春節期間，家人團聚、好友聚會都離不開吃。這個春節，大家也都更懂得健康的珍貴。
衆所周知，免疫力是人體最好的防禦系統。正是因為免疫力的存在，身體才有能力抵抗病毒入侵，身體健康才得以保障。
遺憾的是，目前隻有針對疾病的特異性治療藥物，還沒有研制成功能改善免疫力的藥物。既然沒有，“人以食為天”，人體必須把營養吃進去，吃出自己的免疫力來。
營養攝入是免疫力的基石
免疫力是身體的保護神，而營養是身體免疫功能的物質基礎。良好的營養能有效保障機體免疫功能的發揮，進而增強人體抵抗病毒感染的能力。
營養缺乏是免疫力低下的主要原因。合理均衡的營養供給是增強身體抵抗力的必要基礎。在所有營養元素當中，蛋白質是機體免疫防禦功能之首，也是人體免疫力最主要的物質基礎。
對付病毒、細菌及外來傷害，身體主要依靠的物質有：免疫球蛋白、白細胞、抗體、巨噬細胞、淋巴細胞等。抗體是由身體産生的特殊蛋白質構成。白細胞和免疫抗體的主要成分也是蛋白質。是以，身體的免疫系統能發揮作用，主要靠蛋白質。在機體對抗疾病的過程中，蛋白質發揮着不可替代的作用。
除了蛋白質，維生素及一些微量元素的缺乏同樣會減弱免疫力，降低抗病能力。例如，鋅是許多酶的活性成分，能調節免疫功能，提高身體的免疫力，保證免疫系統的完整性。維生素，如維生素A、維生素C、維生素B6、β-胡蘿蔔素、維生素E與免疫力的關系最為密切。維生素A不僅可以強化免疫系統，增強抵抗力及抗癌的功能，更重要的是可以保護身體所有黏膜組織的正常代謝，清除死細胞堆積，預防病變。維生素C不僅可以直接增強身體的免疫力，刺激抗體與白細胞的産生，還可以直接殺死病原體，更是人體重要的抗氧化劑。
平衡膳食 吃出免疫力
平衡膳食又稱合理膳食或健康膳食，在營養學上是指全面達到營養素供給量的膳食，它有幾方面的要求：首先，要求攝食者得到的熱能和營養素都能達到生理需要量。其次，要求攝入的各營養素間具有适當的比例，能達到生理上的平衡。再者，要長期堅持營養豐富、均衡的飲食習慣，不挑食不厭食，養成有規律的生活作息習慣。
平衡膳食的主要内容是：
谷類食物每人每天應攝入250～400克。蔬菜每天應攝入300～500克，水果每天攝入200～400克。魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天應攝入125～225克，其中魚蝦類50～100克，畜、禽肉50～75克，蛋類25～50克。奶類每天應攝入相當于鮮奶300克的奶及奶制品。豆類每天應攝入相當于幹豆30～50克的大豆及豆制品。烹調油量每天不超過25克。食鹽每天不超過6克。
想要提高自身免疫力，不用去吃太多的保健品，多吃下面這幾種食物，安全又健康。
轉自：大衆健康雜志微信公衆号
文：中南大學湘雅醫院營養科教授 李惠明
策劃：吳衛紅
來源： 健康報