三月來了！
春暖花開，柳綠花紅，
微風中滿滿都是溫柔與美好！
在這個時候，
除了賞花踏青感受春天的氣息，
還可以把春天“吃”進嘴裡。
雲南人有多愛吃花？
在四季如春的雲南，人們不僅對各種野菜和菌子情有獨鐘，争奇鬥豔的花兒也是他們的盤中餐。要問雲南人有多愛吃花？玫瑰花、石榴花、核桃花、芋頭花、南瓜花、構樹花、金雀花、攀枝花、棠梨花、油菜花、棕樹花……大概雲南人自己也數不清楚吧。
石榴花
在雲南新平，當地人制作“百花宴”迎接春天的到來。制作“百花宴”其實不算特别複雜，簡單地擇菜、清洗之後，就可以根據個人的喜好進行加工了，做法層出不窮。喜歡清淡爽口的，可以選擇涼拌；喜歡味道濃郁的，可以進行爆炒；要是單純想品嘗花的香氣，最合适的做法就是煲湯了……
一桌“百花宴”，既享受了眼福，更滿足了口福，這是本地人招待客人時，最能表達熱情與誠意的方式。許多遊客對腌肉煮木棉花很感興趣，湯濃肉醇、香氣四溢，這是傣族人家的經典做法，看着就讓人垂涎欲滴。
吃不膩的家鄉記憶
在四川泸州合江縣，軟雀草正在旺盛地生長。當地人喜歡用它來做軟雀粑，不僅因為它是春天獨有的一口綠意和清香，更是一份吃不膩的家鄉記憶。
據村民介紹，要摘軟雀草的嫩芽，用嫩芽做出來的軟雀粑又香又脆，還有那股清香味。摘的時候，順便也采一些嫩花，可以放在軟雀粑裡面，顔色會更好看一些。将采摘下來的軟雀草洗幹淨，放入鍋中煮軟，切碎後與糯米攪拌在一起，上鍋蒸制，蒸熟後需要反複捶打，最後攤入鍋中煎烙。剛出鍋的軟雀粑外皮糯糯的，加上黃豆面和白糖一起吃，就更多了一份甜香。
“網紅”春季限定
每年一到春天，青團就成為了江南地區老百姓熱議的對象，是個妥妥的“網紅”春季限定，他們管每年春天第一次吃青團叫作“咬春”。
漿麥草也叫作野小麥，是青團制作的必備原料之一。用漿麥草榨出的汁水不僅是青團天然的着色劑，更是青團香甜氣味的重要來源。每年隻有二三月份的漿麥草最為鮮嫩飽滿，是以在這個時候割草、榨汁、制作青團便成了當地人們迎接春天的一種儀式感。
打出麥草汁後，把汁液和提前準備好的米粉充分攪拌成米粉團，切成劑子之後，再包入豆沙、芝麻等傳統餡料。近些年，青團的餡料玩出了花樣，有菌菇、荠菜、豆角、馬蘭香幹等等，赢得了很多小朋友的喜愛。
您所在的地方
還有哪些迎接春天的“儀式”呢？
歡迎留言告訴我們。
撰稿、編輯：文捷