餃子是大陸的傳統美食之一，逢年過節的時候，很多地方都有吃餃子的習俗。在平常空閑時，我們也會自己多包點餃子，餃子的營養豐富，我們可以根據自己的喜好，包各種餡料。餃子包好，我們一般都會将它放在冰箱的冷凍室裡儲存，然後在早餐或者來不及做飯時，都可以下碗餃子吃，既友善又快速。但煮速凍水餃也是有技巧的，如果方法不對，還會将餃子煮破皮，甚至還會粘連在一起，今天就來跟大家分享煮餃子的正确方法，下面一起來了解一下吧！
很多朋友煮速凍水餃的時候，會先将餃子拿出來解凍，覺得這樣可以縮短煮制的時間，也不用擔心出現夾生的情況。但其實完全沒有必要，因為餃子經過速凍，表面難免就會有些水汽，而餃子一旦解凍了，不但表皮變軟不好拿取，而且一不小心将餃子放在了一起，還會發生粘連的現象，餃子粘在一起，把它分開就會将表皮扯破。是以我們煮速凍水餃，最好就不要解凍了。
我們先在鍋中多倒一些清水，然後開大火燒，不需要将水燒開，先燒到鍋底開始冒小氣泡的時候，調成中小火，然後用湯勺舀兩勺水放在碗中備用。接着再鍋中加入一點食鹽，加入食鹽的作用是可以增加底味，還能使餃子皮更加緊緻、不容易破皮。同時能使速凍餃子表面的冰霜更加快速的融化，進而縮短煮餃子的時間。我們攪拌一下，使食鹽充分的溶解在水中。
食鹽融化後，我們就可以将餃子直接放進鍋中了，然後用鍋鏟輕輕的推動餃子，避免餃子粘到鍋底，而且也能使餃子受熱更加均勻。我們将火調大，然後讓餃子煮上一會兒。很多朋友煮餃子都是直接冷水下鍋，冷水下鍋的話，餃子煮的時間就會比較長，餃子長時間的浸泡在水裡，就很容易煮得軟爛破皮，最後就煮成了一鍋粥。我們煮餃子也不要開水下鍋，因為餃子是冰凍着的，水燒開了再下鍋的話，溫差就會太大，溫差一大也容易把餃子的皮煮破，而且還會出現夾生的情況。而我們用溫水下鍋煮餃子就可以避免這些問題了。
煮到鍋中的水沸騰了，我們往鍋中倒入剛剛舀出來的水，倒一半的樣子就可以了，再次将餃子攪拌一下，防止粘連。等到鍋中的水再次燒開了，我們再将剩下的小半碗水倒入鍋中，俗話說“三開餃子，一開面”，就是煮餃子時，水開三次。
等到水第三次煮開的時候，餃子都已經漂浮在水面，我們的餃子就煮熟了，可以撈起來開吃了。
這樣煮出來的餃子不粘鍋、不破皮，個個晶瑩剔透，吃起來和剛剛包的口感一樣。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。