不論炖什麼肉，都要記得加這種料！快速軟爛又入味，不腥不柴
導語：生活中唯有美食與愛不可辜負，忙碌的一天結束後，回到家餐桌上有一頓熱氣騰騰的家常菜，瞬間變的暖洋洋的。美食帶給人的是喜悅，與時間無關。花4個小時為家人做一頓大餐和用4分鐘等一碗美味的面，同樣是令人歡喜。大家好，我是真心愛廚房。今天又來給大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，詳細到每一個步驟，全部是由小編通過實踐親自摸索出來的。生活中的酸甜苦辣鹹都是滋味，每頓飯都值得用心被對待。為了讓大家更好的掌握美食技巧、做法，讓粉絲在閱讀的同時隻要關注小編，即可檢視相關菜品的文章，并一一講解，保證您一看就會，新手也可以一次成功。
立冬過後氣溫驟然下降，一陣寒風吹過全身涼飕飕的。每到天冷的時候，我們家都會做一鍋熱乎乎的炖菜來取暖，像蛋白質含量高的肉類是不能缺少的。我家兒子是無肉不歡的肉食主義者，一炖不吃肉都會全身難受。今天去超市買了一塊新鮮的五花肉，準備給家人做一頓紅燒肉吃。
說起紅燒肉好多朋友都很喜歡吃，它肉質軟爛鮮嫩，無論是拌飯、夾火燒都很受歡迎，但是好多人自己在家做的紅燒肉又膩、又柴還不好吃，無論怎麼做都不如飯店大廚做出來的香，其實是沒有掌握好方法，今天就給大家推薦制作紅燒肉的正确做法，多加一種食材，保準比飯店大廚做的還要好吃。
推薦食譜：【紅燒肉】
制作方法：
首先準備一塊五花肉，用噴槍把肉皮烤一下，把肉皮烤成焦焦的狀态就可以。
然後把肉放進大盆裡面，把烤過的地方泡一下，五分鐘以後，用小刀在肉皮上面，來回的刮一下。刮好以後把肉拿出來，再換一盆清水，把肉皮表面徹底的清洗幹淨。
清洗幹淨以後，把肉放到案闆上，切成兩公分寬的長條，然後再把肉切成小塊，肉在炒的時候會縮水，把肉盡量切的大一點，吃起來才過瘾，全部切好以後，放進大碗中備用。
準備一塊生姜切成薄片，一段大蔥切成長段。盤中準備一塊桂皮，三顆八角，幾片香葉，幾粒大蒜不需要去殼。
鍋中加入适量清水，再加入八顆冰糖，開小火慢慢的炒，把冰糖炒至融化，鍋中冒大泡後，迅速倒入開水，攪拌均勻然後關火備用
另起鍋加入少許清水，然後把切好的肉全部放進鍋中。蓋上鍋蓋，然後開中火，用水把肉中的油焖出來。然後用中火慢慢炒，一直把裡面的油充分的炒出來。然後把裡面炒出的油盛出來
然後把桂皮，香葉，八角，生姜，大蔥都放進鍋中，把炒好的糖水也放進來。然後翻動均勻，翻炒出大料的香味，并且把肉翻炒上色。
然後再加入一罐啤酒，然後蓋蓋子，大火煮開以後轉中火慢慢的炖40分鐘。中途打開鍋蓋，把鍋中的大料挑出來，調味加少許食鹽，醬油，然後再蓋上鍋蓋繼續炖。
收汁的時候，再倒入大蒜，用鍋中的高溫把大蒜中的香味炒出來，最後開大火收汁，然後關火進盤中。好吃的紅燒肉就完成了。
做紅燒肉的時候切記不要焯水，焯過水的肉吃起來又老又腥又柴。用水把油熱出來，這才是紅燒肉不肥不油不膩的關鍵。做紅燒肉的時候不需要加水，也不要加黃酒。加入黃酒，如果揮發不掉的話就會發酸，加入啤酒能夠去腥増香。