有更廣泛的争議：一方面，竹筒粗細不一樣，怎樣保證每杯的出品量差不多？另一方面，更讓人心存疑慮的是，對竹筒回收二次利用是否會引發食品衛生問題？在網友多次質疑竹筒是否衛生、媒體線下暗訪發現竹筒清潔情況堪憂直至中消協曝光之後，竹筒奶茶算是徹底傷了元氣，雖然沒有就此消失，但想來也難以重回當初的紅火。
△竹筒奶茶。圖/微網誌@西安大唐不夜城
圍爐煮茶：從“有情調”變成了“有情況”
去年年底到今年年初，圍爐煮茶一度成為全網年輕人閑适過冬、抱團取暖的新風尚。
截至今年1月，圍爐煮茶在抖音平台上的相關話題播放量高達30億次，在小紅書平台上也有超過1000萬篇種草貼。一個小火爐，烤着熱騰騰的棉花糖、年糕、水果，再配上詩意的文字及各類茶品，這種打卡景象瞬間風靡全網。
而且，不僅是煮茶，在後續熱度的高漲中，“圍爐”在整個餐飲圈蔓延開來，從圍爐麻辣燙、圍爐小火鍋，到夏日創新版圍爐冰茶、圍爐小酒館...某種層面上，圍爐煮茶更算是開辟了一種“新的生活方式”。
根據微信指數小程式顯示，圍爐煮茶的熱度在今年4月底達到頂峰，單日搜尋量接近4500萬次。相較于昙花一現的竹筒奶茶，更疊出多個“子品類”的圍爐煮茶，熱度維持的更久些。
△圖/微信指數
不過，由于産生明火、持續高溫、烤爐品質參差以及操作不熟練等問題，在竹筒奶茶因為食品安全翻車的那個5月，緻使多地消費者頻繁出現一氧化碳中毒的圍爐煮茶，也沒能幸免，“失聲”了。
“一年紅火兩年降，三年就要換行當”，這是餐飲界盛傳的“倒閉魔咒”。網紅餐飲的生命周期，肉眼可見地越來越短，如果店鋪提供的産品和服務品質不能與營銷聲量相比對，不管再高的熱度照樣會很快消退。做餐飲講究的是高頻剛需，不能當成一次性的生意、賺完快錢就撤，隻有融入人們的生活，這門生意才能持久。
潇湘晨報綜合