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《齊民要術》——古人謀生的農業百科全書

作者:光明網

科學史

賈思危是北魏的農業科學家,他寫了具有裡程碑意義的農業著作《奇民的要領》。史書中沒有記載賈思偉的生平,是以我們對他的生平知之甚少,隻能從"子民"上簽上"魏高陽太守後賈思威寫"這十個字,确切地知道他曾經做過北魏高陽縣,也就是今天的山東省淄博市太守。此外,他的其他資訊也是根據學者們的驗證。學者們證明,賈思偉出生于北魏衛小文帝時期,是山東省彜縣,即今天的山東省壽光縣。

賈思危經曆了北魏的衰落,認為農業很重要,是經濟的基礎。為了發展農業生産,提高農業生産的技術水準,他"挑出通道、歌曲、問老、試",即從傳記、民謠中總結以往的制作經驗,也給有經驗的人,并通過自己的實踐,寫出了《奇民必備藝術》。"子民"是老百姓的意思,"要熟練"指的是謀生的重要途徑,是以,《奇民》這本書的内容很簡單,就是賈思危為人生存總結的一些生産生活技術、經驗。

《奇民的藝術》一書十卷,92篇,11萬多字,這本書"從農戶,最後"從農戶,到釀造醬醋端,包括田間耕作、施肥技術食品作物如棗、棗、豆、小麥,以及各種蔬菜、水果、花草樹木的栽培經驗;牛、馬、驢、羊、豬等牲畜、鵝、鴨、雞等家禽,以及魚類等養殖技術和疾病預防;肉類、糖類等生産,還包括食品烹饪、加工、油墨、膠水等生産,總之,正如賈世玄所說,"食堂産業,萬物通書",即所有對民生有用的技術,賈思危都進行了詳細的記錄,是以這本書經常被譽為中國古代農業的"百科全書"。

奇民的本質藝術包含着賈思危的重要生産理論,即強調在農業生産中要注意"時間、土地、人和"。所謂"白天時間",就是認為農業生産應按照不同季節、氣候、作物生長規律來種植糧食作物;隻有"好的時候,利潤的量",才能節省人力、糧食收成等。相反,如果違反自然法則,它将被禁止工作。同時,賈也認為,與時間和土地相比,人在農業中起着決定性的作用。隻要人們努力工作,努力工作,即使在發生洪水或幹旱的情況下,他們也能獲得豐收。從"一天中的時間""土地""人民和"三個方面來保護農業生産,是交戰農民的主要思想之一,賈思偉将天、地、民和綜合考慮,并突出人力資源的作用,這不僅是戰國農民的遺産思想,而且對後世農業生産也有一定的影響。

奇民的本質藝術更多的是關于農業生産技術和經驗記錄,通過這些記錄,我們可以清楚地看到,農業生産技術已經更加發達。許多技術不僅比漢代先進得多,而且即使在現代也具有很高的價值。例如,它主張多年不要在同一塊土地上種植相同的糧食作物,因為這很容易導緻養分枯竭和病蟲害的傳播。這與以前推廣的休耕法相比,有一定的發展,例如,它還非常詳細地介紹了果樹的嫁接方法,認為與用種子栽培的果樹相比,采用嫁接法可以使果樹早期見效,并在畜牧養殖領域, 賈思偉記錄了如何選擇品種,以及畜牧業的養殖、管理、病害防治措施,都非常詳細。書中的許多農業知識,甚至在現代科學的眼中,大多是正确的。

綜上,《奇民綱》詳細、系統地介紹了祖先在公元6世紀之前積累的農業生産技術和經驗,不僅反映了當時我國農業發展水準已經處于世界領先地位,而且對後世農業技術的發展産生了深遠的影響。後世的許多農業書籍,如元代的《農業桑樹叢書》《王彥農書》、明朝徐光啟的《農業政治全書》、清朝的《時間通行》等,都借鑒了《子民精要》的成果。

(作者:中共濟南市委黨校)