除了高棉神秘的吳哥窟，烹饪文化也很獨特。古老而迷人的異國情調伴随着新鮮誘人的高棉美食，一陣引人注目的香氣......來吧，我們走吧！
阿莫克
正如壽司在日本是必吃的一樣，Amok在高棉也是必吃的，這道菜幾乎可以在所有正宗的高棉餐廳的菜單上找到。Amok的方法是将肉或其他成分包裹在香蕉葉中并烘烤，然後加入椰奶，椰奶，檸檬葉和當地蔬菜以及高棉咖喱醬Kroeung，這是由檸檬香草，姜黃根，大蒜，青蔥，高綠松石姜和中國生姜制成的，然後加入主要成分，放在椰子殼或瓷碗中。
高棉火鍋
高棉火鍋類似于小中國火鍋，一小鍋湯，一盤牛肉，一盤新鮮蔬菜（包括幾根香蕉/香蕉等），一盤透明的小圓餅，一盤醬汁。将肉片放入火鍋中，将2個小圓蛋糕轉水放在一個空盤子上，然後将煮熟的肉和新鮮蔬菜放在蛋糕上卷起調味，一口下來，真的有味道。
樂樂牛排
Lok-Lak是高棉烹饪的總稱，味道更像是中餐中的酸味。将醬油、糖和番茄汁混合均勻，與生牛肉粒混合均勻，煮熟紅鍋，煎牛排，撒上高棉著名的黑胡椒磨，配上幾片綠色蕃茄，一塊顔色鮮豔的高棉Lok-Lak牛排就可以放在桌子上。
高棉紅咖喱
它不像泰式咖喱那麼辣，而且也是用椰子汁制成的，沒有放太多辣椒。這道菜包括牛肉，雞肉或魚，茄子，青豆和新鮮的椰子汁，檸檬香草。由于法國文化的影響，高棉紅咖喱經常與面包一起食用。這道菜通常在高棉的特殊場合供應，如婚禮，家庭聚會或宗教節日，如亡靈節和清明節。
高棉豬肉飯
豬肉飯是高棉最簡單，最美味的食物之一，每天早上出現在該國的街道上，大大小小的。将豬肉切成薄片并用大蒜或椰子汁腌制一晚後，在木炭火上慢慢烘烤，然後在煮熟的米飯上切成條，配上新鮮腌制的黃瓜，蘿蔔，大蒜和一碗雞肉湯，上面覆寫着韭菜和炸洋蔥。
炸螃蟹
炸螃蟹是高棉沿海城市白馬的特色，由新鮮的螃蟹和當地的貢布青椒制成。芳香的貢布青椒在全球烹饪界是衆所周知的，雖然它們在世界各地都是幹燥的，但它們隻能在當地以獨特的風味品嘗。
仙女草凍
仙女冷凍是一種由海藻獲得的明膠制成的果凍狀甜點，它的顔色非常豐富，如粉紅色和綠色，是以非常受兒童歡迎。舀一勺凍成碗裡的仙草，倒入椰子汁，再加入米飯或米飯，最後倒出一層芋頭、紅豆、青豆、南瓜等配料做成的"甜澆頭"，一碗冰凍的美味仙女草出現在你的眼前。
酸湯魚
酸湯魚在高棉很受歡迎，裡面有鳳梨和各種香料炖。您也可以将魚換成肉，雞肉或豬肉。還有辛辣的蝦湯或魚湯配椰子和鳳梨，味道鮮美，非常值得一試。
米粉湯
在高棉，米粉湯往往出現在早餐中。它由米粉和由檸檬香草，姜黃根和泰國酸橙制成的綠色咖喱組成，上面放着薄荷葉，豆芽，綠豆，香蕉花，黃瓜和其他蔬菜。在慶祝活動或婚禮上，您還可以品嘗紅咖喱版的米粉湯！
/ 《中國-東盟博覽會》雜志編輯部
編輯 / 趙琦