楊梅有蟲不能吃？了解這些，放心大膽吃！
又是一年楊梅季，這種酸酸甜甜的果子可是很多人的心頭好。
不過楊梅雖然美味，卻有一點總讓人不能放心地吃下去——楊梅用鹽水浸泡，總是會爬出一條條白白的小蟲子。
楊梅長蟲是變質了嗎？這些小蟲，究竟是從哪兒來的？今天來詳細說說。
01
楊梅為什麼容易長蟲子？
楊梅的可食用部分是肉質的外果皮，未成熟的時候質硬、發酸，完全成熟之後十分柔軟，稍微一磕碰就會淌出甜滋滋的紅色果汁兒來。
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也正是因為這個原因，楊梅不堪運輸，在過去交通不便的年代，隻有楊梅産地的人才能吃上新鮮楊梅，産地以北的人便隻能嘗嘗腌制楊梅解饞了。
過去的文人墨客有機會嘗到新鮮的，都恨不得寫十七八首詩來贊賞的它的美味。
比如就有人寫楊梅是：“初疑一顆價千金”，小心翼翼地嘗了才知道原來楊梅是：“味方河朔葡萄重，色比泸南荔子深”的美味。
好在，現代的運輸技術可比當年的馬車要高效不知道多少，哪怕住在國境的最北邊也能吃上這南方的珍馐——當然，這麼一路運到北方，新鮮楊梅的價格自然也是翻了番，個頭大品相好的論個賣都不誇張。
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除了不耐儲運，再加上楊梅的肉質外果皮，讓它很容易招蟲子。想想看，水嫩嫩的肉質部分就這麼明晃晃露在外面，連遮擋的外殼都沒有，風一吹一陣一陣的甜香自然會引得蟲子們紛紛光顧。
02
楊梅最容易招的是什麼蟲子？
楊梅招的蟲子，也并是什麼罪大惡極的壞蟲，而是每個吃水果的人都或多或少親密接觸過的——果蠅。
果蠅是果蠅屬多種成員的統稱，它們的繁殖力很強，從蟲卵孵化到幼蟲再到成蛹、成蟲的過程很短，在 25 度左右的溫度下隻需要 10 天左右果蠅就會走完自己誕生、成長、繁衍、死亡的一生。
于人類而言，果蠅的蠅生本應是渺小而不起眼的，如果不是果蠅總喜歡把人類喜歡的水果變成“育卵床”的話。
除了為自己尋覓合适的餐廳來頓糖分爆表的大餐，成熟的雌性果蠅還要為自己的後代尋找合适的生長地點，而含糖量高的水果就是它們的最愛。
除了楊梅，櫻桃、西瓜、柑橘等等，隻要是糖含量适宜的水果，都很容易引來果蠅。就算已經被人類吃掉了果肉的果皮，果蠅們也不嫌棄。
天氣炎熱的時候，稍微沒及時丢，果蠅們就在你的垃圾桶裡開 party 了。
而汁水充沛、糖分高，還沒有額外保護的楊梅，更是果蠅們的最愛。
再加上楊梅挂在樹上的時節正是果蠅瘋狂發育、繁殖的季節，楊梅自然也就成了果蠅産卵的黃金地點。
選好地點，雌性果蠅就會将卵産在楊梅中，這些卵直徑不到 0.5 毫米，肉眼很難察覺。
大概幾天後，這些卵就會孵化成幼蟲，躲在美味的肉質外果皮裡大快朵頤，直到被人類用鹽水逼出來。又或者，随着美味的果肉一起，囫囵滾進人類的肚子裡。
03
有蟲的楊梅，其實也能吃
其實當楊梅還在果園時，果農們就會盡可能去阻止果蠅和楊梅的親密接觸，但确實做不到 100% 防治。
傳統方法常用防蟲網，用細密的網将楊梅罩起來，既可以避免果蠅進入，又不妨礙楊梅的生長。
除此之外，還會在果園中同時放大量的防蟲闆等器具。但這種方法耗時耗力，楊梅的整個生産成本都會增加，自然售價也是會水漲船高。
另一種常用方法則是生物防治，比如在果園中投放果蠅的天敵，讓它們去治理果蠅，從源頭減少果蠅的數量，自然也能減少楊梅的受災程度。
但是這種手段不光成本同樣高昂，目前也沒有達到能讓果園裡完全沒有果蠅的效果。
由于楊梅這種水果是直接入口的，也不能直接在果園中噴灑殺蟲劑。是以，楊梅長蟲這事兒目前還是無可避免的。
不過其實隻要正确認識這件事兒，有點果蠅的幼蟲根本無需擔心。
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很多人聽到“蠅”的幼蟲，就會覺得很髒。
但其實果蠅幼蟲從蟲卵到出生的過程中都發生在楊梅果實中，本身是比較幹淨的也不會接觸到其他細菌。
是以，這些小白蟲其實也算得上一種幹淨、優質蛋白質了。
此外，也不用擔心這些小蟲子或者楊梅裡沒有孵化的蟲卵被我們吃進肚子裡後會帶來什麼不好的後果，畢竟，我們的胃酸相當強大，弱小又可憐的果蠅後代們真沒這個本事在你的身體裡造反。
當然，如果你實在膈應吃蟲，那麼在吃楊梅前用鹽水充分洗淨、浸泡，果蠅幼蟲會自動浮出來，再用清水沖幹淨就可以放心吃了。
适當的鹽水浸泡還能讓楊梅吃起來更甜美，也算是錦上添花了。
不過用洗潔精、面粉之類的去專門清潔就沒必要了，畢竟不僅會傷害到楊梅脆弱的果肉，還會影響到風味，為了那麼點兒無害的小蟲子又何必呢？
作者：海德拉 科普創作者
稽核：薛慶鑫 衛健委首批營養指導員 中國注冊營養師