#頭條家時光#
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，是以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。五花肉買回來大家一般會怎麼做來吃呢？今天分享一個五花肉不一樣的做法，比紅燒肉好吃100倍，軟糯入味，肥而不膩，喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：五花肉
調料：油、大蔥、小蔥、生姜、桂皮、香葉、八角、白芷、料酒、冰糖、鹽、醬油、啤酒
制作步驟：
1.把買回來的五花肉從中間切開，然後再改刀切成長條，豬皮上的毛已經讓賣肉的老闆燒過了，我們直接清洗幹淨就可以了。
2.鍋中燒水，五花肉冷水下鍋，放入幾片生姜，倒入料酒，然後開大火把水燒開，打掉上面的浮沫，焯水3分鐘。時間到後撈出來放入一個大盆中，再用流動的清水清洗幹淨，再撈出來控幹水分備用。
3.準備一小節大蔥切成段，一塊生姜切成片，切好後放入盤中，再準備一小塊桂皮，幾片香葉， 一個八角，一塊白芷。
4.重新起鍋，加入少許油，把五花肉放進來，開小火慢慢煎，煎的時候要小心，以免熱油濺到手上燙傷。大約煎2分鐘左右，一面煎至金黃後翻另一面煎，這樣煎制後的五花肉起來才不油膩，而且還可以進一步的去除腥味。把五花肉煎到兩面金黃後把肉夾出來控油，再把多餘的油倒出來留着炒青菜用。
5.鍋中留少許底油，放入一小把冰糖炒糖色，全程開小火，把糖炒成棗紅色，炒到糖液起泡的時候，加入少許的開水，再用鏟子攪動一下，讓糖色和水充分融合在一起，然後把五花肉放進來，接着倒入一瓶啤酒，啤酒的量剛好沒過五花肉即可。接着再把蔥、姜、桂皮、香葉、八角、白芷加進來，加入2小勺鹽、少許醬油、少許冰糖，蓋上蓋子，開大火把水燒開後轉小火炖50分鐘。
6.時間到後打開鍋蓋，把香料都撿出來不用，然後開大火把湯汁收濃稠後就可以出鍋了。接着把肉改刀切成小塊，然後放入盤中，再把鍋中料汁均勻地淋上，撒上小蔥花就可以開吃了。如果喜歡大口吃肉的朋友，可以直接整條拿着吃，不用改刀切也可以哦！
這樣做的五花肉，軟糯入味，肥而不膩，一口一塊真是太過瘾了。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡吃這樣做的五花肉，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。