家庭版水煮魚麻辣鮮香。
晚上好，兄弟們，咱在家裡頭做酸菜魚水煮魚最好用鲨魚。有草魚的，有李子的好像不多，鲢魚的也不多，就用草魚的多。其實草魚幹不過這個黑魚火頭也叫黑魚。這玩意好像也叫雷龍是吧？不要拿開水燙的熊，一燙肉肯定會産生變化。
水一開用溫水也行，涼水也中找個破鋼絲球，就這麼蹭，一定要破鋼絲球。蹭完了鋼絲球你就不要了，這麼一蹭蹭個兩分鐘左右，一層粘液粘了烏抓那玩意掉了。一刷完之後非常清爽，完了裡邊貼股血，一定要整淨，這他媽都腥的。
·根源，從這頭給它往裡摟，慢慢摟到後腦勺看着嗎？這不摟到後腦勺了嗎？這麼的拿下來，把魚骨剁塊好之後，這魚肉上面肯定有是魚刺，還有點那個排骨。也剔下，片一片，你可以片大片，最好大點片，你也可以片小片，你也片可以片荷葉片。
·荷葉片咋片？第一刀貼着肉，貼着骨頭不貼骨去貼着皮，倒皮停止。第二刀一拉，這是荷葉片，你就大片就這麼摟着摟到底，一斷完事，角度讓他大一些。
·魚片片好之後，想洗洗洗不想洗拉倒，來點料酒，這有腥味怎麼的？瞎雞巴。來點鹽，這個魚片的鹽稍微給個八分口就行。來點胡椒粉，來點雞精、味精什麼的不得也不放。完了給他抓，先把魚肉抓粘，摸着黏了古抓的。
·再來點水，把這水打進去，往裡來點澱粉，幹的濕的都行，我這濕的，我這是勾線剩下的我就用。這麼一抓，讓魚肉表面有一層薄薄的粉漿，這啥意思？撒鹽了。看着整成這樣就可以，扔半拉去備用。
·鍋裡邊倆添水，整點黃豆芽子，就喜歡來點什麼，來點青菜也行。水開就行，水開立馬往出撈。鍋裡邊還添油，來點蔥花，豆芽子往裡一放，誇誇的幾個個。将火苗子串起來的時候一找豆腥味，嘚一下就飛了。再來點鹽，讓他有個底口。
·六成完活，豆芽子啥的給他，不給他炒完了嗎？往盆裡一盛，鍋裡再來來點油，來點大塊蔥姜，油溫有點低，在家裡放蔥姜的時候油溫稍微高一點，蔥姜給他捅出香味之後，把魚魚骨炒一下子。嘩嘩的腌，是不是？腌那個魚骨的時候早點給勺子裡來點白醋，鍋邊一淋，這小火苗一起來，小魚腥味雞飛一棒。
·那邊煎差不多之後，翻過來煎都煎好之後重點來了，來點這玩意，鹽油帶醬，基本上兩勺就夠。把這個醬給它翻到下邊去，這麼一擱了香味就出來了。料給它捅過香之後，往裡加水，撒水都行。這個無所謂了。調味咱給它放鹽，雞精，糖，味精，少來一點胡椒粉調味，把魚骨炖個四五分鐘就差不多，炖好之後撈出來。
·把将好的魚片往裡散着放，别咵一下子都扔裡頭，過不去。能煮開嗎？散着往裡放。這不是響邊了嗎？正拿勺子推一推，看這鍋這不開了嗎？開鍋之後把魚片倒到上面，添點鍋吃油，油可多可惜，自己看着辦。
·再往裡來點紅，紅油沒有帶複合味嗎？要增加點複合味。開鍋油溫燒的高一些，不行就怼鍋冒煙，越高越好别怼着了。油在内蒙燒着，魚片上面再來點蒜末，蒜末不想放的可以不放。
·完了自己看着辦，油給它燒。打開燒熱了嗎？辣椒提前泡往裡面放，往上一呲一下子，這小味怎麼的？夾我上來了，來點香的什麼的。試試吃，完了往裡下點手擀面，這樣式的就好了。雖說老弟不能噴你一燒，但是得讓你的胃滿滿登登。
切記，工作再忙，也得好好吃飯。
