龍頭魚是仙女魚目合齒魚科龍頭魚屬中的魚，我們這稱為“流鼻魚”。它們的體型細長，身體柔軟，前端粗，末端細，頭部和嘴巴都比較大，眼睛小，前端無鱗片，後端有比較小的鱗片。它們的身體呈灰白色，身上還有淡灰色的斑點。龍頭魚是海魚，生活在海水中，在西太平洋和印度洋之中都有。龍頭魚是一種肉食魚，魚類、蝦類、頭足類動物都可能成為其食物。
形态特征
龍頭魚體延長、側扁，軀幹部略粗，尾部漸細，頭中等大，吻甚短，眼小，口大、前位，下颔長于上颌，兩颌腭骨和犁骨具針尖狀小牙帶，體前部光滑無鱗，後部被細小圓鱗，側線稍直，腹部圓、無棱，胸鳍位髙，腹鳍長，尾鳍三叉形，體色乳白色、具淡灰色小黑點，腹前部淡銀白色，各鳍灰黑色。
分布範圍
龍頭魚主要分布在太平洋西部，在印度洋之中。在大陸，龍頭魚生活的海域主要就是南海和東海，還有台灣南部，都是緯度比較低的海域之中。由此龍海魚一般生活在近海區域，不會出現在很深的海底中。
生活習性
1、環境：龍頭魚是中下層魚類，喜栖息在近海和河口海域，在泥沙底海域幾乎常年可見。
2、食性：龍頭魚是肉食性魚類，主要以小公魚、棱鳗、小沙丁魚等小型魚類及幼魚為食。
3、洄遊：龍頭魚有短距離洄遊習性，每年3～4月，由沿海島嶼外側海域開始遊向近岸；6月魚群到達近岸淺水區及河口附近，分散産卵：7～9月，成魚及當年生的幼魚在内側海域索餌肥育；10月以後，水溫開始下降，魚群逐漸向外移動到稍深水區越冬。
繁殖方式
龍頭魚屬于卵生海魚。在冬季時期，性成熟期【一般為1齡】的龍頭魚會遊到近岸或者河口水域産卵，雌魚懷卵量40～120萬粒。
食用價值
1、龍頭魚含有很高的蛋白質、脂肪和多種氨基酸與維生素
2、人們食用龍頭魚以後可以吸收一定數量的微量元素鉀，能維持身體内的鉀鈉平衡
3、龍頭魚富含鈣，能促進人體骨骼的生長
家庭烹饪
鹽水煮流鼻
1、
流鼻魚去除内髒清理幹淨。切點蔥段跟姜絲備用
2、起鍋燒油，待油溫熱下入流鼻魚跟姜絲，翻炒大約20秒
3、鍋中下入适量清水，焖煮5分鐘【不能煮太久，容易化成水】
4、出鍋前撒上備好的蔥段，在下一點花生油，煮個10秒鐘出鍋