丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
收到一則存茶求助。
“月初熟人寄了一斤今年的高等級白牡丹散茶，抓了一些放在帶有橡膠圈的小玻璃罐裡友善平時喝，其餘的還是原箱密封儲存。隔了不到半個月，發現那款白牡丹的香氣淡了，聞不出任何花香，趕緊打開大箱去聞，幹茶香氣還很足，請問這是跑氣嗎？明明那個玻璃罐很密封啊，打開時老費勁了。”
其實，剛聽到玻璃罐存茶時，就已經察覺不妙。
日常短期存茶，玻璃罐并不是良選。
哪怕這個玻璃罐看着再精緻、好看，花紋有個性。
哪怕這個玻璃罐子，罐口專門加上了一圈橡膠圈，密封性很強，每次打開取茶時都要費一番力氣。
光是沖着“不避光”這點，就已經斷了玻璃罐存茶的後路。
不管是什麼茶，都離不開避光儲存。
不然，容易發生“光氧化”，導緻變質。
葉片内部的葉綠素，受到光線侵蝕，逐漸轉變褪色，色澤逐漸暗沉。
茶葉内部的芳香物質，隔空受到強烈光照影響，逐漸分解流失，造成香氣寡淡乏味。
等到最後，哪怕罐子内部的茶葉依舊處于嚴嚴實實的密封狀态。
在沒有跑氣的前提下，大量茶香也會憑空消失不見。
居家日常存茶，選對适合的存茶罐，方能完美保留好茶的色、香、味。
玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐、鐵罐、竹罐等，做出正确選擇，才不會白白遭受存茶損失。
《2》
一、玻璃罐存茶，不做推薦。
玻璃罐存茶，有不少硬傷。
最最最明顯的弊端，在于不避光。
除此外，玻璃罐的隔熱性能，也不出色。
不避光+不隔熱，這兩大緻命硬傷，分分鐘會摧毀一款好茶。
存茶不避光，會導緻好茶變色、變味、變質。
不論從哪個角度看，都不可取。
之前身邊有位朋友，他很早就開始接觸白茶了，早年間也囤下了不少老茶。
有一次在他那喝茶時，他領着我們去參觀他的存貨。
其中有一罐年份比較老的白毫銀針，是2008年的老茶。
年份真實，但可惜被存壞了。
那份裝在玻璃罐内的2008福鼎高山銀針，已經呈現出紅鏽色。
打開一聞，一股悶悶的巧克力味。
因為沒有“避光存”，那份十多年陳的老銀針，芽身顔色發暗轉色，内在茶味受損嚴重。
對比起近些年的白毫銀針行情，這罐起碼還剩了七兩、八兩的老銀針，如果沒有出現存茶意外，價值能比當初翻好幾倍。
好不容易留到現在，卻徹底變質變味，這樣的結局實在太遺憾。
《3》
二、紫砂罐存茶，不做推薦。
紫砂的材質很特殊，透氣性強。
選用特定紫砂泥料，并且在沒有上釉的前提下燒制而成。
因為泥料特别、沒有釉面保護，燒制溫度不如陶瓷制品高。
使得紫砂罐的内部，保留不少透氣的氣孔。
用帶有“透氣”屬性的紫砂罐存茶，遲早會讓好茶的香氣統統飄散。
若不信，可以自行做個簡單對比。
趁着新茶上市，先買幾款花香馥郁的高山白茶、輕火岩茶、花香小種紅茶等。
随後，分組進行實驗參照。
取出部分幹茶，放入紫砂罐内儲存。
超過一個月再去打開，對比原箱密封儲存的同款茶，紫砂罐内的茶香會減弱大半。
除了茶香受損外，更讓人沒法接受的是，紫砂罐存茶容易導緻受潮。
因紫砂的透氣性強大，不僅好茶自身的馥郁茶香會往外飄散，外界空氣的水汽、雜味也會趁機而入。
一旦受潮串味，就徹底不能再喝。
《4》
三、陶瓷罐存茶，謹慎選擇。
和紫砂罐相比，陶瓷罐材質本身的密封性會更出色。
因為陶瓷燒成的溫度更高，燒結出來的質地更緊密結實。
同時，陶瓷在入窯燒制之前，還有經曆了上釉。
上釉之後，最終燒出來的成品，擁有專門的釉面保護層。
外界的水汽、雜味、異味等，很難輕易滲透入内。
不過在接下來，希望大家弄明白這一句相對拗口的話。
陶瓷罐的材料密封性能好，不代表陶瓷罐内的空間相對密閉，這是兩回事。
因為陶瓷是易碎品，一旦磕碰，立馬碎裂。
是以，罐口處很難增加彈力措施，確定100%嚴實密封。
即便像開篇的玻璃罐那樣，往蓋子加上橡膠圈，利用彈性來實作合蓋密封。
用久之後，随着多次開蓋取茶，蓋子上的塑膠橡膠自然老化磨損。
彈性下降會導緻合蓋之後，罐口處留有一絲難以合攏的縫隙。
這時将茶葉存放入内，并不是那麼穩妥。
除非能參考古人的釀酒方法，用幹荷葉将蓋子緊緊封住後，外層再黏上一層黃泥土徹底封口。
但這種釀酒密封的法子，運用在存茶方面，不利于日常存茶。
《5》
四、鐵罐存茶，基礎實用。
由于罐口密封難，但凡是易碎材質的罐子（包括陶瓷罐、玻璃罐、紫砂罐等），存茶方面都不是那麼可靠。
相比下，現代生活存茶，用鐵罐會更友善實用。
鐵的密封性出色，延展性良好。
鐵罐在合蓋時，蓋子與碗口之間能利用鐵制品的天然彈性，實作完美密封。
為了保險起見，還可以選“雙層密封”的鐵罐。
合蓋時，先套上最内層。
然後，還要給鐵罐套上最後的“帽子”。
雙管齊下，實作避光、密封、防潮、防異味的存茶所需。
不過，這還沒有結束。
為了多添一層保障，采用鐵罐存茶時，不建議直接“裸罐裝茶”。
最好是提前在罐子内，加上一層食品級塑膠袋。
随後，打開大箱包裝的散茶，輕輕抓出部分幹茶，适量分裝進入鐵罐。
分裝結束，另外找一個密封夾，合攏袋口。
憑借食品袋密封+合蓋密封+外層蓋子密封，多層防護措施下，更能預防好茶存壞變味。
《6》
五、竹罐存茶，不做推薦。
市面上的茶葉罐，材質五花八門，琳琅滿目。
除了上述舉例提到的典型代表外，還有包括天然竹木材質制成的罐子。
但這種竹罐、木罐存茶，弊端很明顯。
即，它們的天然竹木氣息，會幹擾茶香原味。
采用天然竹筒、竹纖維為原料，固然環保。
但采用竹罐存茶，免不了要經過提前加工。
打磨、抛光、刷上漆料，做足防腐措施。
一番操作下來，最終制成的竹木類茶葉罐美則美矣，但湊近聞難免會帶有雜味。
從中聞到竹子類的天然清香，還算好事。
最怕聞出膠水味、清漆味，怪異刺激難聞。
用這樣的罐子去存茶，肯定沒有好處。
另外，如果不做任何加工處理，直接用純天然的竹木罐子存茶。
且不說，竹制品的防潮屬性有限。
遇上陰雨潮濕天氣，竹制品是泥菩薩過河——自身難保，罐底容易發黴變質。
更何談充當盡職盡責的保衛，妥當存茶呢？
《7》
居家存茶在挑選茶葉罐時，從多年經驗看，選金屬茶葉罐更好。
最常見的鐵罐，已經足夠滿足短期存茶所需。
有條件的話，也可選擇不鏽鋼材質、或者是錫罐等。
相比之下，但凡是易碎材質的罐子，出于密封防潮所需，一概不做推薦。
包括玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐、粗陶罐等。
這些精美的茶葉罐，看似古樸美觀，但存茶存在硬傷。
存茶罐，是實用器皿，并非裝飾擺件。
能夠為好茶遮風擋雨，提供安全舒适的存茶環境，才是實用選擇。
除此之外，一切都是浮雲！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。