鵝在所有家禽裡應該屬于“奢侈品”吧？一隻燒雞三四十元，而一隻燒鵝動辄幾百，南方的一隻獅頭鵝更是達到了上千元。
鵝蛋也不便宜，人們願意相信鵝蛋的營養價值比雞鴨蛋更高，懷孕時吃鵝蛋，嬰兒的皮膚更白。是以平時市場裡一個鵝蛋大約是3至5元一個，每年寒食節甚至能漲到8至10元一個，一二線大城市可能更貴。
既然鵝肉和鵝蛋都非常貴，那麼為啥養鵝的人卻比養雞鴨的人少呢？首先，我們需要了解養殖鵝的一些特點。
養殖成本：如果隻是從單個鵝蛋的價格上來看，那麼養殖大鵝的經濟效益确實是要比飼養雞和鴨更高。然而，就整體養殖成本而言，養殖大鵝的成本卻要比飼養雞和鴨更高。
首先，養殖大鵝需要的飼料和補充營養物質的費用就比養雞和養鴨高得多，因為大鵝對營養物質的需求量要更大一些，鵝是純素食動物，除了飼料還要搭配大量的青菜。
其次，由于大鵝生長周期較長，養殖時間也會相應更長，這也會增加養殖成本。同樣的時間，雞鴨都出欄了，而大鵝還在緩慢的生長，出肉率非常低。此外，由于大鵝的繁殖能力較弱，育種費用也比雞鴨高得多。
是以雖然養殖大鵝的經濟效益在單個鵝蛋的價格上要比飼養雞和鴨更高，但從整體養殖成本上來看，養殖大鵝的成本卻要比飼養雞和鴨更高，這可能就是為什麼有些養殖戶不願意養殖大鵝的原因之一。
市場需求：市場需求也是決定養殖數量的一個重要因素。雖然鵝肉和鵝蛋的單價較高，但由于需求量較小，市場需求相對也會較小。
在我的老家，鹵味燒鵝的閱聽人人群少，白條鵝一般隻在過年的時候才會大量上市，做飯也比較單一，鐵鍋炖或者酸菜炖大鵝。
和鴨肉一樣，如果廚藝不精，鵝肉做完之後也非常腥，是以一般人都會選擇常見的雞肉，消費者對鵝肉的需求量就更小了。
此外，飼養雞和鴨的市場需求通常要比飼養大鵝的市場需求大，這也會影響養殖數量。
養殖技術：由于大鵝的生長周期較長，育種技術較為複雜，是以養殖大鵝的技術難度相對較高。要想獲得高品質的鵝肉和鵝蛋，需要較高的養殖技術和管理水準。
冬天在農村養殖幼鵝時，對溫度的要求非常高，鵝掌不能受涼，還得為幼鵝燒炕，養殖起來非常麻煩，此外，在飼養大鵝的過程中還需要面對一些常見的疾病和健康問題，這也增加了養殖難度和成本。
我還記得原來在農村生活過一段時間，鄰居購買了100隻鵝苗，最後隻活了五隻，是以養鵝非常難，有一定的技術要求。
最後
雖然鵝蛋、鵝肉一直是高端食品，在同樣的重量和品質下，價格通常要比雞蛋和鴨蛋高出不少。然而，市場上養殖大鵝的數量還是要明顯少于雞和鴨。
這種現象實際上是由多種因素共同造成的，包括養殖成本、市場需求以及養殖技術等方面的因素。此外還有一些其他的因素，如本地政策支援、區域氣候以及消費者的偏好等等。
總體來說，要想提高養殖大鵝的數量及規模，需要與市場的需求相比對，并采用高效的養殖技術和管理方法來降低養殖成本。
圖檔來自網絡侵聯必删