說到夜間消費，排名第一的，一定是吃。随着夜幕降臨，不同風格的深夜美食街區接連亮相，霓虹錯落裡混雜着濃郁的“煙火氣”。
如果去簋街，小龍蝦肯定是必不可少的選擇；到前門，除了北京烤鴨、炸醬面等傳統美食，還可以去内聯升點一杯“大内宮保”咖啡。深夜的北京，從來不缺一處吃飯喝酒的地方。
簋街等位，茶飲加冰、冰棍兒不限量
晚上9點，是簋街最熱鬧的時候。東直門内大街288号廣場上大大的“簋”字标志前，仍有不少食客在合影留念。走進簋街，不少店鋪前挂起了具有簋街特色的紅燈籠，路引訓示牌、小龍蝦等地标燈牌随處可見。
6月30日，“簋街不夜節”正式開幕，除了發放消費券，多家簋街餐飲門店還開啟“不打烊”模式。
胡大是簋街引入小龍蝦的第一家店，顧客來這兒吃的是源頭。7月13日下午5點，胡大總店門口已經聚集了衆多等位的顧客，胡大東直門店内也有不少顧客在用餐。
（7月13日傍晚，胡大總店門口坐滿了等位的顧客。）
“麻辣小龍蝦配冰鎮啤酒，夏天嘛，就等着吃這一口。”市民周女士和幾位好友正在胡大總店門口等位，準備一飽口福。
“今年三四月份的時候，胡大就把總店的營業時間調整為24小時了，東直門店閉店時間也從淩晨1點延長到2點。”胡大東直門店店長薛麗娟說，明顯能感覺到，今年夏天來簋街的人比2019年的時候還多。“客流量回升，整體的排隊時間長了，排隊結束的時間也比之前要晚一些，之前胡大晚上10點結束排隊，今年可能要到12點才結束。”據介紹，今年夏季，胡大總店日排隊3500号，平均排隊時長5小時左右。服務員也會告知顧客大概等位時間，推薦顧客先去逛逛再來。
夏季的高溫，讓室外等位成了一種“挑戰”。記者看到，不少商家在門口等位區放了風扇，店内也常備冰鎮檸檬水、酸梅湯，供食客解暑降溫。
薛麗娟說，往年幾乎沒遇到過這種持續40℃的高溫天氣，是以之前一般是為等位顧客提供常溫的檸檬水，但最近一段時間，晚上溫度也很高，“我們将門口等位的茶飲換成可以加冰塊的，并增加了冰棍兒的申購量，往年是在排隊一個半小時到兩個小時之間定時發放，今年隻要顧客有需求，随時拿。”老人、孩子和孕婦等顧客，可以進室内等候。胡大三店還在店外的屋檐上加裝了噴霧系統，為室外等候的消費者降溫。
胡大東直門店廚師長程雄風表示，随着客流明顯增加，廚房的用人也比往年多了，“我們推出了一系列夜間主打菜和小食，新推了幾種冷食、冷飲，增加了檸檬紅茶冰塊、四種不同口味的冰淇淋，還有燒烤等。”
作為北京老字号的東興樓，近期夜間店内散桌和包廂幾乎都處于滿場的狀态。這是東興樓店長王春波感受到的最大的變化。“原來在晚上7點以後，就很少會有客人過來用餐了，最近一段時間，7點後還會陸續有很多客人進店。”
王春波2005年來到北京，在東興樓已經幹了5年。東興樓主打正餐，口味以鮮鹹為主，主要客群是中老年顧客，“是以，宵夜不是我們的特色”。
在她的印象中，夏季七八月份屬于淡季，來店就餐的顧客相對其他月份來說會少些。“今年生意逐漸恢複，尤其是近段時間，盡管每天氣溫都很高，但顧客消費熱情不減。”東興樓為客人準備了自己熬制的冰鎮酸梅湯，也為員工準備了藿香正氣水，“此外，我們每天還會熬一些綠豆湯，并提供冰鎮的水果。”
簋街多家餐企負責人告訴記者，與其他季節的消費高峰不同，北京的夏日餐飲消費除了各家招牌菜供不應求，涼菜、燒烤以及啤酒類消費也節節攀升，以胡大、花家怡園、姚記炒肝、北平三兄弟、禦掌櫃、東興樓等為代表的簋街餐飲，紛紛推出适合夏季夜場景的菜品、飲品及福利套餐。
在前門感受老字号國潮美食
天剛剛擦黑，白日的暑氣尚未沉澱，燈火閃爍的前門大街又掀起了一波屬于夏夜的熱潮。全聚德、宮宴、方磚廠69号炸醬面、吳裕泰……站在正陽橋牌樓下向南望去，人頭攢動的150餘家商戶中，還屬美食類門店最為火爆。
“小桌140号請就餐。”晚上8點多，全聚德前門店的等位區坐滿了人，此時的就餐提示屏上顯示——小桌等位45桌、中桌等位95桌。來北京旅遊的遊客，都把“吃頓北京烤鴨”列為行程中重要的一項，“看了一天的風景，正好在這兒來個短暫休整，再吃一頓著名的全聚德烤鴨，就準備回家了。”湖北遊客呂琪琪邊刷手機邊和記者說，他們下午5點多就來了。
随着暑期旺季的到來，前門大街遊客暴增，為了提升消費者的用餐體驗，全聚德前門店設定了多項便民服務。“店内将老物件展示區臨時設定為候餐區，擴大了候餐區面積、增加了候餐椅；每日提供冷、熱純淨水，友善客人随時飲用。”北京全聚德前門店總經理馬加介紹，門店每日接待用餐賓客近2000人，其中散客用餐多以遊客為主。“每日開餐便可坐滿，等位基本兩小時起。”
鮮魚口老字号美食街裡人氣最旺的要數方磚廠69号炸醬面了。自诩是“旅遊特種兵”的大二學生小許拖着行李箱排在40多人的隊尾，同時安排兩名同伴：“你去稻香村裝點心盒，你到吳裕泰買花茶冰淇淋，這樣咱啥都不耽誤。”
在新消費賽道上，不少國貨品牌将營銷重點放在了“國潮文化”上。
近來，前門大街上一個以漢文化為創意靈感的餐飲品牌“宮宴”在各網絡平台持續走紅，吸引了不少年輕消費者前來打卡。大門徐徐開啟，穿過層層水霧，在身着漢服的服務員的引領下，客人從熙來攘往的前門大街一鍵切換到“唐宮夜宴”的情境中。
宮宴的用餐區，中間是舞台、兩邊是餐位，每道菜品都結合了一段國粹演出，節目涵蓋了中國古典文化的各類禮儀，還将平劇、古筝等元素融入門店經營，既給消費者帶來了具有中國氣息的就餐體驗，更建立了一個當代人與古典文化“交流”的視窗。
走進内聯升大栅欄總店，不僅能看到傳統工藝的手工千層底布鞋，還能在二層的“ 大内·宮保”喝一杯精品咖啡，去樓上逛一逛非遺博物館。
與星巴克等連鎖店出售的标準化商務咖啡不同，“大内·宮保”咖啡主打“京味文化”，店内三款特調咖啡每種都代表不同的北京味道。
京味冷萃是美式咖啡加上山楂汁的濃縮液，配上紅螺的冰糖葫蘆制成的夏季冷飲，口味酸甜，解渴的同時還具備咖啡提神的效果。糖火燒是咖啡加上奶蓋、芝麻鹽以及六必居的二八醬，大口地喝能喝出芝麻醬和咖啡調制出的特殊味道。桂花沁則是咖啡加上薄荷葉、檸檬以及信遠齋的酸梅湯，淡淡的桂花味加上酸梅湯的味道，酸甜又解暑。
“每一款産品都是既濃縮了北京味道，又關聯了老字号，可以說是獨一無二的。”内聯升總經理程旭說。
消夏夜集市，個體戶集體“出攤兒”
7月14日晚，海澱區泰山别院市集在夜幕下拉開序幕，燒烤、啤酒、鮮榨果汁、冷飲汽水……支在道路兩側的一個個小攤位，吸引了大批食客光顧。這裡也是海澱私個協、海澱飲服行業協會聯合舉辦的北京市首個個體工商戶夜經濟商業發展示範點活動。
市集活動是本周末的第一次嘗試，舉辦三天。現場有20餘個攤位，包括鮮榨果汁、冷飲汽水、燒烤、預售食品等，還有牙科診所現場開展義診。在各個小吃攤位前，顧客們排隊購買，幾乎每個人手上都提着大包小包好幾份美食。
這次活動的特色之一就是市集上的商戶均為個體工商戶，不少商戶是首次“出攤兒”。“我們店在香山買賣街，主打河南燴面、家常菜，特色就是量大實惠。”攤主孫建國這次帶到市集上的是店内比較熱銷的産品，烤腸、羊蹄和炸雞。“店裡種類多，我這是第一次，先試試水。”攤位一支起來，烤腸的香氣就引來不少小朋友購買。孫建國是河南人，到北京來幫姐姐看店。他說，最近北京天氣特别熱，他們店裡的就餐時間也明顯延長。“我們店16張桌子，現在晚餐從下午4點持續到夜裡11點多，有時候11點半了還陸續有人來。”
市集活動是泰山别院“趣浪一夏”嘉年華活動的一個闆塊。“本次活動以第二屆‘全國個體工商戶服務月’和第二十一屆中關村國際美食節開幕為契機，集夜購時尚消費于一體，推動轄區餐飲行業轉型更新，滿足市民的夜間消費需求。”海澱飲服行業協會常務副會長邢濤介紹。
（夜幕降臨，泰山别院市集漸漸火熱起來。）
6月30日，海澱區第二十一屆中關村國際美食節啟動，泰山别院作為分會場之一，在今年暑期推出了“趣浪一夏”嘉年華活動，包括“集食行樂”市集、盡情放“粽”、冰淇淋盛宴、嗨啤一蝦、熒光音樂節、花園沖浪等闆塊，将持續3個月。
中關村國際美食節将持續到年底，7月将啟動第13屆香山德國啤酒節，8月将線上上推出 “海澱區婚宴接待餐廳”美食地圖、舉辦法國紅酒風情美食節和西班牙風情美食節，9月将舉辦2023海澱國際美食狂歡節，11月将推出“雲尚火鍋節”，12月将舉辦第六屆俄羅斯美食節等。