水晶餅的記憶

水晶蛋糕的記憶

周建軍

活動最後，張穎董事長送了一盒食物，上面有五個醒目的字："志光水晶蛋糕"。我是一個吃甜食的人，尤其是水晶蛋糕，隻是因為我擔心我的血糖，我一直在要求自己少吃。

說實話，水晶蛋糕早已不罕見，但在20世紀50年代和60年代，農村孩子除了在春節前看不到，看不一定能吃，如果哪個孩子吃，那就太幸運了。

人們經常會這樣，你得不到的東西越多，你就越渴望。記得有一年，我一個人去找一個親戚，半路上忍不住偷了一塊水晶蛋糕，被爺爺打了一頓後才發現。在那些日子裡，我們放了一種類似于水晶蛋糕的零食叫點心，這種零食很少被盒裝，一般用棕色的粗紙包裹，接下來的四塊是兩塊，中間放一塊，隻有一磅。如果脫掉上衣，整個包裝就會塌陷，綁着的零食繩明顯松動，是傻瓜也會發現的。那時候，我還年輕，貪婪的嘴巴，沒想到會被發現，直到臀部被毆打的時候，我後悔沒有做錯任何事。

其實爺爺也愛吃水晶蛋糕，八十多歲的時候，經常讓老奶奶把零食加熱給他吃。一份小吃和兩小杯白葡萄酒是他的最愛和當天的必備品。那時，我已經在工作了，他吃的零食大部分都是我買的。所有這一切，他都知道。也許他關心我，也許他記得他為了零食而毆打我的那段時間。

說實話，我不贊成爺爺吃零食，因為他畢竟老了，吃零食不容易消化。但是老人愛吃，不能讓他吃，這件事一旦我們全家都覺得糾結。後來，我們從兩個方面限制爺爺吃零食，一是少買，二是讓他每天隻吃一塊，也一定要加熱才能吃。

鄉下人買的店裡白皮零食都叫水晶蛋糕，到西安下班後就知道零食和零食不一樣，隻有餡料是冰糖和綠紅絲好零食叫水晶蛋糕，而到德國家庭生産最好的，然後閩南就有一些品牌， 臨沂，然後是志光水晶蛋糕。

也許是人們普遍缺糖的年齡，我發現機關裡的大部分同僚也都喜歡水晶蛋糕。曾經在北郊草地灘施工，中午找不到餐廳吃飯，一個哥哥餓了，在附近的店裡買了一斤水晶蛋糕，坐在地上吃一盞幹淨的燈。就在這時，我哥哥被發現伸出脖子，眼睛變白了。所有人都驚慌失措。傅老師發現，急忙從茶攤上要了一杯茶，毫不猶豫地向老師哥哥倒了下去，沒過多久老師哥哥就恢複了正常。原來是我哥哥急着吃飯。哥哥身邊幾個不明情況問原因，哥哥握了握手說："沒事，哽咽了，不過這次真的把水晶蛋糕放得很漂亮。"師傅批評師傅哥哥不要吃那麼多水晶蛋糕，不要吃得太快，師傅紅着臉卻說還是好吃。

近幾年去看望父親，發現父親也愛吃水晶蛋糕，幾乎每天都要吃一塊。我問他，我們周家對水晶蛋糕有沒有遺傳上的熱愛？父親笑着說，他從小就喜歡甜食。我告訴父親，老年人仍然少吃甜食。父親說，這是志光家的水晶蛋糕，少糖，少油，軟好吃，而且消化很好。還說志光水晶蛋糕老闆是我們長安人，好産品就是好，品牌亮。我問他是怎麼知道的。老人說缗智的名聲很大，西安人人都知道，說我很寂寞。想想我九十多歲的父親，他吃了什麼？還好，父親的身體一直很好，吃志光的食物我們也放心了。

在回西安的路上，我想起了水晶蛋糕，我真的不知道是否會有遺傳食品，為什麼我們家幾代人都喜歡吃水晶蛋糕？爺爺面對黃土重天，與大地戰鬥了一輩子，去世享年86歲，父親雖然在政府部門工作多年，年輕也受了不少苦，如今已經九十多歲了。父親和祖父都是長壽的，這種長壽到底和吃水晶蛋糕有什麼關系呢？我真的不知道。

九月 28， 2020