茶葉是一種健康的飲品，其中紅茶的健康程度是最高的，它能夠對于身體提供所需要的營養物質。我們知道了紅茶的口感是非常的醇厚的，沒有澀澀的味道，主要是茶的品級比較的好，現在了解一種分級茶，就是英紅九号。那麼小編主要介紹的就是英紅九号?
追溯英九，英紅九号是1961年從引進的雲南大葉群體中單株選擇，經30多年的系統選育、區試示範利用育成的早芽豐産，優質高效益，适應性廣的無性多大葉茶樹良種，具有如下特點：
1. 早芽喬木大葉種，頂端優勢強。
2．産量高，每畝188公斤以上。
3． 适制多種名優茶，品質優異。芽葉生化物質豐富，含茶多酚34.17%，兒茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡堿4.35%，水浸出物41.25%。
4． 适應性廣，耐寒。耐肥高産。
5．英紅九号鮮葉中的香氣物質，組分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，其萜烯指數值高達0.938。
英紅九号的功效
一、提神消疲。經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統和心髒具興奮作用，強化心搏，進而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體内老廢物質，達到 消除疲勞的效果。
二、生津清熱。夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎産生化學反應，且剌激唾液分泌，導緻口腔覺得滋潤，并且産生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎髒以促進熱量和污物的排洩，維持體内的生理平衡。
三、抗氧化。英德紅茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會産生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。英德紅茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
袋儲存法
用塑膠袋儲存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。家庭貯茶選用塑膠袋時，首先，必須是适合食品用的包裝袋，非食品袋不能用；其次，袋材要選用密度高的，即選用低壓材料要比高壓的好；第三，袋材要有一定的強度，厚實一些的為好；第四，材料本身不應有孔洞和異味。
古諺丨怎樣了解鳳凰單叢茶
2022-09-06 13:54·古諺茶倉
鳳凰單枞，屬烏龍茶類。主要産于廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區，終年雲霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3500餘株單枞古茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年産幹茶10餘公斤。
單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣将單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。是以，單叢茶實行分株單采，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉标準，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅内。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規定。一般于午後開采，當晚加工，制茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙等工序，曆時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙一段時間後，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。
鳳凰單叢正宗産地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏岽山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在每年正月(農曆1月25日)前後陸續開采直至清明左右，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成後，再經過有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前後早熟種單叢開始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間采摘，有宋種1号、黃桅香2号、芝蘭香及各種特殊香型茶。
鳳凰單枞的八項感悟：
1、風凰單叢的茶樹的樹種，根據黃柏梓先生的《中國鳳凰茶》中記述：“茶樹可分為烏龍、紅茵、水仙、黃茶和色種等品種”。是以，有人認為鳳凰單枞都是水仙種，這種說法并不準确。鳳凰茶樹的樹形可分為喬木、小喬木、灌木等三種類型。
2、風凰單叢的茶的特點是一樹一香，豐富多變香氣是風凰單枞差別于其他烏龍茶最大的特征。鳳凰單叢茶的十大香型現在沒有定論，通常指蜜蘭香、黃栀香、芝蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米蘭香、姜母香等。
3、與普洱茶的講究古樹茶相似，風凰單叢也講究古樹茶，并且風凰單叢的古樹數量較少，據當地政府統計兩百年以上的古樹茶僅有3500多顆，這些古樹已經被政府和茶農保護利用。
4、與武夷岩茶相似，風凰單叢也分新枞、老枞和母樹。普遍認為，高山老枞制出的茶在香氣、口感、韻味好于低海拔的新枞。關于老枞和新枞怎樣劃分，學術界和廠商一直有争議，較為流行的說法有以下三種：《中國鳳凰單從茶圖譜》認為樹齡在80年以上的茶樹為老叢樹，80年以下為新叢樹；王維毅著的《問道鳳凰茶》中，将老枞定義為60年以上樹齡的茶樹；一些廠商和茶農認為30年以上樹齡的茶樹即可稱為老枞。老楊個人的品飲體會是60年以上樹齡的茶樹制成的茶品就具有明顯的類似苔藓香和味的“枞味”。
5、傳統的風凰單叢茶講究“山韻”和“蜜韻”。鳳凰單枞茶的泰鬥黃柏梓認為：“所謂‘山韻’就是茶韻，即平常所說的‘茶氣’氣味，那山韻隻可意會不可言傳，換句話說，‘山韻’是難以言狀的好茶味。在鳳凰茶區，各座山出産的茶葉，‘山韻’各有不同，也有輕重之别，但它們都是獨特的。‘蜜味’指茶葉的内質含有天然的花蜜香味或果蜜香味。”按照老楊的了解，風凰單叢的“山韻”和武夷岩茶講的“山場”有些相似，茶品的香氣、口感能夠展現出，茶樹栽種自然環境的特點，即武夷岩茶中講的“地土香”、古樹普洱茶講的山頭特點。“蜜韻”相對好了解一些，茶香和茶湯中具有蜂蜜般的香氣和口感，韻味悠長。
6、與其他茶類不同，風凰單叢即不以新為貴，也不以老為珍，而是比較崇尚“隔年春”，即隔一年的春茶在香氣、口感、韻味上最佳。
7、鳳凰單叢根據制作工藝可以分為清香型和濃香型（或稱醇香型），清香型香氣高揚，香型特征顯著，但是清香型的鳳凰單叢原料不好、制作工藝不到位容易出現香水分離、有香無味；濃香型（或稱醇香型）鳳凰單叢山韻蜜味更顯著，滋味相對醇厚，但是濃香型的鳳凰單叢香氣往往不如清香型的高揚，不太讨剛接觸鳳凰單叢茶的新茶友喜愛。老楊建議剛開始喝鳳凰單叢的茶友從清香型的茶品開始入門，慢慢接觸濃香型（醇香型）的鳳凰單叢，最後去感受古樹單枞的魅力。
8、風凰單叢好茶的标準應該是：香氣高揚純正，是自然的香、純正的香、讓人愉悅的香。茶湯苦澀均衡，滋味層次豐富，口感厚實飽滿，醇和宜人，能夠展現出鳳凰單叢“香、活、甘”的口感特征，“山韻蜜味”顯著幽深。好茶一定不會出現苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。
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一杯好茶的背後是品質的堅守和付出，杯杯正宗，滴滴醇香。
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