這是一家擁有18年曆史的小吃店，其老闆阿德（Ade）隻烹饪他最喜歡的食物。
來廈門"凍土芽"的外國人的感受，實在是太奇怪了。
夫妻贊美，不夫妻避免恐懼，但不管是愛還是不愛，反正有來自國外的朋友來廈門，一定要讓對方吃一口地芽凍，在吞咽之前從來不說原料是什麼，吃完後一定要大聲說出原料的名字，然後一個不好的笑容才能看到對方的臉強行。
當學生們第一次吃地芽凍的時候，是多年前他們來到廈門旅行時，在中山路附近的一個家門口吃飯，第一次看起來透明得像果凍的東西，結果第一次嘴直接吐出來，哇，太奇怪了......後來，天然食品的同學們居然愛上了吃冰凍的地面筍，不時會去打包幾個帶回家，這一次才發現好新鮮，好吃！
其實，所謂"土芽"其實并不是芽，而是土壇裡一種叫做"美味皮囊"的活物，形狀有點像蜻蜓，是閩南著名的零食，具有陰、腎、脫火的治療作用，被稱為"陸地有冬蟲，海有星蟲"是地芽中營養價值最高的。
星期天有幾個朋友即将去島上的杏林，中午選擇在附近的阿德圖爾拍攝冷凍，朋友介紹這個開放了18年的小吃，在當地非常有名，緻力于美食和外賣。老闆說：也許你吃過很多知名餐館或攤位上島上的地芽凍了，不小心吃了可能是我們家的地芽凍了！
剛好買了一批新一批的地芽，然後老闆笑着說：你想看看地芽是怎麼凍出來的嗎？然後，在他生命中第一次，我親身體驗了制作地面拍攝當機的每一個過程。
這就是通常的地面芽的冷凍方式：石磨粉碎以去除内髒雜質，多次洗滌，并煮熟水，分為靜态冷卻定型
未洗過的芽
用石卷卷翻過出土的芽的内髒
仔細挑選，看看是否有開裂
用水多次清洗
烹饪的過程是看不見的，但很大一部分地芽湯非常通風。
芽的成品看起來有點類似于果凍，晶瑩剔透，清新清爽，具有顫抖的彈性。
白色燃燒的章魚是脆的
店裡還有貝拉牡蛎，據說海水來自100米深的海面，經過5次淨化，品質高。最喜歡的方式是打開外殼，在肉上擠幾滴檸檬汁，連同海水送到入口處，光滑細膩可口。
替換大型高清圖像
吃地芽凍，多汁也是玩法，阿德老闆說，這種果汁的比例不能說，是個秘密。這種果汁有時甚至可以吃兩碗白米飯而不油炸它！
店面就在沙灘上，老闆每天早上都會買一些新鮮捕獲的野海鮮，除了細鹽和生姜不需要添加别的東西，直接蒸起來就是美味可口。
老鴨粉筍湯：喝這條路靠運氣，老闆說這是私人老湯想喝2、3個小時，烤鴨炖鮮筍湯頭特别甜，忍不住喝了兩碗！
十八年來執着于如此陳舊的口味，在這個烹饪創意無窮無盡的時代，顯得獨一無二，彌足珍貴。現在，島上的朋友可以吃到在沙坡盡頭冷凍的美味杜莎夫人蠟像館，而不必離開島嶼。
光譜小：沙蟲是白色的，條紋是垂直的，星蟲是黑色的，條紋是水準的。進食時，地面筍當機以凝固黑線，有這樣一種新鮮的星蟲可供選擇。