燕窩對比銀耳圖
燕窩對比銀耳！誰的營養價值更高，更全面。
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市面上的燕窩動辄幾百塊！貴的幾千塊。那它的營養價值真有那麼高嗎？讓很多人願意花幾千塊去品嘗它。
燕窩
首先我們要了解什麼是燕窩，它的主要成分是什麼？
燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴種，這些燕子主要分布在東南亞和廣東沿海地區。燕窩就是這樣東西，不過它需要經過加工處理，挑出裡面的雜質，才能成為大家口中的營養品。
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中隻有1種人體必需氨基酸（賴氨酸），3種人體條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸則有8種，條件性必需氨基酸有13種。從這方面看燕窩的營養價值非常有限，性價不高。如果平時食用适量的肉蛋奶，加适度海産品，就足以擷取燕窩能提供的一切營養價值。
中國第四軍醫大學營養與食品衛生教研室主任王楓均說，以蛋白質為例，燕窩就不如雞蛋、牛奶“優質”。而從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成并不好，它所能提供的營養為不完全蛋白質，對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。燕窩所含的蛋白質、微量元素及氨基酸。并不隻是燕窩獨有，一些平民化的食物中也能獲得，“比如銀耳、百合、山藥等含有粘液的食物
不過品質好的燕窩，确實也可以促進睡眠，滋陰補肺的作用。就像上面所說，平時的一些藥材食譜也有這樣的作用，如下面要講的銀耳。
銀耳屬于真菌類，可謂菌中之冠。一般生長在各種原木之上，是中國古代一種極其名貴的滋補佳品，中國古代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品，滋補養顔的營養品。銀耳所含有得氨基酸更加全面，是燕窩所不能媲美的。
銀耳的蛋白質中含氨基酸高達17種，基本涵蓋人體所需的8種氨基酸的7種，其中含量最大的是脯氨酸。
現代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其幹重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。并且銀耳多糖對呼吸系統、中樞神經系統、血液循環系統以及心、肝、腎等都沒有毒性。銀耳的粗多糖還是天然玻尿酸可以增加皮膚彈性，補水保濕，它的營養價值還在于膠養活性分子，可以美容養顔，
銀耳的藥用效果具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效，還有抗疲勞、抗氧化、提高機體免疫力等作用。
它還含有多種的維生素、礦物質，其中富含維生素Ｄ，可以促進鈣吸收；因富含硒等微量元素，可以增強機體的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。
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