一到夏天，不少人都喜歡吃一些生冷的食物，或者一些清爽多汁的涼拌菜，不過要注意的是有些菜可不能随便生吃，否則很容易感染寄生蟲引發疾病。
夏季生食要小心 謹防感染寄生蟲
最近是荸荠上市的時節，荸荠又稱馬蹄，清脆可口，可以切片炒食，也可直接生吃。不過在生吃之前，一定要了解這些可能存在的隐患。
由于荸荠多種植在水田裡，是以在生長過程中很容易被水中一些寄生蟲的幼蟲寄生，最常見的寄生蟲叫布氏姜片吸蟲，簡稱姜片蟲。
姜片蟲幼蟲可能會在荸荠的表皮上，也可能會通過裂口鑽進荸荠裡面，當用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠時，幼蟲就會進入體内、寄生在小腸并發育為成蟲導緻姜片蟲病。
雲南省第一人民醫院感染疾病及肝病科 主治醫師 張玉亭：“如果生吃（荸荠），就有感染姜片蟲的風險。如果吃得太多，感染姜片蟲以後，可能就會有腹瀉、腹脹、腹痛，甚至包括嚴重的會腸梗阻這一類的風險。”
除了荸荠外，菱角、茭白、蓮藕等水生植物也容易附着姜片蟲，并且姜片蟲的感染是有潛伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2個月後才發作，是以一定要謹慎。
此外，還有很多食物不宜生吃，例如涮火鍋時生豬肉一定要煮熟，否則可能存在傳染縧蟲病、旋毛蟲病、蛔蟲病等疾病的風險，生吃淡水魚蝦也存在感染寄生蟲的風險。
雲南省第一人民醫院感染疾病及肝病科 主治醫師 張玉亭：“像沿海地區會出現肺吸蟲、肝吸蟲的感染，主要還跟他們喜歡進食生腌（海鮮）、蝦、蟹、魚、魚生這些東西有關系，包括副溶血弧菌 （導緻）痢疾的志賀菌，也有可能導緻人體出現一些腹瀉，和感染性的疾病。”
那麼該如何防範感染寄生蟲呢？醫生建議，能不生吃就盡量不要生吃，切菜時使用的砧闆一定要生熟分開，烹饪食材時一定要煮熟後再食用。
雲南省第一人民醫院感染疾病及肝病科 主治醫師 張玉亭：“市民朋友們在吃這些生冷食物的時候，需要小心一些。盡量去減少（生吃）食用這些食物，如果有腹瀉等不适症狀，也可以到醫院腸道門診就診。”
8099999記者報道
編輯：張缪芸
編審：林帥超
終審：唐媛媛