微軟的自帶記事本程式notepad.exe會給UTF-8編碼的檔案頭加入三個隐藏的位元組（即BOM）。這是一種很愚蠢的做法。就是為了讓編輯器不去猜測檔案本身是ASCII碼還是UTF-8。
什麼是BOM
BOM（byte-order mark），即位元組順序标記，它是插入到以UTF-8、UTF16或UTF-32編碼Unicode檔案開頭的特殊标記，用來識别Unicode檔案的編碼類型。對于UTF-8來說，BOM并不是必須的，因為BOM用來标記多位元組編碼檔案的編碼類型和位元組順序（big-endian或little-endian）。
在絕大多數編輯器中都看不到BOM字元，因為它們能了解Unicode，去掉了讀取器看不到的題頭資訊。若要檢視某個Unicode檔案是否以BOM開頭，可以使用十六進制編輯器。下表列出了不同編碼所對應的BOM。
BOM Encoding
EF BB BF UTF-8
FE FF UTF-16 (big-endian)
FF FE UTF-16 (little-endian)
00 00 FE FF UTF-32 (big-endian)
FF FE 00 00 UTF-32 (little-endian)
BOM的來曆
為了識别 Unicode 檔案，Microsoft 建議所有的 Unicode 檔案應該以 ZERO WIDTH NOBREAK SPACE（U+FEFF）字元開頭。這作為一個“特征符”或“位元組順序标記（byte-order mark，BOM）”來識别檔案中使用的編碼和位元組順序。
Linux/UNIX 并沒有使用 BOM，因為它會破壞現有的 ASCII 檔案的文法約定。
不同的編輯工具對BOM的處理也各不相同。使用Windows自帶的記事本将檔案儲存為UTF-8編碼的時候，記事本會自動在檔案開頭插入BOM（雖然BOM對UTF-8來說并不是必須的），但是editplus就不會這樣做。
References：
http://blog.csdn.net/zcmssd/article/details/6086711
http://club.topsage.com/thread-2227977-1-1.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Byte-order_mark
轉載于:https://www.cnblogs.com/foohack/p/3627553.html