大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鹹香可口的“外婆菜炒米飯”。
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西，廣東五華，等地區的一道的家常菜，原料可以選用梅幹菜，蘿蔔幹，幹豇豆，包菜絲等，以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成，腌制成功之後加上白辣椒（蔔辣椒）、生姜、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用。外婆菜可以制作菜肴，還可以制作炒飯。今天用外婆菜，雞蛋，火腿腸和剩米飯做簡單的炒飯，鹹香可口，好吃極了。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【外婆菜炒飯】
材料：外婆菜 雞蛋 火腿腸 豆角
輔料：
調料：植物油 醬油
做法：
1. 準備一盤剩米飯，一個雞蛋，一根火腿腸，火腿腸剝去腸衣
2. 将火腿腸從中間切開，接着再切成四瓣，
3. 再切成火腿腸丁
4. 将切好的火腿腸丁再剁細一點，剁好放入盤中備用
5. 将兩根長豆角洗淨切成細段，切好放入小碗中備用
6. 起鍋加入植物油，油熱打入一個雞蛋，用鏟子炒散
7. 炒成雞蛋碎倒入火腿腸丁，
8. 接着加入豆角丁繼續翻炒
9. 用鏟子翻炒均勻，加入外婆菜
10. 再次翻炒均勻，倒入剩米飯
11. 用鏟子将米飯弄成粒粒分明，用鏟子炒勻，加入醬油
12. 用鏟子翻炒均勻，
13. 裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 雞蛋不用攪散，直接打入鍋中，有蛋白和蛋黃的顔色
2、 火腿腸切成丁再剁一下
3、 豆角洗淨切成細段，也可以用小蔥代替
4、 剩米飯一定要炒散，炒成粒粒分明
5、 外婆菜一定要翻炒均勻炒香
剩米飯最簡單的吃飯就是炒米飯，可以加入自己喜歡的配菜，加入半包外婆菜，來一根火腿腸，來點綠色點綴，可以用豆角，小蔥，也可以用小青菜。色澤鮮亮，看着更加有食欲，孩子超喜歡吃呢。從準備到上桌5分鐘搞定。必去飯店吃劃算多了，希望您能夠喜歡。