“被明廚亮竈吸引過來，餃子檔口幹淨衛生。”
“芹菜肉餡的餃子裡面還加了胡蘿蔔，有超出我的預期。”
“在醫院能吃到現包現做的餃子，很驚喜，味道也很鮮甜。”
在香港大學深圳醫院門診醫技樓一樓的走廊拐角，一間與衆不同的店鋪吸引了人們的目光：
店員坐在輪椅上，在透明櫥窗前認真包着餃子；收銀員熱情地招呼着，向顧客推薦店裡的招牌口味；送餐店員跟随指引牌，在醫院裡為客人送餐。
左右滑動檢視
從開業至今，約有100萬個手工餃子在這裡誕生。
這家名為“愛達福”的公益餃子店，售賣着由脆骨病患者手工現做的美味餃子，他們以勇氣和堅韌，為這間30平方米的透明廚房帶來了色彩和希望。
01
開放廚房的奇迹
脆骨病、先天性發育不全、瓷娃娃……醫學上稱為成骨不全症，這種罕見病的發病率為15000分之一到20000分之一，嚴重的患者輕微磕碰就會骨折。
從一大早到晚上六點半，切菜備料、調餡兒、擀面、包餃子、煮餃子、收銀……這樣有序的流程，在“愛達福”公益餃子店裡每天上演。
餃子店共20位店員，其中有15名殘障人士及其家屬。即便是脆骨病患者，也可以做到按照流程快速出餐，同時保證衛生又美味，而且，從開店至今，從未出現過店員在餃子店裡受傷的情況，這離不開店鋪的特殊設計。
凳子和插座的高度
符合店員的實際需求
店門足夠寬敞
讓店員能夠坐着輪椅進入
地闆平整
還使用了防滑材料
……
“愛達福”公益餃子店不僅設計特殊，性質也很特殊，它是作業治療和職業康複的“實驗載體”：店員在工作的同時，也能進行康複鍛煉。
“從兩三個小時到半天、全天，店員的工作時間也會在漸進式的康複中逐漸達到8小時的時長，店裡也會根據情況調整店員休息。”從業人員介紹。
02
目的純粹，便會簡單
開餃子店這件事，說難也難，說簡單也簡單。簡單就在于，目的純粹。
“愛達福”公益餃子店的創始人孫月，是一名脆骨病人士，經曆過三十幾次骨折，十幾次大手術。畢業後，她便投身公益事業，科普和宣傳罕見病群體。
在北京做了五年公益後，2019年初，孫月和夫妻張澤來到深圳，為南方的罕見病患者提供幫助。
張澤回憶起剛來深圳的時候，“有一天我出門坐公共汽車，從業人員就主動幫我開啟上下車踏闆，沒有因為乘車影響到通勤時間。”
在深圳滿滿的人文關懷背景下，夫妻倆的公益活動順利開展。
孫月在中國慈善項目大賽的獲獎路演照片
“罕見骨病有730多種，我們的零壹罕見骨病關愛基金團隊，服務六大類八種罕見骨病群體，現在可以觸達全國一萬多患者。”孫月告訴記者，中國人口基數大，任何的罕見病在中國其實是不罕見的，它都是常見病。
孫月的零壹罕見骨病關愛基金團隊在醫院服務病友時，常會将做好的餃子帶給不能回家過節的病友。
孫月團隊做的餃子個頭飽滿，口感香甜，醫院時任院長盧寵茂無意間看到，便向孫月提出，由醫院提供場地，開一家餃子店。
在醫院和社會的支援下，孫月成功籌到了開店的資金，并于2021年冬至開始營業。
2022年，“愛達福”公益餃子店榮獲中國公益慈善項目大賽五星優質項目，獲得大賽一次性資助金10萬元，渡過了2022年最艱難的時期。深圳市社會公益基金會也多次實地走訪，為項目對接了中國殘障人士福利基金會等資源支援項目發展。
深圳對于特殊群體的關懷和幫助，是友好的，熱情的，更是尊重的。
“‘來了就是深圳人’不是一句口号，是能踐行的。無論是普通人，還是殘障人士，隻要自食其力，就能得到尊重，内心也會自由輕松些。”張澤說。
用努力克服缺陷，用勞動創造價值，從一天50份的目标，到如今一天200多份的穩定銷量，“愛達福”公益餃子店憑味道征服了大家。
03
“我們不是短期的作秀”
餃子對于中國人來說，是溫馨的記憶，是親情的寄托，是傳統的烙印……雖然隻是簡單的皮和餡料，但是每一個小小的餃子都揉進了愛。
“去年七月的時候，有一位住院患者礙于病情，隻能吃喝一些湯類食物，來到店裡希望店員能把餃子煮成糊糊狀，店員們雖然有些為難，但還是了解他，為他烹饪了一份特制的餃子。”張澤說。熱乎乎的糊狀餃子讓這位患者非常感動，他還特地手寫了一封感謝信表達心意。
公益的理念打動了很多人，許多顧客想以捐款的形式表示支援，但“愛達福”公益餃子店并不接受捐款，便有客人“另辟蹊徑”，點單了卻不取餐，打電話說這錢是捐贈的，張澤則會耐心解釋，餃子店的店員更希望自食其力，無需捐款，隻要多多幫助宣傳就好。
“我們的公益不是短期的作秀，而是真正希望能用味道和品質打動顧客。”
因為味道很受歡迎，餃子店有很多回頭客。患者家屬、體檢的小哥、偶然經過的路人、專門來打卡的客人……
一份餃子，打破了顧客和店員之間的隔閡，愛意在這裡蔓延。
04
共同奔赴美好生活
這家開在福田的“愛達福”公益餃子店，名稱背後的含義是“dumplings for love”（愛的餃子），愛，不僅蔓延在顧客與店員之間，也在福田的更廣泛人群中傳播。
2022年，福田區殘障人士聯合會（後文簡稱“福田殘聯”）落實殘障人士幫扶政策，全年發放殘障人士幫扶資金近1.2億元，殘障人士民生投入力度居全市各區之首。
福田殘聯都做了些什麼呢
一起來看看吧
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開展影像療愈、園藝工作坊等喘息服務項目，為2-16歲自閉症、智力、語言、社會性發育遲緩及相關殘障兒童及家庭提供康複服務與支援。
打造全國首個殘疾青少年無人機競速公益學堂，開展殘障青少年無人機教育訓練，通過專業老師指導他們學習無人機專業理論知識和操控技術，幫助鍛煉手、眼、腦的協調能力，促進身體機能康複。
粉紅豹作品《忙碌的父親》
打造了全國首個“迷你世界”扶殘助殘公益項目——福康就業創業生态基地，隻需借助電腦，運用3D沙盒遊戲等新技術，及一整套完整的教育訓練、支撐體系和線上線下結合的就業系統，即可讓殘友們實作家庭就業、雲端就業和指尖就業。
推動福田交通運輸局牽頭制定《福田區道路無障礙出行工作機制》，各街道實施“一街一路”道路提升工程項目，讓特殊人群的通行更加便利。
未來，福田殘聯将不斷完善殘障人士社會保障制度和關愛服務體系，促進殘障人士事業全面發展。
薄薄的皮
包裹着滿滿的愛意
“愛達福”公益餃子店
讓脆骨病患者
找到了溫暖的歸屬
無論是普通人還是特殊群體
都能在福田
獲得滿滿的幸福感和安全感
共同奔赴美好生活
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資訊來源 | 福田融媒、福田區殘障人士聯合會