小籠蒸包，是一道源自上海的傳統美食，也是中國餐飲文化中的一張亮麗名片。它的外皮薄如紙，内餡鮮美可口，每一口都能夠讓人感受到濃濃的愛的味道。
小籠蒸包的口感。它的外皮薄而有彈性，入口即化，内餡則是鮮美可口的肉汁和各種調料的完美結合。每一口都能夠讓人感受到濃郁的香味和鮮美的口感，讓人回味無窮。
近年來，随着小籠蒸包的知名度越來越高，越來越多的人開始關注和喜愛這道美食。不僅在上海，全國各地的小籠蒸包店也開始湧現，成為了人們品嘗美食和創業的首選項目之一。
下面我就給大家分享小籠蒸包餡料配方及制作流程，希望能給想創業和以創業的老闆們，來個抛磚引玉的功效！
【第一步驟】小籠蒸包餡料加工：
1.豬前腿肉500克洗淨，控幹水分用刀切成肉泥，倒入容器裡。然後放入花雕酒20克，香油18克，白胡椒10克，醬油10克，味精2克，精鹽适量。
2.然後用工具攪拌均勻，在倒入蔥姜水15克順時針攪打上勁，最後放入豬皮凍碎攪拌均勻即可。
3.豬皮凍口感爽滑、味道鮮美。下面是一份簡單的豬皮凍做法：
所需材料：
* 豬皮 500 克
* 姜片 10 克
* 料酒适量
* 鹽适量
* 水适量
步驟：
1. 将豬皮清洗幹淨，切成小塊，放入鍋中加水煮沸。
2. 加入姜片和适量的料酒，繼續煮約半小時，直到豬皮變軟。
3. 将煮好的豬皮撈出，放入冷水中浸泡至涼。
4. 将豬皮切成小塊，放入攪拌機中打成泥狀。
5. 将豬皮泥倒入鍋中，加入适量的水和鹽，攪拌均勻。
6. 用中小火慢慢加熱，不斷攪拌，直到豬皮凍變得濃稠。
7. 将豬皮凍倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
溫馨提示：在制作豬皮凍時，可以根據個人口味加入一些調料，如蔥花、香菜等，增加口感和風味。同時，為了保證食品安全，建議選擇新鮮的豬皮制作。）
【第二步驟】面皮制作配方：
1.五得利特精粉500克，加入清水250克左右，在放入精鹽3克，攪拌均勻後揉搓上勁和成均勻的面團。
2.饧發10分鐘左右，取出揉成長條，用刀切成10個左右的面劑子，中間略厚四周略薄的面皮，然後放入鮮肉餡，包成有14道皺的小包子即可。
【第三步驟】熟處理：
蒸制：将準備好的小籠蒸包放入蒸鍋中，大火蒸約7——8分鐘，直到小籠蒸包表面出現細小的氣泡，即可取出。
冷卻：将蒸好的小籠蒸包取出，放置在盤子上，讓其自然冷卻至室溫，即可食用。