同樣是喝酒,為什麼有的人千杯不醉,有的人卻一杯就倒?
肯定有人覺得“一定是沒練到位!多喝一喝,自然就把酒量練出來了。”
酒量,真的可以越練越好嗎?
先上結論:酒量,是練不出來的!
先别急着反駁,我們先了解一下酒量到底跟啥有關。
酒精(就是乙醇)進入人體後,主要會經曆三個代謝過程:
● 第一步,乙醇被代謝成乙醛,靠乙醇脫氫酶(ADH)來發揮作用;
● 第二步,乙醛被代謝成乙酸;靠乙醛脫氫酶(ALDH)來發揮作用;
● 第三步,乙酸被代謝成二氧化碳和水并排洩掉。
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是以,酒量好,其實指的是酒精代謝得“又快又多”。
影響酒精在你身體裡代謝的,主要是前兩步,也就是取決于兩個“解酒酶”的活性,而解酒酶的活性又主要跟基因有關。
聰明的你一定已經能夠推導出結論了:
人的酒量,跟基因有關,也就是說,從你一出生,就已經注定了到底能不能喝。
雖然學習了理論知識,但現實卻看起來不是這麼一回事:身邊有不少人最開始都是一杯倒,結果經過不懈努力——不停地喝喝喝,最終看起來“酒量大漲”。這又是怎麼一回事呢?
很簡單,不是你變強了,而是你的身體變“麻木”了。
經常喝酒會讓你的各個器官和大腦逐漸适應酒精帶來的“刺激”和變化,身體對酒精的敏感性降低,耐受度提高。
是以,原來喝酒後的不适感(比如頭暈眼花),現在可能已經麻木了。也就會讓你有一種“酒量變好”的錯覺。
(來源:soogif)
但實際上,上面說的這兩種解酒酶,并不會因多喝酒而增多,你的基因一般也不會随着多喝酒而改變。
是以,多喝酒并不能喝出酒量,隻會喝出一身的病。
酒桌上的人,勸酒的話術都差不多:
● “你一喝酒就臉紅,這樣的最能喝!來來來幹了這杯。”
● “我這哪行,你看你喝酒臉白,越喝越精神,你多喝點。”
到底誰的酒量更勝一籌呢?
(來源:soogif)
1. 喝酒臉紅:
喝酒臉紅是因為第一步的“大師兄”——乙醇脫氫酶将酒精分解得“太快”,後續的“二師弟”——乙醛脫氫酶分解速度跟不上,導緻酒精分解後産生的乙醛被大量堆積在體内。
而乙醛這種東西,是有毒的,是如假包換的緻癌物。
它一方面會直接刺激人的循環系統,擴張血管,導緻臉色通紅(一些人更明顯,會渾身通紅),另一方面還會刺激腎上腺激素分泌,帶來心跳加快等表現。
大量緻癌的乙醛堆積在體内(以肝髒為主),還可能增加患肝癌的幾率[1],也是食管癌的高危因素之一。
是以喝酒臉紅的人,酒量并不好!
2. 喝酒臉白:
喝酒臉白的人也别高興得太早,他們體内的 “大師兄”和“二師弟”都一樣的“弱雞”,身體隻能啟動另一條解酒途徑,也就是肝藥酶緩慢地分解。
但“替補員工”效率不高,導緻大量酒精無法被分解。
酒精隻能直接進入血液,身體的外周毛細血管會收縮,血液大量向身體内部核心區域集中,皮膚就會顯得蒼白,這也正是這些人臉越喝越白的原因。
這類人因為血液酒精濃度容易超标,很容易出現急性酒精中毒,同時要承受大量攝入酒精帶來的肝癌風險。
同樣,喝酒臉白的人酒量也不好。
小貼士:
想在酒桌上找到真正能喝的人,就去看看誰一喝酒就滿頭大汗,或者一兩杯下肚就開始上廁所。他們的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很強[2]!
既然酒量天注定,我們不是喝酒的“天選之子”,又有無法避免的酒局,該如何讓自己盡量不喝醉呢?
1. 避免空腹喝酒
吃點東西可以延緩酒精的吸收。高脂肪、高碳水或高蛋白的食物都可以延緩胃排空[3]。
也就是喝酒前,看看桌上有什麼能吃的,雞鴨魚肉或者米飯、饅頭,都先墊點,真的有用。(如果擔心能量太高,可以喝點酸奶,或者吃點面包。)
2. 喝酒時喝點水
喝水可以減輕酒精脫水帶來的不适。注意,這裡說的是水,不是各種飲料。
如果酒和各種含糖和碳酸飲料混着喝,二氧化碳會加速酒精吸收入血液。酒和咖啡、濃茶混着喝,咖啡因會讓人興奮,容易讓人誤以為沒醉而喝更多。
普普通通的白開水,就很好了。
還要注意,如果身邊人已經喝得酩酊大醉,一定幫ta側卧,防止嘔吐物吸入氣道引起窒息。
其實真正防止醉酒的唯一途徑,就是不喝酒。
小酌雖怡情,但同樣傷身。
酒精是世界衛生組織認定的“1類緻癌物”(确定緻癌物),可能導緻肝腎功能損害、記憶力下降、癡呆、高血壓、骨質疏松等各種健康問題。而喝醉一次帶來的健康損害,可能會持續至少6周[4]。
飲酒沒有“安全線”——隻要喝了,就會對健康産生不良影響,也沒有“哪種酒更健康”的說法[5]。
是以,能不喝就不喝,哪怕就一滴,也是有害而無益。
稽核專家:陳瑩
同濟大學附屬同濟醫院消化内科副主任醫師
參考文獻
[1]Brooks P. J., Enoch M. A., Goldman D., Li T. K., Yokoyama A. The alcohol flushing response: an unrecognized risk factor for esophageal cancer from alcohol consumption. PLoS medicine, 6(3), e1000050.
[2]朱孔錫,閻明.乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶基因多态性與酒精性肝病關系的研究現狀[J].臨床肝膽病雜志,2003,19(5):273-275. DOI:10.3969/j.issn.1001-5256.2003.05.007.
[3]Arthur I Cederbaum, ALCOHOL METABOLISM.Clin Liver Dis. 2012 Nov; 16(4): 667–685. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3484320/
[4]Disturbing scans reveal how brain damage caused by alcohol carries on for up to SIX WEEKS after you stop drinking.4 April 2019
[5]GBD, 2016, Alcohol, et al. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J]. Lancet, 2018.
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