#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
海鮮香菇燒菜心
海鮮菇又名蟹味菇，可增強人體免疫力，強身健體
準備食材：大白菜280克、海菇170克、大蒜3瓣、幹辣椒5條、鹽4克、植物油适量
生産過程：
第一步：白菜泡水洗淨，控水待用；海菇去根，泡水洗淨；
第二步：白菜以2厘米的間隔切成段，葉和莖分開；海鮮菇每2公分切塊；大蒜去皮切片
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫40%熱，放入蒜片和幹辣椒段，小火翻炒至蒜片微黃
第四步：放入海鮮菇用大火翻炒幾下，加水200克，炖一會更順滑入味，還有一點湯，加入菜梗和炒好
第五步：菜梗去蒂，放入葉子翻炒，葉子去蒂，加鹽調味，翻炒均勻，關火，裝盤
小貼士：
1海鮮菇稍微炖一下，更滑嫩
2大白菜易熟，不宜久炒
3炒菜後加鹽更健康，湯也少
菠菜豆腐蛋花羹
材料：豆腐半塊，胡蘿蔔1/3根，菠菜葉适量，土雞蛋1個，姜末少許，食用油适量，鹽1小勺，胡椒粉少許，水澱粉2勺，味精雞精酌情添加，香油幾滴
做法：
1、豆腐切丁放入大碗中，放少許鹽，倒入沒過豆腐丁的開水，浸泡10分鐘撈出控水。
2、胡蘿蔔切小丁，菠菜葉切末備用，雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。
3、起鍋倒油，放入姜末爆香，放入胡蘿蔔丁炒2分鐘，加入适量的溫水大火煮開；
4、放入豆腐丁煮開，放1小勺鹽一點胡椒粉調味。
5、放入菠菜葉碎，煮約1分鐘；1勺豌豆澱粉加2勺清水拌勻，慢慢倒入豆腐湯中，當湯汁變得有點點稠即可。
6、最後将雞蛋液順時針畫圈淋入鍋裡，淋完後用鏟子逆時間劃圈，将豆腐羹湯煮開，滴上幾滴香油拌勻，關火即可。
荷蘭豆炒蝦仁
準備食材：荷蘭豆，蝦仁，姜絲，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、荷蘭豆去掉老的根筋，清洗幹淨。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分，再加入姜絲、蔥段、料酒、醬油和黑胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開後放入荷蘭豆焯水一分鐘，煮至變色後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色後放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、再加入醬油、蚝油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蝦仁豆腐
豆腐1塊，鮮蝦15個，醬油2勺，料酒1勺，姜絲少許，油鹽适量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗
1，将鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。
2，豆腐切成麻将大小的小塊，熱鍋，鍋裡倒入适量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。
3，鍋裡放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，把一碗熱水倒入鍋裡。
4，接着把豆腐放入鍋裡，中火煮沸焖3分鐘，讓豆腐變得入味。
5，再把蝦仁放入鍋内，放入姜絲，蓋上蓋子再小火焖煮2分鐘，打開看到蝦仁變色卷曲即可熄火焖2分鐘。
川香腐竹
材料：腐竹6根、郫縣豆瓣醬2勺、味極鮮醬油1勺、蔥1根、蒜适量、蚝油适量
1、腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水來泡，可以用涼水，最好用溫水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛。大蔥大蒜切好備用
2、起鍋燒油，大蔥大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香
3、腐竹下鍋，加醬油
4、加蚝油，鹽就不需要了，各種調料的鹹度已經夠了
5、大火翻炒均勻，炒三四分鐘
6、入味了就可以出鍋了
蚝油生菜
食材:蚝油，生菜，大蒜，清水，醬油，玉米澱粉，白糖，鹽。
做法:
1.準備兩棵新鮮的生菜，把它清洗幹淨，控幹水，在鍋内倒入清水，燒至沸騰，再放入生菜燙10秒鐘，撈出來控水，擺入盤中備用。
2.準備一個碗，在裡面放入醬油，蚝油，玉米澱粉，白糖和清水，攪拌均勻做成料汁。
3.在鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蒜末爆香，再把料汁放入燒至沸騰，關火之後淋在生菜上即可。
油菜炒香菇
準備幹香菇、蒜瓣、小油菜、食鹽、醬油、食用油。
1、小油菜摘洗幹淨，瀝幹水分。青菜要瀝幹水分後才能炒，不然炒的時候會出很多汁水，像水煮菜一樣。幹香菇用水泡發，切成片，蒜瓣切末。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入香菇片大火翻炒1分鐘，再放入小油菜大火炒1分鐘，放入适量食鹽、醬油、蚝油調味，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉苋菜
準備苋菜500克、蒜瓣5個、食鹽、醬油、雞精、食用油。
1、苋菜摘洗幹淨，燒一鍋開水，加半勺油，放入苋菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分後備用。
2、蒜瓣去皮切末，起鍋燒油，放入一大半的蒜末爆香，倒入焯過水的苋菜翻炒1分鐘。
3、加入适量鹽、醬油、雞精調味，繼續翻炒1分鐘，放入剩下的蒜末翻炒均勻，即可出鍋。
家常紅燒肉
食材準備：五花肉、蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、老冰糖。
做法流程：
1.五花肉清洗幹淨，然後切成小塊，接着準備好其它全部配菜，再熱鍋不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多餘油脂。
2.然後加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒和老冰糖，繼續大火翻炒，炒出香味，接着倒入适量的食鹽、醬油、醬油調味上色，繼續翻炒均勻。
3.再倒入一罐啤酒和适量的清水，中小火炖煮50分鐘，再開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
醬香花螺
食材準備：花螺、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.花螺加入食鹽和澱粉一起搓洗幹淨，然後過兩次清水清洗幹淨，接着冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯煮一分鐘後，撈出瀝幹水分備用。
2.準備好蔥姜蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥姜蒜末爆香，接着倒入花螺大火翻炒。
3.加入适量的醬油、料酒、蚝油、食鹽和胡椒粒調味，繼續翻炒均勻，再淋入小半碗澱粉水，焖煮三分鐘。
4.最後放入小米辣，繼續翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
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