來源：健康中國 2023-07-16 20:06:14
遠離“重口味”
我們每個人都離不開鹽，一旦體内缺少鹽分，就會造成體内含鈉量過低，會出現食欲過低、四肢無力，發生眩暈；嚴重的時候更會出現惡心、厭食、心率加速等。但過量攝入，這個必需又美味的東西就變成了極具殺傷力的健康“殺手”。
升高血壓。
損傷腎功能。
損傷胃健康，緻使胃病的發生，甚至誘發胃癌。
影響鈣吸收，導緻骨質疏松。
減鹽飲食有技巧健康成年人每天食鹽不超過5克，老年人和兒童應酌情減少烹調用鹽量。
減鹽有三原則：少吃鹽、少吃高鹽食品、減少食用量。平時可以注意以下幾點。
PART01
使用減鹽工具
使用定量鹽勺。定量鹽勺一般分為2克鹽勺和5克鹽勺，一平勺分别是2克鹽或5克鹽。成年人平均一餐不宜超過2克鹽。
圖檔來源：人民衛生出版社《促進健康 怡享老年》
PART02
良好的飲食習慣
更多選擇新鮮食材而非腌菜、鹹肉、泡菜等含鹽量高的易儲存食材。
選擇更加健康的烹饪方式，如蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味。
烹饪菜肴時，可在出鍋前放鹽，盡量避免使用其他鹹味調味品來重複調味，如想增加風味可使用辣椒、胡椒等天然調味品替代。
選用低鹽調味品，如低鈉鹽、減鹽醬油等。
PART03
學會看食品營養成分表
食品營養标簽上的鈉（Na）表示含鹽量的高低。購買食品時應警惕含鹽量高的食材，如：
①調味品：味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等；
②腌制品：鹹菜、醬菜、鹹蛋等；
③熟肉制品：香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚幹等；
④友善食品、速凍食品、罐頭食品等；
⑤零食：甜點、冰激淩、飲料、話梅、果脯、肉幹等，它們雖然以甜味為主，但裡面也含有很多鹽。
關于食鹽的誤區
誤區一：不吃鹽會沒勁兒
“不吃鹽沒勁兒”，是在以前缺鹽、幾天都吃不到鹽的日子，尤其是體力勞動者，人體流失的鈉得不到補充，出現電解質紊亂，身體乏力，于是有了“不吃鹽沒勁兒”的說法。
目前，我們的平均食鹽攝入量遠遠超出了生理上的需要量，不需要額外向食物中添加食鹽。與此相反，減少鹽的攝入可以獲得血壓降低等益處。
誤區二：沒有鹽，飯菜就不香了
這是味蕾的一種感覺。我們的味蕾需要2~6周時間來适應這種變化，當我們适應了這種較淡的味道，味蕾就可以感受到食物本身的鮮美味道了。
誤區三：用減鹽醬油替代鹽，就不用擔心吃鹽過多
減鹽醬油是指以大豆和/或脫脂大豆（食用大豆粕）、小麥和/ 或小麥粉和/或麥麸為主要原料，經微生物發酵後通過減鹽技術制成，對比日常使用的醬油含鹽量減少1/4以上。但仍需要根據鹽的攝入要求，定量使用。
拒絕重口味，做減鹽健康達人！
責任編輯：任淑賢