大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享外酥裡軟的“芹菜葉燒餅”。
芹菜一年四季價格都不貴，熱炒，涼拌都可以。芹菜富含蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，還有其他礦物質。具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。但是都在發愁芹菜葉咋吃呢，芹菜葉千萬不要扔了呀，可以熱炒，可以蒸着吃，還可以做美味的面食。今天用芹菜葉和面粉做美味的發面燒餅，外皮金黃酥脆，裡面柔軟多層，好吃極了。做法簡單，步驟很詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【芹菜葉燒餅】
材料：芹菜葉 面粉 火腿腸
輔料：酵母粉
調料：植物油 芝麻香油 食鹽
做法：
1. 将芹菜葉洗淨放入清水中，加入食鹽，用手抓洗浸泡5分鐘
2. 将洗淨的芹菜葉擠幹水分，放在案闆上先切成細絲
3. 切好後改刀切成丁，切好放入盤中備用
4. 火腿腸一根剝去腸衣，然後切成火腿腸條，
5. 接着改刀切成火腿腸丁，切好之後剁一下
6. 剁得細一點，放入盤中備用，在300克面粉中加入3克酵母粉
7. 用筷子攪勻，将火腿腸丁和芹菜葉丁
8. 用筷子攪勻，加入35度的溫水和面，用筷子攪成面絮
9. 用筷子攪成沒有幹面粉的面絮，下手揉捏成面團
10. 用手揉成面團，蓋上蓋子醒發20分鐘
11. 将醒發好的面團放在案闆上，用擀面杖擀成薄餅
12. 擀成長長的橢圓形，撒上食鹽再擀一下，将芝麻香油淋在中間，
13. 将芝麻香油抹勻，撒上幹面粉，
14. 然後從一端卷起來，兩端收緊
15. 再把燒餅生坯按一下，
16. 用擀面杖擀薄，放入蒸籠内
17. 将生坯整理一下，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸8分鐘
18. 時間到了，焖3分鐘，起鍋加入植物油，将蒸好的燒餅放入鍋内
19. 小火慢煎，煎至一面金黃翻面
20. 沿鍋邊淋入植物油繼續煎
21. 兩面都煎至金黃放到案闆上，切成小塊
22. 放入盤中美味即享
溫馨提示：
1、 将芹菜加入食鹽洗淨，切成丁
2、 火腿腸切成丁剁一下，不喜歡也可以用胡蘿蔔代替
3、 和面的水不能超過40度，否則會破壞酵母粉活性
4、 醒好的面團擀成薄餅，加入食鹽，芝麻香油，記得撒上面粉，否則會流出來
5、 做好的生生坯放入籠屜中蒸熟，
6、 蒸好的燒餅在煎一下，煎至外皮金黃
芹菜葉不要扔了，營養豐富，顔色翠綠，口感獨特呢，加面粉制作發面美食，先蒸一下，再煎至金黃，外皮酥脆，裡面蓬松柔軟又多層，好吃的很呢。喜歡吃面食的一定收藏起來，想吃随時都可以做。希望您能夠喜歡。