老廚家原創鍋包肉
凡是來過哈爾濱旅遊的人，一定都品嘗過一道我們東北人愛吃的地方名菜：鍋包肉。
它是一道能使哈爾濱人感到驕傲自豪的傳統名菜，是由哈爾濱名廚鄭興文首創的。
光緒年間，濱江官道（俗稱“道台府”為當時哈爾濱最高行政機構）作為北方重鎮的府衙，經常會邀請外國賓客，尤其是俄羅斯人。由于外國人喜食酸甜口味，北方的鹹濃口味令外賓們很不适應，為此，道台就命府内廚師變換菜肴口味。1907年道台府主廚鄭興文幾經冥思，把原來鹹鮮口味的焦炒肉片改成酸甜口味，又把原配料蔥、姜、蒜換成水果，這一改就出現了新的菜肴。
道台府主廚鄭興文
為了差別兩種菜肴，鄭興文按照菜肴的烹調方法稱它為鍋爆肉。洋人每次來道台府都要點這道鍋爆肉。由于洋人發音不準。把爆讀成包，久而久之，就叫成了鍋包肉。
酸甜酥脆鍋包肉
鍋包肉的那一口酥脆酸甜，不僅名聲在外，哈爾濱本地人也非常喜歡，逢年過節，他們自己在家裡都可以做！一家一個味兒，家家都好吃！有想要做法的私信我。
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@Eliza9250
我是退休後吃吃逛逛的中年婦女ELIZA9520, 空了來喝杯茶
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