#挑戰30天在頭條寫日記#
霸氣羊蠍子
原料：
羊脊骨750克（按一份菜的量計） 、大白蘿蔔300克、香菜葉、芹菜葉、蒜苗段、幹紅椒圈各10克、豆瓣醬、青椒節、小米椒圈、大蔥節、洋蔥碎、大蒜、八角、桂皮、小茴、陳皮、香葉、雞精、味精、高湯、香油、花椒油、菜油各适量
制作：
1.把羊脊骨治淨後，斬成大小均勻的塊，下入開水鍋裡汆去血水和部分膻味後，撈出來待用。另将大白蘿蔔削皮後，切成滾刀塊，待用。
2.鍋裡倒入菜油燒熱，依次下入豆瓣醬、青椒節、小米椒圈、大蔥節、洋蔥碎、大蒜，以及八角、桂皮、小茴、陳皮、香葉炒香，再摻入高湯燒開，然後倒入汆過水的羊脊骨，小火煨熟後，起鍋把羊脊骨盛入大盆中，湯汁另外留用。臨上菜時，從大盆裡舀出一份量的羊脊骨，盛入小盆裡待用。
金湯河蝦芋頭
原料：
毛芋頭700克、小河蝦50克、姜米20克、菜心梗粒50克、白糖2克、胡椒粉1克、鹽5克、高湯500毫升、雞油50克、味精、雞精、混合粉、色拉油各适量
制作：
1.将毛芋頭治淨，蒸熟後去皮，切成大塊，下入加有适量鹽的開水鍋汆水，倒出瀝水。
2.鍋入雞油燒熱，下姜米炒香，加入高湯、鹽、芋頭塊、味精、雞精、白糖、胡椒粉煮入味，大火收汁至濃稠，撒入菜心梗粒稍煮，倒入砂煲。
3.将小河蝦洗淨瀝水，加鹽、胡椒粉、混合粉（吉士粉與生粉按1∶1的比例混合） 拌勻，下入燒至五成熱油鍋炸至色金黃，倒出瀝油後撒在芋頭上，點綴枸杞即可。
茉莉焗鮮蝦
這是把茉莉花用到鮮蝦菜肴中，采用焗的烹調方式，讓成菜帶着茉莉花香和調料的醬香。
制作：
1.把豆芽掐去兩端後，放鍋仔裡墊底；另把鮮蝦去頭，對剖成尾部相連的兩半。
2.把蝦在豆芽上擺好，然後澆上自制的複合醬汁，撒入已經泡開的茉莉花（有鮮茉莉花更好），點火焗5分鐘便好。
說明：自制複合醬汁是取炒好的豬肉臊與泡茉莉花的原汁、XO 醬、鹽、白糖、雞精、味精、胡椒粉、豉油、美極醬油、化雞油和紫蘇油放一起，調勻而成。
茄盒掌中寶
原料：
掌中寶200克、青紅椒節150克、香辣酥100克、紫茄子1根、豬肉末100克、自制脆漿150克、自制鹹蛋黃50克、黃瓜片、辣鮮露、雞粉、味精、白糖、香油、色拉油各适量
制作：
1. 把茄子洗淨切連刀厚片，夾入肉末後裹上脆漿。鍋入油燒至五六成熱時，下入茄盒炸至色金黃後撈出控油，再把掌中寶放入油鍋中炸至色金黃，倒出備用。
2. 淨鍋燒熱，倒入少許色拉油燒熱，放入自制鹹蛋黃炒散後放入炸好的茄盒，小火翻炒均勻盛出，裝在盤中圍擺的黃瓜片上。
3. 鍋洗淨燒熱，放少許油，倒入青紅椒節煸香，再下炸好的掌中寶、香辣酥，調入辣鮮露、味精、雞粉、白糖翻炒後，淋入少許香油，裝入盤中央即可。
一支雪茄
将甜品做成雪茄的形狀，為餐桌增添了氛圍感。
原料：果丹皮15克、淡奶油10克、巧克力醬10克
制作：
1、将淡奶油和巧克力醬一起放入攪拌機打成糕狀，再用攤開的果丹皮卷起來，做成雪茄煙的形狀即成。
烤金枕榴蓮
原料：
泰國金枕榴蓮750克
制作：
1、将榴蓮順紋理分開，取分下其中一塊，連殼帶肉一起放入180℃的烤箱中烤8分鐘，取出來裝盤，稍加裝飾即成。
玫瑰脆盞沙拉
原料：
春卷皮8張、蝦仁8隻、沙拉醬20克、草莓20克、黃瓜20克、幹玫瑰花瓣5克、食用油适量
制作：
1.鍋上火，放油燒熱，放入春卷皮炸至酥脆且定型成盞窩狀，撈起瀝油。另把草莓、黃瓜分别切成粒，備用。
2. 蝦仁下入水鍋汆水，瀝水後加沙拉醬拌勻，分裝入春卷皮脆盞裡，撒上草莓粒、黃瓜粒、幹玫瑰花瓣，在盤中擺好，稍加點綴即成。
意大利黑醋洋芋泥沙拉
原料：
洋芋1000克、生菜50克、苦苣30克、黃瓜30克、石榴籽20克、意大利醋10毫升、白糖20克、鹽6克
制作：
1. 洋芋入鍋蒸熟，取出來壓成泥。另把生菜、苦苣洗淨撕成塊，黃瓜切成粒備用。
2. 将洋芋泥納盆，加入生菜、苦苣、黃瓜粒、石榴籽、意大利醋、白糖、鹽攪拌均勻，裝盤稍點綴即成。