4道豆腐做的家常菜，好吃不貴，營養又下飯，上桌全家搶着吃真香
夏天比較熱，影響了脾胃，人們就容易沒食欲，胃口差，連平時最愛吃的大魚大肉吃起來都不香了。其實天熱了要少吃油膩的飯菜，不好消化，我推薦大家吃豆腐。豆腐性涼，有生津潤燥、瀉火解毒、和中益氣等作用，非常适合炎熱的夏天吃。
豆腐被稱為“植物肉”，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、膳食纖維、維生素E等，脂肪還特别低，比吃肉更好。今天給大家分享4個豆腐的簡單做法，好吃不貴，營養又下飯，實在是太香了，上桌全家搶着吃，再也不怕沒胃口了。
【香煎豆腐】
準備豆腐、雞蛋、蒜瓣、醬油、蚝油、白糖、香蔥、小米椒、胡椒粉、食用油。
1、豆腐洗幹淨，切成三角塊。雞蛋打入碗中攪散，澆在豆腐上翻拌均勻，讓豆腐均勻地裹上蛋液。平底鍋倒油燒熱，放入豆腐塊小火煎一會兒，煎至兩面金黃後出鍋。
2、香蔥切蔥花，小米椒切圈，蒜瓣切末。碗裡加入2勺醬油、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺白糖、4勺清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入小米椒、蔥白蒜末炒香，倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻，倒入調好的料汁翻炒均勻，大火煮3分鐘，湯汁濃稠後撒上蔥花即可。
【麻婆豆腐】
準備嫩豆腐、瘦豬肉、豆瓣醬、蔥姜蒜、澱粉、醬油、醬油、花椒粉、白糖、辣椒粉、紅油豆豉、蒜苗。
1、嫩豆腐洗幹淨，切成小方塊，燒一鍋開水，加一勺鹽，放入豆腐煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。瘦豬肉洗幹淨切末，蔥姜蒜切末，蒜苗切末，豆豉剁碎。
2、起鍋燒油，放入肉末小火煸炒至金黃，加入适量食鹽、醬油，炒勻後盛出。鍋裡留底油，放入豆瓣醬、豆豉炒出紅油，放入蔥姜蒜爆香。
3、加入适量白糖、醬油、辣椒粉翻炒均勻，倒入适量開水後煮開，放入焯過水的豆腐塊，煮開後倒入炒好的肉末，撒入适量花椒粉攪拌均勻，煮5分鐘後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後撒上蒜苗葉，出鍋後再撒上花椒粉即可。
【茄汁豆腐】
準備豆腐、番茄、韭菜、紅燒醬油、食用油、香油、澱粉、白糖、食鹽。
1、蕃茄洗幹淨，用開水燙2分鐘，去皮後切丁。豆腐洗幹淨切塊，韭菜洗幹淨切段。豆腐裹上一層澱粉，放入平底鍋裡用少量油煎至兩面焦黃，盛出備用。
2、鍋裡重新加油，放入蒜末炒出香味，倒入蕃茄翻炒出汁，加入适量食鹽、白糖調味，倒入煎好的豆腐塊，淋入紅燒醬油翻炒均勻，加入半碗清水炖5分鐘。湯汁快收幹時放入韭菜段，大火翻炒均勻，淋上香油即可出鍋。
【家常豆腐】
準備豆腐、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、紅辣椒、黃豆醬、澱粉、玉米油、醬油。
1、豆腐洗幹淨，切成三角塊，厚度不要超過1厘米。平底鍋放油燒熱，豆腐塊裹上澱粉後下火煎一會兒，煎至兩面金黃後盛出備用。
2、黑木耳提前泡發，洗幹淨備用。胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成薄片，青椒、紅辣椒洗幹淨，切成小塊。蒜瓣、香蔥切末。碗裡加入适量澱粉、清水，攪拌成水澱粉備用。
3、起鍋燒油，放入蔥花、蒜末爆香，倒入黑木耳、胡蘿蔔片、青紅椒大火翻炒一會兒，斷生後加入煎好的豆腐塊，加2勺黃豆醬，放入适量醬油，翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
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