曾經看到一篇文章中寫道：“美食目前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蒸茄子
1.準備材料
2.将茄子切條放到蒸鍋蒸熟
3.将大蒜切末 蔥切蔥花 青紅椒切末備用
4.燒開油， 澆到盛幹紅辣椒的碗中
5.自制的辣椒油
6.碗中倒入醬油 米醋 香油 雞精 少許鹽和糖以及花椒油調汁
7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入醬汁碗中
8.攪拌均勻
蒜香焖魚塊
用料 材料：鲶魚350克姜片5片大蒜20瓣香菜2顆蔥白10克新鮮紅椒1顆玉米澱粉20克醬油2大匙蚝油1/2大匙米酒1/2大匙砂糖1小匙清水150ml
做法
1.鲶魚切塊，在表面粘上薄薄一層玉米澱粉。
2.鍋内放3大匙油，燒熱後放入魚塊，中火煎制。
3.煎至魚塊表面微黃色，撈出瀝淨油。
4.将煎魚的油過濾後，放入幹淨的鍋内，放入蒜瓣，蔥白，姜片炒至表面金黃色。
5.加入煎好的魚塊，醬油，蚝油，米酒，砂糖及清水大火煮開後轉小火焖制。
6.焖至湯汁濃稠時，放入紅椒絲及香菜葉即可裝盤。
西芹炒豬肉
材料：西芹300克，豬瘦肉200克，鹽，油，醬油 1勺，生粉1勺
做法：
1豬瘦肉，洗幹淨，切片，放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均，腌制十分鐘
2洗幹淨浸泡5分鐘，切片
3熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟
4熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒勻收汁即可。
芙蓉鲈魚
做法1、把鲈魚宰殺治淨後，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻并調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把淨魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出後再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最後盛于蒸好的嫩蛋上，即成
白灼大蝦
食材：蝦1斤，姜1塊，食用油
做法：1、蝦剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線。
2、姜切成姜末，鍋中水開後，放入姜末，倒入蝦，滴上幾滴食用油。
3、大火煮2分鐘左右，撈出過一下冷開水就可以裝盤了。
鲈魚豆腐湯
食材：鲈魚1條，豆腐1塊，姜1塊，當歸1塊，枸杞8個、蔥1根，鹽适量
做法：1、鲈魚刮去魚鱗，去除魚肚、魚鰓，清洗幹淨，切成大塊。
2、鍋熱後倒油，放入姜片煸香，倒入魚塊後，将魚塊煎至定型。
3、倒入适量冷水，大火煮開後，加入豆腐，加入當歸。
4、用大火炖出濃湯時，再轉中火炖至熟透，加入枸杞，加鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
蚝油秋葵
食材：秋葵适量，蚝油1勺，醬油1勺，蒜2個，生粉1勺
做法：1、秋葵清洗後，切去蒂，再斜刀切成小段。
2、先調醬汁，1勺醬油，1勺蚝油，1勺生粉，加入3勺清水攪拌均勻。
3、鍋熱後倒油，倒入秋葵，翻炒至變軟。
4、撒上蒜末，倒入調好的醬汁，炒均勻就做好了
蒜香烤大蝦
材料：大蝦12隻，大蒜2頭，蚝油2大勺，小米辣3個
做法：1.大蝦洗淨後剪去蝦須，用刀開深背，再用牙簽将蝦線挑出。
2.将開背的蝦展開，用刀背輕輕剁一剁蝦肉，讓它鋪平。
3.整理好的大蝦，整齊的擺入鋪了錫紙的烤盤上，頭朝裡尾巴向外，這樣熟後更好看。
4.剝皮後的大蒜，切成小粒，放入碗中加蚝油拌勻；小米辣也切成小粒。
5.在每一隻展開的蝦肉上加一勺蚝油蒜粒，再撒幾粒小米辣。
6.将烤盤放入預熱好了的烤箱中，190度7分鐘，至大蝦全部變色，香味四溢了即可。
幹炸麻辣帶魚
材料：帶魚600克
配料：蔥1段，姜4片，料酒3勺，白酒1勺，鹽7克；麻辣粉40克。
做法：1.帶魚清洗幹淨剪成段，放入蔥花姜絲，鹽和料酒、白酒，拌勻後腌制20分鐘。
2.一大把幹辣椒，一大把幹花椒，幹布裡搓一搓，弄幹淨後一起放入平底鍋裡。
3.開小火，慢慢的炒至辣椒顔色變暗，并能聞到麻辣味了即可關火。
4.炒香的辣椒和花椒，稍晾涼後，一起倒入料理機研磨成粉。
5.帶魚取出到另一個盆裡，倒入麻辣粉，輕輕地拌勻，讓每一塊都均勻的粘上一層麻辣粉，這樣也能吸附帶魚上的水分，下鍋炸時幹爽不滴水。
6.不粘鍋裡倒入油，再整齊的排放入帶魚段，然後就不要随意的翻動它了，中火慢炸。
7.最多翻面2-3次，兩邊都炸至金黃，帶魚塊有點脫水縮小，用筷子碰着感覺也硬硬的了即成。
酒釀圓子
主料：糯米粉、雞蛋、米酒
調料：糖、枸杞
具體做法：
1、糯米粉與适量的開水裝在盆中，然後不斷攪拌，之後用手揉成粉團（具體做法參考和面），然後用手揪成小圓團，放在裝有幹粉的容器中；
2、鍋中燒開水，将糯米圓子倒入鍋中，下鍋之後晃動幾下避免粘鍋，水再次燒開之後加涼水；
3、水再次燒開之後加糖和涼水，再次煮開之後加米酒，加入米酒之後将漂浮在水面上的浮沫撇掉，然後關火；
4、将之前打散的雞蛋液緩慢倒進鍋中，過程中用湯勺一個方向攪拌，然後加入枸杞，攪拌均勻之後即可出鍋食用。
茄汁家常豆腐
主料：豆腐、番茄
調料：蒜、香菜、油、醬油、雞精、鹽
具體做法：1、将買回的豆腐切成大小合适的片，不用太厚，鍋中燒油，5成油溫的時候将豆腐放進鍋中煎，至兩面金黃後裝在盤中，用刀将豆腐從中間切開，以便入味；
2、番茄去皮（可以将番茄放在火上烤一下，容易去皮），然後切成小塊，蒜和香菜切碎；
3、鍋中燒油，将蒜末和番茄放進鍋中煸炒，番茄出汁之後加适量的水，大火燒開；
4、将剛才切好的豆腐放進鍋中，加入适量的鹽、雞精和醬油翻炒均勻，然後小火炖1分鐘左右即可出鍋，裝盤撒上香菜即可食用。
麻辣燙
用料牛肉丸；包心麻辣丸；魚丸；面筋；腐竹；香菇；西蘭花；油豆腐；火腿；鱿魚；豆腐卷；麻辣燙底料一包；清水适量
做法在鍋中倒入适量的清水，中火将水做開
将麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子将料包調勻
按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序
将提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中
要先将肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材
最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋焖煮30秒後即可關火
将涮好的食材放入碗中，盛取适量的紅油湯底即可食用
茄汁家常豆腐
主料：豆腐、番茄
調料：蒜、香菜、油、醬油、雞精、鹽
具體做法：1、将買回的豆腐切成大小合适的片，不用太厚，鍋中燒油，5成油溫的時候将豆腐放進鍋中煎，至兩面金黃後裝在盤中，用刀将豆腐從中間切開，以便入味；
2、番茄去皮（可以将番茄放在火上烤一下，容易去皮），然後切成小塊，蒜和香菜切碎；
3、鍋中燒油，将蒜末和番茄放進鍋中煸炒，番茄出汁之後加适量的水，大火燒開；
4、将剛才切好的豆腐放進鍋中，加入适量的鹽、雞精和醬油翻炒均勻，然後小火炖1分鐘左右即可出鍋，裝盤撒上香菜即可食用。
醬香裡脊絲
材料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、醬油、雞精。
做法：1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加适量醬油、雞精、清水，調勻。
3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花，
【胡蘿蔔木耳炒山藥】
1。山藥去皮切成片。将山藥片放入清水中，滴幾滴白醋，防止山藥氧化變黑。
2。黑木耳在水中浸泡2小時後，撕成小塊備用。胡蘿蔔去皮，切成菱形備用。
3、鍋内放入适量花生油，先放入胡蘿蔔片，中火翻炒。
4所示。紅蘿蔔炒軟，加入蔥、白洋蔥，加入山藥、黑木耳，中火翻炒。加入鹽和半勺醬油，加水焖2分鐘。炖到肉湯幹了再從鍋裡拿出來。
燒豆腐
用料：豆腐300g、肉末 50g、小紅尖椒4-5隻、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、醬油适量、蚝油适量、鹽适量、糖少許、香蔥少許；
做法1.豆腐切約七八毫米厚的片，熏肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2.選用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的話把肉撒點鹽，醬油拌勻了腌制一會兒，也可以根據個人喜好加澱粉，花椒粉；鍋内熱少許油，将豆腐煎至表面金黃。可以煎兩面，也可以隻煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放廚房紙上吸掉多餘油分。之後鍋内餘油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至斷生）；
4.豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接着加入沒過豆腐的水，少量蚝油，糖，醬油少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合适的程度。（醬油主要是上色，不要過多，鹽量根據個人口味試味後調整，做菜一定要嘗，一定要嘗，一定要嘗！這是燒菜基本法則！調味不是撞大運，不要出了鍋才發現鹹淡不合口）；
5.收汁，不要收太幹，湯汁可以拌飯（我好腐敗），撒香蔥略燒，出鍋，完成；
虎皮雞蛋
用料雞蛋、醬油、醬油、冰糖、食用油、
做法1.冷水煮雞蛋，水煮開了小火10分鐘即可。
2.雞蛋用涼水沖，完全涼透後剝去雞蛋殼，并用刀在雞蛋上劃一點口子。在鍋裡放入适量食用油，放入雞蛋，煎至表面金黃起皺。
3.煎好後加入适量醬油上色，再加入醬油，冰糖和水，大火煮10分鐘左右。
4.出鍋，撒上蔥花即可
話梅排骨
材料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、醬油少許、醬油少許、香醋少許；
做法1.姜切片，排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，是以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1厘米的量；
4.大火燒開，轉中小火炖30分鐘左右；
5.水差不多耗去一半的時候，放适量醬油、醬油（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火炖15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 适量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、醬油 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青蔥 适量
做法1.食材洗淨待用
2.幹辣椒待用
3.醬油、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、醬油、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
5.幹辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.幹辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥，關火
13.裝盤可以上桌
燒老豆腐粒
材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油
料汁：1湯匙醬油，2茶匙醬油，2茶匙糖，1茶匙玉米澱粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。
做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋裡的油倒出，鍋裡剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好後盛出，撒上蔥花。
孜然洋芋片蛋餅
材料：1個洋芋、适量雞蛋、适量鹽、适量白胡椒粉、适量香腸、适量孜然粉、适量胡蘿蔔
做法：1.平底鍋燒熱，倒入少許油，将洋芋片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋内。
2.煎好後，翻面。
3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少許鹽。（或者 是将鹽加入蛋液中）
4.将打散的蛋液倒入鍋内
5.小火，加熱待蛋液凝固。
6.至四周微黃，輕輕翻面。
7.略燒30秒鐘。将盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。
酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,蔥,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法1.酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝幹水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）;
2.炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、姜絲爆香;
3.放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜;
4.大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋
香酥香蕉
材料：香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、糖、鹽
做法：1.先将蛋卷在包裝袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎。
2.磕入雞蛋加少許鹽、白糖攪拌均勻備用。
3.香蕉去皮切段，裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。
4.依次做好所有的香蕉段、鍋内倒油燒至6成熱。
5.輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油。
6.再用吸油紙吸去油份擺盤即可。
剁辣椒炒雞蛋
食材： 雞胗，姜末，紅剁椒，料酒，青椒，蔥，蒜，醬油，鹽，香油
1.雞胗清洗幹淨後切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;
2.長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片;
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒，加少許醬油，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽适量 粗粒地瓜粉适量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上
2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋内放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，焖着腌制幾分鐘就可以了
5、調味汁：2勺醬油 1勺醬油 2勺糖 2.5勺陳醋 少許 白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
健力寶焖排骨
材料：肋排480克
配料：健力寶2罐，小蔥1棵，姜4片，八角1顆；醬油4勺，醬油半小勺，米醋2勺。
做法：1.洗淨的排骨跟冷水一起下鍋，加蓋開大火煮。
2.開鍋後再續煮2分鐘，至鍋内飄滿浮沫再關火，然後撈出用溫水洗淨。
3.焯水後的排骨放入另一鑄鐵鍋中，倒入沒過排骨的健力寶。
4.加入蔥段，姜片和八角。
5.再倒入醬油、醬油和米醋，拌勻。
6.加蓋大火煮至開鍋，然後轉最小火，慢慢焖炖40分鐘左右。
7.炖至湯汁濃稠，再打開蓋子，轉大火收汁至快幹了即可關火。
紅燒鳝魚段
材料：鳝魚600克
配料：幹辣椒8個，小蔥2顆，大蒜1頭，姜4片，花椒1勺
調味料：啤酒1大罐，鹽2小勺，醬油4勺，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1勺
做法：1.讓賣家幫着把鳝魚處理好，肉厚處給打好花刀，拿回家流水下沖洗幹淨。
2..蔥切段，姜與蒜切片，辣椒剪成長條。
3.鍋中水開後倒入鳝魚，3-4秒即可關火撈出，速度要快。
4.撈出後放在水下沖洗，将鳝魚表皮上燙出的一層白色薄膜洗掉，然後再剪成段待用。
5.鍋中油熱後放入幹辣椒和花椒粒，小火慢慢炒至辣椒顔色變暗，炒出香味來。
6.再放入蔥姜蒜，依舊小火操作，慢慢炒出蔥香味。
7.倒入一大罐的啤酒，煮滾的同時加入其餘的所有調味料，拌勻。
8.倒入鳝魚段，蓋上蓋子，開鍋後轉小火，焖燒半小時左右。
9.燒炖至湯汁收濃，并有着濃郁的鮮香味了即可。
蚝油炒牛肉
材料：牛肉350克，青椒4個
配料：蚝油40克，花生油25克，醬油5克；幹辣椒8個，小蔥1顆，姜3片，蒜3瓣。
做法：1.将切成條的牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。
2.将泡的發白的牛肉條撈出，擠幹水分，越幹越好，越能吸附調味料的味道。
3.然後将牛肉條撥散，加入蚝油拌勻，腌制十分鐘，讓牛肉條充分的吸附滋味。
4.再倒入花生油，拌勻，加強鎖水的作用。最後加入醬油，拌勻，這樣炒出的牛肉才有誘人的醬紅顔色。
5.開小火，鍋中油熱後先放入幹辣椒，慢慢煸炒至辣椒顔色變深，然後撈出不要，隻留辣油。
6.緊接着放入蔥姜蒜末，依舊小火，煸炒出蔥蒜的香味。
7.倒入腌制好的牛肉條，轉大火，快速的翻炒。
8.不停的翻炒幾下就放入青椒，當看到鍋内的牛肉條都變色了，就立刻關火盛出。
松茸炒西蘭花
材料：松茸180克，西蘭花200克；蔥1小段，鹽3克。
做法：1.将西藍花放清水裡浸泡半小時以上，然後再掰成小朵；洗淨的松茸切成薄片。
2.鍋中水開後，放入西蘭花，焯燙至變色就趕緊撈出過涼。
3.小火，鍋中倒入少許油，先加入少許蔥姜末炒香，然後再倒入松茸片。
4.轉大火，翻炒至松茸出水，繼續翻炒，至鍋内水分收幹。
5.最後加入焯燙好的西蘭花，鹽，翻拌均勻，即可關火。
麻辣蝦球
食材：小龍蝦
配料：生姜、蒜子、大蔥、白芝麻、花椒、辣椒節
調料：豆瓣醬、鹽、雞精、醬油、醬油、熟白糖、蚝油
開始制作
1.小龍蝦清洗幹淨，去掉頭部，抽去沙線，把殼用剪刀剪開，友善入味，然後再清洗一遍，瀝幹水分備用。
2.起鍋燒油，鍋中加入菜籽油，把生姜、蒜、大蔥爆香，再加入豆瓣醬、花椒、辣椒炒出香味。
3.放入處理好的蝦球，大火翻炒，從鍋邊噴入白酒，再翻炒均勻，加入剛沒過蝦球的清水，大火燒開轉小火焖。
4.把剩餘調料都适量加入，蓋上蓋子焖至汁水快收幹，勾入适量水澱粉，出鍋裝盤，撒上熟白芝麻即可。
爆炒雙脆
食材：鱿魚、豬肝
配料：生姜、蒜米、螺絲椒、幹辣椒、洋蔥
調料：豆瓣醬、鹽、雞精、醬油、香醋
開始制作
1.鱿魚先用開水燙一下，撕掉表面的一層皮，然後打上十字刀花，先斜着從一個角，刀呈45度切一遍，然後換一個方向，從另一個角垂直下刀切一遍，下刀不能太深，不能切斷鱿魚，刀花打完後改刀切成大小均勻塊狀。
2.豬肝切成大小均勻薄片，然後洗去血水，加入食鹽、味精、醬油、生粉抓捏均勻腌制一會。
3.起鍋開火，鍋中燒水，水開放入鱿魚焯水，出鍋前倒入豬肝燙熟。
4.鍋燒底油，放入姜蒜、豆瓣醬、辣椒炒香，再放入螺絲椒、洋蔥塊炒7分熟，放入鱿魚和豬肝，加入調料，點少許水，勾入水澱粉，大火爆炒，翻炒均勻出鍋。
肺片湯
食材：豬肺、白蘿蔔
配料：生姜、菜籽油、豬油、小香蔥
調料：鹽、雞精、白胡椒粉
開始制作1.豬肺買回來後先要處理幹淨，把豬肺氣管接在水龍頭上，在豬肺上刺一些孔不停用水沖，直到豬肺變白。
2.豬肺處理幹淨後，改刀切成片，淋巴多的位置不要食用應丢掉。
3.起鍋燒油，放入姜片、菜籽油、豬油燒熱，倒入肺片大火爆炒，肺片焦香後加入适量的水，大火燒開煮一會。
4.當湯水白後倒入高壓鍋，上氣壓15分鐘，再關火放氣，放入調料，白蘿蔔蓋上蓋，再上氣壓3分鐘。
5.時間到後排氣，直接倒入碗中撒上蔥花即可。