廣東省梅州市梅縣區，位于廣東省東北部，上遊鍊江，湄洲市東臨大埔縣，西臨興甯，南連奉順縣，北連香蕉嶺縣，東北與福建省、上杭縣、永定縣西北與平源縣接壤，中央環梅州市梅江區， 下面小編分享到梅縣品嘗一下8種當地美食。
1、客家李子肉
梅肉是一道風味各異的傳統菜肴，屬于粵菜東江菜的徽州菜。由于地域差異和名稱衆多，其特點是醬油顔色鮮豔，湯汁粘稠可口，紐扣肉滑醇香，脂肪但不油膩，軟爛酒精香味。
2、釀造豆腐
客家釀造的豆腐，又稱肉末和東江釀造的豆腐，是客家的名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小塊，中間每一小塊豆腐挖一個小洞，用蘑菇、肉末、大蒜等配料填餡，然後用砂鍋小火長時間煮熟，烹饪時用味精、胡椒等調味料即可。客家釀造的豆腐味道鮮美，在白豆腐中釀造成魚肉餡、蝦米飯等，增加了口感，更有嚼勁。
3、炸洋芋圓
客家特産"炸洋芋圓"入口很脆，有濃郁的芋頭味，而且油不油膩，吃得越多越想吃！梅州客家家過年每家每戶都會炒洋芋，孩子和老人都特别喜歡吃。
4、南口大豆幹燥
産于梅縣南口鎮，大豆幹燥，皮呈淺黃色并命名。可用于油炸、鹵素、冷拌等方法的烹饪，非常美味，在梅縣很受歡迎。
5、味覺酶
味覺酶是正宗的傳統客家小吃，是通過鼻涕蟲發酵制成的。煮熟的坩埚可以切片，加上蘑菇和豬肉一起炒，炸出的味道鹹鹹可口，上牙的味道超級獨特。味道酶也可以取去炒，外酥脆軟，吃起來越好吃。
6、客家牛肉幹
客家牛肉幹主要是用黃牛臀部的肉制成的，因為黃牛臀部的肉會比較嫩，是以熟牛肉幹的肉質會特别香，咀嚼口中的味道又甜又辣，又脆又好吃。
7、打開鍋肉丸
梅縣有80多年的開鍋肉丸曆史，被列為梅州市市級非物質文化遺産保護項目。其中，C村鎮開鍋肉丸的數量是最正宗的，鎮上每個家庭都可以做一個美味的鍋肉丸。
8、菊花蛋糕
菊餅是屬于梅縣岷江的傳統客家糕點之一，菊花餅的顔色呈現金黃色，小到可制成菊花的形狀。在菊花蛋糕中其實沒有菊花，但吃菊花蛋糕的味道卻是柔和的，甜甜的香味。
以上就是和大家分享梅縣8種當地美食，味道非常好，給梅縣的朋友可以找到味道，梅縣美食還有很多，歡迎梅縣朋友來電留言補充。
我是一粒沙子，緻力于向周圍的人推薦食物，喜歡我關注我，你的關注是我不斷更新的動力！