教你營養解饞的4種菌菇做法，鮮香美味超下飯，百吃不厭太香了
菌菇的營養價值很高，很有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，可以強壯身體、提高免疫力，而且脂肪很多，天天吃也不擔心長胖。菌菇的種類多，價格還便宜，我幾乎每天都要給家人做一道菌菇菜，鮮香美味，開胃解饞，老人孩子都愛吃，百吃不厭。
今天給大家分享幾道好吃的菌菇做法，一看就會，學會後做給家人吃吧。
一、香菇燒雞翅
準備鮮香菇、彩椒、雞翅中、香菇醬、生姜、食鹽、料酒、醬油、花生油。
1、雞翅中洗幹淨，表面花刀，更容易入味，放入清水裡浸泡1小時，泡出血水後撈出瀝幹，加入姜絲，食鹽、料酒、醬油、食用油，再來一勺香菇醬，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。
2、新鮮香菇洗幹淨，切成薄片。彩椒洗幹淨，切成小塊，生姜切末。起鍋加油，燒熱後放入姜末，下入腌好的雞翅，小火煎至兩面金黃，倒入香菇片大火翻炒一會兒。
3、加入适量料酒、醬油、食鹽調味，翻炒均勻後倒入一碗水，蓋上蓋子小火炖20分鐘，等到雞肉炖熟後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入彩椒塊，大火翻炒至斷生，即可出鍋。
二、平菇肉片湯
準備平菇、裡脊肉、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、醬油、蚝油、澱粉。
1、平菇洗幹淨，放入淡鹽水裡浸泡半小時，瀝幹水分後撕成細條備用。裡脊肉洗幹淨，切成薄片，加入食鹽、食用油、料酒、醬油、蚝油、澱粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、鍋裡倒入适量油，燒熱後打入幾個雞蛋，小火煎成荷包蛋，顔色焦黃後盛出備用。鍋裡留底油燒熱，倒入平菇大火翻炒一會兒，炒軟後倒入開水，放入荷包蛋，加入适量鹽，蓋上蓋子小火炖5分鐘。
3、把腌好的肉片一片片放進鍋裡，煮至變色後即可關火，撒上蔥花、胡椒粉，即可出鍋。
三、金針菇酸湯肥牛卷
準備金針菇、洋蔥、香菜、蒜瓣、花椒油、香油、醬油、香醋、白糖、食鹽、蕃茄、肥牛卷、胡椒粉呢、番茄醬、食用油。
1、蕃茄用開水燙一下去皮，切成小塊。洋蔥去皮切丁，蒜瓣切末，香菜切末。金針菇切掉老根，撕成細條。燒一鍋開水，放入金針菇煮2分鐘，變軟後撈出瀝幹，鋪在碗底；再放入肥牛卷煮1分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末、洋蔥丁，大火炒出香味，倒入蕃茄塊小火煸炒出番茄汁，加一勺番茄醬風味更濃郁，倒入适量開水大火煮開，加入醬油、白糖、實驗、胡椒粉、香醋調味，再加入适量花椒油、香油，大火把蕃茄炖爛。
3、番茄湯底熬好後加入适量雞精，放入焯過水的肥牛卷煮2分鐘，倒在金針菇上，上面放蔥花、蒜末、辣椒面等，潑上熱油炝出香味即可。
四、幹鍋杏鮑菇
準備杏鮑菇、豬肉、香芹、生姜、蒜瓣、小米椒、郫縣豆瓣醬、醬油、白糖、食用油。
1、杏鮑菇洗幹淨切片，豬肉切片。香芹摘洗幹淨後切段，生姜、蒜瓣切末，、小米辣切圈。鍋裡倒入适量油，燒至五成熱後放入杏鮑菇片，小火煎至顔色金黃，盛出備用。
2、鍋裡留一些有油，放入姜末蒜末爆香，倒入肉片小火煸炒一會兒，五花肉可以直接炒，如果用瘦肉要提前腌一些，口感才嫩。五花肉煸香出油後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入醬油翻炒上色。
3、倒入煎好的杏鮑菇和芹菜段，大火翻炒2分鐘，加入适量醬油、白糖，翻炒至芹菜斷生即可出鍋，吃起來幹香，杏鮑菇非常有嚼勁。
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