爆漿小豆腐，是貴州的一道特色美食。價錢便宜，卻又很美味，街街巷巷，旅遊景點，都可以見到。我第一次吃爆漿小豆腐，是在二十世紀九十年代。
記得當時和朋友來貴州旅遊。剛下火車，就聞到一股臭味，那味道讓我忍不住捏緊鼻子。
走出檢票口，看見廣場上擺着一排排小車車，車車上整整齊齊放着一塊塊四四方方的東西，冒出絲絲熱氣，許多人圍在車車周圍吃。朋友說那是爆漿小豆腐，那臭味就是它發出來的。
“豆腐這麼臭，怎麼吃得下去？”我不禁皺起眉頭。
朋友說：“聞起臭，吃起香！要不要來一個？”
“不要，太臭！”
“嗨，來貴州就要享受美食！”朋友大聲說，“老闆，給我烤一個。”
“要得！稍等。”老闆是一個四十多歲的男子，麻利地揭開竹籃上的一塊白紗布，從裡面拿出一塊白豆腐放在車車烤闆上，然後用毛刷子蘸了一點菜油刷在豆腐上，彎下腰用鐵簽子撥了一下車下的火爐，搖着扇子扇了扇，爐火旺起來，烤闆溫度升高了，豆腐“嘶嘶”地冒泡泡，那股臭味又飄出來了。
“哎呀，太臭了！”
“小妹，不要嫌臭，吃起來香得很！”老闆一邊翻豆腐一邊說。
經過烤闆高溫烘烤，豆腐由白變得金黃，肚子鼓了起來，隻聽“噗”的一聲，豆腐爆裂開來，流出了雪白的豆花兒漿，難怪叫爆漿小豆腐。
“可以吃了，這塊豆腐烤得安逸！”看着自己的傑作，老闆很欣慰，将臭豆腐鏟在一個小碗裡，用一塊竹片對着豆腐的肚皮一劃，舀了一勺事先準備好的折耳根辣椒蘸水放進豆腐肚子裡，說，“兄弟要吃花椒不？放一點味道更巴适！”
老闆的口音聽起來像四川人，我很好奇，就問：“大哥是四川人吧，怎麼到貴州賣臭豆腐了？”
“小妹，我的确是四川人。其實，剛來貴州時，和你一樣，我也特别怕聞臭豆腐的味道。後來，習慣了，覺得臭豆腐不臭了，而且還很好吃。”
“真的嗎假的喲？”
“我騙你幹啥子，關鍵是賣臭豆腐賺錢！”大哥打開了話匣子，“你看見屋檐下那個大姐沒有？”大哥努了努嘴，“她賣臭豆腐買了兩套房。”
“兩套房！？不可能哦！”對于九十年代工薪階層的我來說，簡直是天方夜譚！
“小小豆腐大價錢，小妹，這是真的！”大哥已經把豆腐拌好作料遞給了朋友，說，“慢點吃，有點燙！”又對我說，“如果你怕臭，大姐那種蘸五香辣椒面的小豆腐果，你可以嘗嘗。”
“小妹，來，這裡有小闆凳，你坐起，我烤一塊給你嘗一下。”旁邊，聽到大哥的話，大姐連忙熱情地邀請我品嘗她的小豆腐果。
“這……”我有點猶豫。
“嘗一下，好吃就吃。”朋友嘴裡包着爆漿豆腐對我說。
“好嘛！”我拉過一條凳子坐下來，等大姐烤小豆腐果。小豆腐果放在一個鐵網架上，下面，小籮筐裡放着一個炭火盆，盆裡碳火正旺。烤了一會兒，豆腐鼓了起來，我還在想：它會不會也爆漿呢？就聽大姐說：“小妹，來，烤好了！”
“烤好了？”
“對呀！嘗一下。”大姐把小豆腐果放在一個白色碟子裡，撒了一點五香辣椒面，在豆腐果上插了一根牙簽遞給我。
我謝謝大姐，接過來，一股五香麻辣味直鑽鼻孔，我一嘗，好吃！豆腐的味道，綿糾糾，辣香辣香的，沒有一點臭味。吃完一塊，饞蟲被逗了出來，還想吃，可不好意思說。
大姐似乎看出了我的心思，說：“要不要再來一塊？”
“呵呵，我就說嘛，吃了還想吃。”大哥笑呵呵地說。
“大姐，你給她來十塊，不過少放一點五香辣椒面，怕她着不住辣！”朋友接過大哥遞來的第三塊爆漿豆腐，回頭對大姐說。
“十塊！要多少錢？”我擔心錢不夠。
“便宜，兩塊錢。”大姐笑盈盈地把一塊塊小豆腐平平地放在架子上，用小毛刷蘸了一點油，輕輕刷在豆腐上烤。
清風吹來，空氣裡彌散着五香辣椒面和豆腐的濃香。我的旁邊，來了一對情侶，請大姐烤九塊小豆腐果。
“九塊小豆腐果，夠吃嗎？”我心想。
“好呢！九塊，長長久久！”大姐笑眯眯地一邊說一邊操作。一會兒，一碟烤豆腐果就送到了小情侶手裡，你一塊，我一塊，香香甜甜的。看着，讓人羨慕不已。
朋友說，這種小豆腐果，又叫戀愛豆腐果。九十年代，工資不高，小年輕談戀愛，來一碟小豆腐果，煙火氣裡，浪漫又溫馨。更讓我吃驚的是，朋友告訴我，大姐的老公就是賣爆漿豆腐果的大哥。
那是一個寒冷的冬天，大哥隻身從四川來到貴州打工，盤纏沒了，無處安身，瑟縮在車站街頭。
大姐在車站賣豆腐果，看到大哥在寒風裡凍得瑟瑟發抖，就烤了一盤豆腐果給他吃。大哥很感激大姐，從此，就跟着大姐學賣豆腐果。
大姐父母早逝，被丈夫抛棄，拖着一個孩子，日子也很艱難。大哥看在眼裡，默默地為大姐分憂，髒活累活搶着幹，噓寒問暖。
天長日久，大姐嫁給了大哥，城市的屋檐下，溫暖的碳火盆裡，爆漿小豆腐，更加地迷人。
作者：木子心，象牙塔裡的女孩，永遠十八歲。愛好随性，不追求精！比較喜歡純淨美好的文字，有一顆感恩之心。
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