說起湖北面，最有名的肯定是武漢幹熱面。此外，武漢魚醬粉、濮陽牛肉面、十縣酸糊面、次河魚面等，在當地風味面食中頗受歡迎。
還有一種用魚做的面條，我幾年前曾經想過，就是魚面。就在活動前，我慫恿了慫惘魚面，匆匆點了幾袋。魚臉的小姐，終于得到了安慰。
魚面是湖北的傳統美食，也被稱為向日葵或魚。是以鲱魚、鲭魚、鯉魚等魚肉為主要原料，加一定比例的澱粉、高筋面粉、鹽揉成面團，擀成煎餅，卷成卷，鍋上蒸成小塊，曬幹。因其口感鮮美、口感豐富、營養豐富、做法多樣，深受大家的喜愛。
魚面的分類和品牌很多，其中黃崗和孝感兩個城市最有名。黃岡市比較有代表性的麻城府子江魚面，盛産神聖的魚面、蘇水壩河魚面和黃梅魚面，孝道市最有代表性的雲夢魚面。
雲夢魚面 （網絡地圖）
皇崗市幾道魚面之間大同小異，差别不大，但和孝感的雲夢魚面，無論是在外觀上還是味道友善，都有很大的差别。以麻城魚面為例，說出兩者的差別。
首先是外觀和顔色的差異。麻成魚臉色深，外觀堅硬，卷曲圓潤。這是因為其原料中的粉末主要是蕃薯澱粉。而雲夢魚面多選擇的是玉米澱粉和小麥粉，是以顔色是白色的，面條更薄，整體是細長的卷。二是味道，麻城魚面味道鮮美，卻沒有魚味，而且雲夢魚面濃郁，湯色更白。
麻城魚面
這次我買的是蘇水巴沙河魚面，之前湖北村民建議我用雞湯做飯，是以我特意去買了半隻雞，煮了一鍋雞湯來煮魚面，味道真的很好吃。
< h1級"pgc-h-right-arrow">雞湯魚面</h1>
材料：雞肉1或半，老姜1塊，黃酒1勺，韭菜2根，紅棗1把，豆粉1把，魚面1把，鹽适量，少許洋蔥
< h1 級"pgc-h-right-arrow">生産步驟：</h1>
第1步：買雞肉幹淨，冷水鍋，放入黃酒、姜片、水撈出雞肉後，将泡沫表面沖洗幹淨。
第2步：然後将雞肉變成鑄鐵鍋或砂鍋，放入紅棗、棗、豆蔻，放入足水，火燒開後，轉小火，炖2小時左右。
溫馨提示：少量加入幾份豆粉，可去腥味，可為雞湯增添香氣。
第3步：煮至雞肉完全變軟，用筷子可以輕輕撕掉狀态，一鍋裝滿營養的雞湯就會炖煮。
溫馨提示：雞湯在炖煮過程中最好不要經常翻開鍋蓋，是以要一次加足水量，如果要在中間加水，一定要加沸水，否則會影響雞湯的味道和雞肉的味道。
第4步：開始鍋，倒入煮熟的雞湯，煮沸，直接放入魚面。煮約15分鐘，魚的表面幾乎和它應該的那樣柔軟。
第5步：最後品嘗，适量，将盤子撕成細絲後，放入盤子中，然後撒上少許韭菜，一碗新鮮營養的雞湯魚面就制作完畢。
小貼士：需要注意的是，魚面本身含有鹽，是以最好不要在雞湯裡放鹽，以此類推，面條煮熟後再調味。
魚面的特别之處在于，它們味道濃郁，煮熟很久，吃起來難吃，需要在嘴裡咀嚼，而面條帶有淡淡的魚香，真是令人回味無窮。吃面條，多喝幾口雞湯真是太好了。
其實不管是什麼樣的魚面，絕對是湖北人親身來的，可以引以為傲的特色菜，但到目前為止還沒有特别有名，有點可惜。希望我的文章，能讓更多的人了解湖北魚面，品嘗其獨特的美味。同時也可以幫助湖北，幫助湖北早日實作經濟複蘇！
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