牛魔王和天鹿姑娘"在一起"。
粵菜"串"。
清遠腐爛的竹子釣魚美國聲音螺絲件。
溫/廣州日報 記者 馬軍
照片/廣州日報記者 盧政
街上的普通食物或許不能滿足食欲的食物，平時的組合已經很煩人，但是一些新奇的食物可以刺激它，都隻是吃了那麼少的一口，讓自己的味蕾從未得到滿足。是以，食物也需要不斷推出新的，甚至是大膽的跨界，如牛蹄和田間螺絲水陸的組合可以"混合"出驚人的美感，而用川式的小串新鮮海鮮，或者美國音螺絲片和清遠腐爛竹子這種土味的搭配，也可以"美配"讓人拍出不同的口味。
川粵用一串小鮮海鮮
近年來，四川流行美食走進廣東街頭，其中也包括了最濃郁風味的"串"，也可以是小而新鮮的海鮮，這種搗碎特别"惡心"，一個熱的，入口晃動，吃完後，再用胡椒鹽特朗普咆哮着一個聲音："老闆，繩子串！"兩個字：感覺！
串湯鍋看起來與傳統火鍋一樣，但調味料相差很大，一般的火鍋醬令人眼花缭亂，而串湯鍋隻有油菜和幹菜兩種。
串是要做到舒适休閑的，鱿魚、扇貝、白贻貝、墨魚等粵菜海鮮也是川菜口味"串"的"好夥伴"。串上海鮮，容易蘸一蘸，前油菜裡面裝滿了芝麻油、大蒜、洋蔥花等香味，再摻雜混合辣椒粉、青椒粉、油炸芝麻幹盤卷一圈，就是這麼辣。
美食路線：
東莞大道一路前行，在旗峰公園路口進入東城中路，在東縱路口右轉進入東縱路，前方一兩百米到東城萬達金街取鍋。
水和土地
牛蹄和田間蝸牛互相"清新"
"牛妖王"和"天鹿女"也可以關聯起來，富含膠原蛋白的牛蹄，和低脂高蛋白田蝸牛一起煮沸，在熱辣濃稠的汁液包裝裡，蹄子和堅果互相梳理，形成"雄性關牛魔王"，口感清新獨特。
将被稱為"珍珠在盤子裡"的田間螺絲水放入鍋中炒，取牛蹄塊與原來湯一起煮熟，微塗精制鹽、香菜屑等調味料，慢慢榨汁在小火上，待湯汁變稠時放入鍋盤中，并加入一些濃稠的汁液。它的味道又熱又熱，蹄肉肉是一道清爽的開胃菜，是以有一種難以了解的"神奇氣味"誘惑。
從廣深高速東莞出口，進入大路，穿過南城醫院往前轉三四百米，轉入銀豐路，往荥關牛。
大地與海的比對
美式環螺絲片和清遠腐爛竹魚出好吃
在深邃的廚師手下，很多食材似乎都在手裡，但裡面卻是隐藏的，往往深藏在精妙搭配的本質之中。松山湖凱悅酒店花園廚房主廚龍吉生，将清遠腐爛的竹子和美式螺絲件輕便易松軟地混合在一起，可以釣出新鮮美味的特色菜。
在衆多腐爛的竹子中，清遠農場竹子是衆所周知的，它的顔色是金色的天然，油膩而明亮，并具有強烈的豆香。而美國的音螺絲也不小，它是從大西洋深水區取來的新鮮螺絲，給它的肉從陽光下切開，嘗起來像鮑魚。就是所謂的"局外人看活潑，内行人看門狗"，是以土海結合其實離不開一個深思熟慮的人。
他将清遠農民腐爛的竹子放在水泡上柔軟，小頭的美式螺絲片放入鍋中稍多一些油，撒上大蒜米飯，辣椒壓碎在一起炒香，然後微加鹽，醬油和香菜，輕輕混合均勻。這塊螺絲釣魚腐爛的竹子，美味可口，甜又好吃，征服了很多挑剔的味道。
廣深高速東莞出口，上環路，進入松山湖大道，在禮賓道上轉彎，在松山湖高新區管委會前方100至200米處。或萬申高速東莞出口，進入松山湖高新區，在管委會前方100至200米處至松山湖凱悅酒店。