導語：立夏将至，少吃大魚大肉，推薦5道家常素菜，開胃解膩，吃着舒服
時間過得真快，立夏快到了，天氣将會越來越熱，在這樣的季節裡，飲食上要做出調整，建議大家多吃些素菜，對身體更有益。立夏将至，少吃大魚大肉，推薦5道家常素菜，簡單易做，開胃解膩，吃着舒服！快來看看吧，這些素菜有炒的、有蒸的、有涼拌的，還有湯，道道都好吃，不如每天換着做，舒服迎夏天。
一、山藥炒木耳
做法：
山藥去掉外皮，沖洗幹淨，切成菱形片。切好後用冷水浸泡，避免氧化變色。建議用菜山藥，炒出來更加脆嫩爽口。
木耳提前加溫水浸泡，泡發後去掉根部，清洗幹淨，撕成小朵。青紅椒清洗幹淨，去掉辣椒蒂，再切成小塊。大蒜切片待用。
鍋内加水，煮開後倒入山藥，煮一分鐘撈出，過一遍涼水。然後倒入木耳入鍋煮兩分鐘，煮好後撈出瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入蒜片爆香，再倒入青紅椒翻炒。
炒均勻後倒入木耳、山藥，繼續炒到食材斷生。最後加鹽、雞精快速炒幾下，就可以出鍋了。
二、茼蒿炒豆幹
做法：
茼蒿清洗幹淨，去掉葉子，切成小段。葉子部分可以留着做餅或者做菜窩窩頭，都很好吃，不如試試。
豆幹用香幹更好，切成薄片待用。蒜末、幹辣椒段準備好。
鍋内加油，燒熱後倒入蒜末、幹辣椒爆香，再倒入豆幹翻炒。
炒到稍微幹一點的狀态，再倒入茼蒿快速翻炒均勻，炒到微微打蔫。
最後加鹽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。
三、金針菇蒸豆腐
做法：
選一塊老豆腐，沖洗一下，切成小塊，放進碗中，倒入淡鹽水浸泡十分鐘。
金針菇去掉根部，清洗幹淨，分散後放進盤内擺好。
然後将豆腐放在金針菇上，再切些蒜蓉和小米椒碎，放在豆腐和金針菇上。
接着給碗裡倒入少許醬油、蚝油、清水攪拌均勻，澆在豆腐表面。
處理好後入鍋蒸十分鐘，這道菜就做好了，開胃解膩，比吃肉都香。
四、黃瓜拌水煮蛋
做法：
雞蛋清洗幹淨，冷水入鍋煮十分鐘。煮好後撈出，用冷水浸泡，再去掉外殼，切成小塊，放進盤内擺好，圍成圓形。
黃瓜搓洗幹淨，用刮皮刀刮出薄片。然後将黃瓜片逐個卷起來，放在盤子中間。嫌麻煩的話，可以将黃瓜拍扁，再切成小段。
鍋内加油，放入蒜末、辣椒段，香味出來後關火，盛進碗中，加入鹽、白糖、醬油、香醋、雞精、辣椒油攪拌均勻。
最後将料汁澆在黃瓜、雞蛋上，這道菜就做好了。
五、絲瓜菌菇雞蛋湯
做法：
絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊待用；香菇清洗幹淨，切成薄片；白玉菇去掉根部，洗淨切段；雞蛋打進碗中攪散；香蔥洗淨，切成蔥花。
鍋内加油，燒熱後倒入絲瓜翻炒，炒到微微軟的狀态。
接着倒入香菇、白玉菇翻炒，炒到出水，再倒入适量清水，大火煮兩三分鐘。
最後加入少許澱粉水攪拌均勻，再淋入蛋液，煮出蛋花，加鹽、雞精調味。出鍋後撒些蔥花，即可食用。
以上五道家常素菜，開胃解膩，營養美味，不妨常吃，舒服迎夏天，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。