導讀：人到中老年，消化功能也會變差，有一些缺乏運動的人，每天吃半碗飯，都有可能便秘，是以人到中老年人，一定要多吃一些能潤腸通便的食物。而老胡今天給大家介紹的這種食物，它是“天然開塞露”，吃1斤勝過吃10斤香蕉，一周吃2次，口臭消失了，小肚腩也沒了，才8毛1斤，它就是春季時令蔬菜—白菜苔。每年的春天，我隔三差五的就會炒一盤白菜苔給家人吃，希望家人的腸胃都能一直保持健康！
為什麼白菜苔具有潤腸防便秘的功效呢？這是因為白菜中含有豐富的粗纖維、碳酸化合物，其中含有的粗纖維能夠促進腸道中食物的蠕動，加速身體的新陳代謝，進而起到防治便秘、預防腸癌的功效。同時粗纖維還可以減緩腸胃對糖分的吸收速度，進而具有輔助控制血糖的作用，是以人到中老年，要想健康，一定要多吃白菜苔。比如老胡今天給大家介紹的臘八豆炒白菜苔，是一道非常開胃的蔬菜，我家平時不愛吃的蔬菜的孩子，每次炒了這菜，都會吃上一些。
【食材準備】：白菜苔1斤、臘八豆20克、肥肉100克、蒜末5克、食鹽、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将白菜苔掰成大小适中的段狀，然後将白菜苔、少許食鹽放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘後，将白菜苔撈出，再用流水沖洗幹淨。
第二步：把肥肉清洗幹淨後，然後把肥肉切成片狀，接着再把肥肉放入到鍋中，炸成金黃色即可（如果家裡有豬油的，直到用豬油代替即可）。
第三步：将切好的蒜末放入到鍋中爆香，然後再把白菜苔放入到鍋中，大火将白菜苔炒到斷生。
第四步：接着将食鹽、臘八豆全部放入到鍋中，繼續将白菜苔炒七八下即可起鍋食用。
而春天正是白菜苔大量上市的時候，我每次都會趁着白菜苔便宜，就買上20-30斤，然後把這些白菜苔儲存着，等想吃時，直接解凍後就可以炒了，接下來老胡還把如何儲存白菜苔的方法分享給大家。
首先将買回來的白菜苔掰成大小适中的段狀，然後把白菜苔、少許食鹽放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘後，将白菜苔撈出，再用流水沖洗幹淨。
鍋中放入适量水，大火将水燒到滾沸後，然後把白菜苔放入到鍋中，大火将白菜苔焯水到斷生即可撈出。
準備一盆冷水，将焯水的白菜苔放入到鍋中浸泡30分鐘左右，直到白菜苔完全冷卻即可撈出，接着再把白菜苔中的水分完全瀝幹。
準備一些保鮮膜，将白菜苔捏成團狀後，接着用保鮮膜将白菜苔包裹好，最後将包裹好的白菜苔放入到冰箱中冷凍即可，想吃時，直接冷水解凍，就可以炒了。像我這樣儲存的白菜苔，至少一年都不會變味。
白菜苔是春天的時令蔬菜，老胡建議大家常買給家人吃，特别是家裡有老人的，長期吃對身體非常好！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。