這才是香菇最好吃的做法，鮮嫩爽滑，做法簡單易學，實在太下飯了。自古以來，香菇就是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脫俗品質和密集的植物營養。香菇做菜隻有兩種，剛采收的鮮菇和曬制好的幹菇。鮮菇直接就做，幹菇要溫水泡發後再行烹調。香菇做菜有很多的菜單，主菜配菜都能做，煎炸炖焖皆美味，今天就給大家分享一道爆炒香菇的做法。
準備食材：
香菇、小蔥、青紅辣椒、大蒜、清水、食用油、素蚝油、醬油、鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉
具體做法：
1.準備的食材有香菇、小蔥、青紅辣椒、大蒜，下面我們開始制作。
2.小蔥切段，青紅辣椒斜刀切，大蒜切成丁，切好裝在盆裡備用。
3.香菇洗淨切成片。
4.鍋中加入适量的清水，大火把它燒開，水開後下入香菇焯水，煮開撈出過一下涼水。
5.起鍋燒油，油熱以後倒入青紅椒、小蔥、大蒜，把它爆香一下，加入素蚝油，醬油，再加入香菇，翻炒幾下，再加入一勺清水，鹽、味精、白糖各一勺，再來點醬油調色，燒一分鐘，最後水澱粉勾芡就可以準備出鍋了。
6.家裡有條件的可以放在幹鍋上吃，越吃越香哦。