春夏之交，牛肉我隻服這種做法，加倍祛除濕氣，讓身體倍棒
春夏之交的季節，正是人體濕氣最重的時期，這個時候很多人都會通過吃一些食物來祛除濕氣，但是很多人不知道，論祛除濕氣，還是得多吃牛肉。特别是一道水煮牛肉，帶有川味火鍋麻、辣、燙的風味，它所特有的口感就是麻辣味厚、滑嫩适口，用于祛除人體的濕氣，可謂有事半功倍的作用。
不過話說回來，水煮牛肉的做法并不繁瑣，隻是很多人很多時候就想當然了，導緻水煮牛肉的口味或許差不多，但是祛除人體濕氣的程度往往天壤之别。這是因為，在一些重要食材的用量上，有了出入。下面要跟大家分享的是正宗水煮牛肉的做法，這樣制作出來的水煮牛肉，才可以加倍祛除濕氣，讓人們的身體倍棒。
選用新鮮莴筍、金針菇、黃豆芽洗淨晾幹水分。取莴筍的根部切片焯水，莴筍葉、金針菇和黃豆芽焯水。
熱鍋熱油，下入花椒、蒜瓣、姜片切碎爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油，加入清水煮開。下入用醬油、花生油和生粉腌制一刻鐘的牛肉，再下入火鍋底料煮香。
将煮好的牛肉倒入盤中，上面撒上辣椒面，将燒熱的油澆在上面，即可享用。
需要注意的是，制作水煮牛肉，一定要選用鮮嫩的牛裡脊肉部分，這樣腌制的牛肉片才會嫩滑。在牛肉片滑鍋的時候，速度一定要快，不然先放的牛肉口感就很容易變老。