#夏日生活打卡季#進入今年的六月份，我們已經度過一個月的夏天，但是夏初是特别涼爽的，到了六月中旬前後，就慢慢開始變熱了，對于生活在大城市的人們，基本上每天工作都要外出，還有很多特殊工作者，經常要在外面上班。天氣如果太慢熱，不僅僅會大量流汗，還會嚴重影響食欲，吃大魚大肉都吃不膩，外賣也覺得不好吃，不如自己在家做飯吃，給家裡人試試這道開胃菜——洋蔥洋芋片炒五花肉，新鮮的五花肉價格不貴，搭配洋蔥和洋芋片，簡直是絕配，好吃又下飯。夏季悶熱，胃口太差别慌！推薦這道家常菜，簡單省事，解饞開胃。
【洋蔥洋芋片炒五花肉的正确做法】
食材清單：選購洋芋250克（洋芋要選擇個頭适中的，外皮要非常光滑，口感會嫩一些，是這道菜肴的不錯選擇），豆瓣醬一勺，适量植物油，冷水少許，五花肉200克左右，杭椒或線椒幾個，一個新鮮洋蔥，少許料酒，醬油和蚝油少許，食鹽少許，一小勺白糖和雞精，白芝麻半勺，陳醋半勺，幾個大蒜頭，胡椒粉半勺，其他調味品。
正确制作順序：
第一步：提前準備好洋芋，洋蔥和五花肉，先把洋芋外皮的泥土，用工具去掉外皮，反複洗幹淨，切成厚度相同的片。
第二步：洋芋片放在容器裡，加上清水浸泡半個小時，搓洗掉一些澱粉物質，洗淨控幹掉水分。
第三步：将大蒜全部剝掉蒜皮，大蒜切成細末，幾片生姜切成細末，一個洋蔥去掉不新鮮的皮，切掉一些根部的部位，洋蔥切成長條細絲，用鹽水浸泡一會兒，控幹掉水分即可。
第四步：新鮮五花肉徹底洗幹淨，全部切成片狀，加上一丢丢料酒去腥，加上食鹽腌制一會兒，準備好一些配菜，開始制作這道洋蔥洋芋片炒五花肉吧。
第五步：鍋底提前燒熱一會兒，加上适量植物油，将洋芋片鋪在鍋底，小火煎至兩面金黃，将其盛出備用。
第六步：鍋底繼續加上油，燒熱後倒入五花肉，用鍋鏟快速翻動，加上一小勺料酒去腥。
第七步：加上一些蒜末和姜末，加上一小勺豆瓣醬，将紅油全部炒出來，放入洋蔥絲和辣椒絲，迅速翻炒一分鐘。
第八步：倒入煎好的洋芋片，加上半勺醬油和半勺蚝油，加上半勺白糖，一勺食鹽和半勺雞精，最後撒上白芝麻，用鍋鏟翻炒幾下，出鍋，這道洋蔥洋芋片炒五花肉就可以開吃了，當成下飯菜很不錯。
洋蔥洋芋片炒五花肉是我家兒子最愛的下飯菜，老公也很愛吃，菜肴口味不是很辣，香味撲鼻，洋芋片十分脆口，五花肉肥而不膩，吃起來不會膩，下飯又下酒。
你們是否吃過這道洋蔥洋芋片炒五花肉呢？（文中配圖都出自網絡）