新冠疫情帶來居家存儲食物需求的增加，攪動了全球家用冷櫃市場。特别是在2020年，海外多個國家和地區采取了封城防疫措施。2020年3月，歐洲多國封城，冷櫃市場的銷量幾乎翻番，2020年冷櫃市場銷量（不含北美洲和中國，下同）與2019年相比增長了27.4%。由于被困家中，居家時間的延長使消費者更重視家電帶來的使用感受。居家烹饪需求增長，促使消費者對于與烹饪相關電器的需求量大幅增長，如冰箱、烤箱、竈具等，其中，冷櫃市場規模增長格外亮眼。
與冰箱相比，冷櫃的市場滲透率更低，當存儲食物的需求被疫情激發後，不僅帶動了存量市場的更換需求，還帶動了新增需求。之前沒有囤貨習慣的年輕消費者想起了父母輩消費者被戰争、食物短缺教育出來的囤積食物習慣，也加入了購買冷櫃的大軍。冷櫃銷量與冰箱銷量的比例由2019年的13.7：100，增至2020年的17.6：100。
需求回歸到疫情前水準
進入2021年，全球冷櫃銷量出現小幅下滑，較2020年下降10.5%，但仍高于2019年的市場規模，較2019年仍增長14.0%；冷櫃與冰箱的銷量比例略有下滑，至15.1：100。
2022年以來，海外疫情管控逐漸放開，餐廳開放營業，消費者對冷櫃的需求進一步下降。2022年1~10月，全球冷櫃市場規模較2021年同期下降6.9%，但仍高于2019年同期規模，與2019年同期相比高14.9%（見圖1）；冷櫃與冰箱的銷量比例下滑至13.9：100。可以看出，海外家用冷櫃需求逐漸回歸疫情前水準。究其原因，這種變化是因為更多的年輕消費者居住在城市較高價的電梯大廈裡，廚房放置冰箱後再放置冷櫃，會壓縮居住空間。
當然，目前還有一些對冷櫃市場的利好因素，比如通貨膨脹使得更早購買食物、批量購買食物的行為可以減少消費者的食物開支；能源費用增加使消費者更多地選擇在家做飯，減少在外用餐以節省開支，刺激消費者購買冷櫃來儲存食物，友善在家做飯。另外，一些國家食物供應不穩定，俄烏沖突導緻部分國家發生食物短缺。但是，這些因素很難達到疫情對市場的刺激水準，冷櫃的市場需求在未來幾年将回歸到疫情前的狀态。
高市場容量和高增長率市場值得關注
分區域來看，2022年1~10月，歐洲貢獻了冷櫃市場六成以上的銷量，其餘份額主要由中東非和拉美貢獻（亞太地區市場佔有率小，GfK資料監測暫不覆寫）。整體看來，亞太地區人口更集中，消費者購物習慣跟歐洲地區有較大差異，購買食物的頻次較高，每次購買食物的量也比較小，對家庭儲存食物的能力需求不大，冰箱完全可以滿足食物存儲的需求。
與2021年同期相比，歐洲的冷櫃銷量下降最明顯，同比降幅達到8.8%，其次為中東非地區（3.9%），拉美地區銷量降幅較小（3.1%）。
在各區域中，不同國家對冷櫃的使用習慣存在較大差異。以冷櫃與冰箱的銷量比例觀察各國消費者對冷櫃的使用習慣可以發現，冷櫃普及率最高的國家前三名均為歐洲國家，其中瑞士的冷櫃普及率最高，其次為盧森堡，第三是瑞典；在中東非國家中，埃及、土耳其、南非的冷櫃普及率較高；在拉美國家中，智利的冷櫃普及率較高（見圖2）。
瑞士消費者購買冷櫃的比例最高，除了消費者購物頻次習慣這一因素，還有對戰争的擔憂。瑞士要求居民都要準備應對核戰争的掩體，消費者情緒也是以受到影響，形成了儲存食物的習慣。
然而，從市場容量來看，冷櫃市場容量排名前三位的國家是俄羅斯、土耳其和德國。埃及、法國、英國，巴西的冷櫃容量也在第一梯隊（見圖3）。比較各國市場銷量增長率可以看到，增長率較高的國家同樣值得關注，如沙特冷櫃市場2022年1~10月增長率達到23%。
對廠商來說，如果在大市場容量國家份額仍較低，市場開發受到整體市場規模下降影響會比較小。市場增長率相對較高的國家對于市場進入者來說，會有很好的發展機會。
智能化、能效等級提升帶來新機遇
冷櫃市場雖然整體規模下滑，但是市場更新仍在延續，這給市場開發帶來了新的機會。對廠商來說，在市場規模整體下滑的環境中，利用高端化給品牌提供差異化競争優勢，是持續發展的重要手段，也是市場開發的機遇所在。
其中，智能化是一個發展亮點。智能化在家電市場已醞釀多年，各廠商都在運作全屋智能家電。但是，智能化在冷櫃市場仍處于起步階段，與冰箱24%的智能化率相比，2022年1~10月，智能冷櫃銷售額在整體冷櫃市場的占比隻有1.1%，但銷售額增長率相當可觀，接近40%，銷量增長率更是達到77.6%。
相較于冰箱，冷櫃作為更長時間儲存食物的裝置，提供儲存食物清單、保存期限到期提醒等智能功能更為實用。同時，很多家庭将冷櫃放在儲藏室，遠端檢視溫度、調節溫度也可讓消費者更多地感受到智能化的便利。
同時，能效等級的提升也是冷櫃技術重要的演進方向。2021年，歐洲新能效标準實施，對洗衣機、洗碗機、冰箱和冷櫃市場帶來了很大影響。具體到冷櫃，2022年1~10月能效等級為C級的冷櫃銷售額已占到歐洲22國冷櫃市場的3.7%，增長率達到148.9%。能效等級為C的産品平均價格達736歐元，遠高于冷櫃在歐洲22國的平均價格（420歐元），溢價超過75%。随着能源價格提高，消費者在選購冷櫃這種長期開機的産品時會更加重視能效名額。相比能源價格上升之前，能效名額的提升将帶來更多實際的使用費用的下降。
中國品牌在冷櫃海外市場佔有率仍有提升空間
中國品牌在海外冷櫃市場的份額在疫情期間獲得了較大突破，從2019年1~10月的5.2%提升至2022年1~10月的9.8%，幾乎翻番。疫情期間，一些品牌由于供貨問題給其他品牌讓出了機會。另外，對經濟預期下降，也讓消費者傾向于選擇更經濟的品牌，這對中國品牌目前的市場定位是相對有利的。
對于冷櫃來說，消費者品牌忠誠度相對其他在廚房、客廳場景使用的家電來說更低，消費者更關注其能效、容量等功能方面的名額，對設計方面要求也沒有那麼高。在經濟預期不佳的情況下，中國品牌布局市場容量大的國家，搶占更多市場佔有率，對品牌形象建設、品牌地位樹立都有益處。未來經濟回暖後，中國品牌如果能維持品牌地位，将獲得相應的投資回報。
相比冰箱市場，中國品牌在海外冷櫃市場獲得的份額仍然較低，仍有較大的提升空間。另外，相較于冰箱市場，海外冷櫃市場多數品牌為歐洲品牌，南韓品牌目前份額較小。對于中國品牌來說，冷櫃市場競争相對溫和，也是擷取更多市場佔有率的機會。
展望2023年
2023年，海外市場情況仍不穩定，美元或持續走強，歐洲戰事可能持續并擴大範圍，戰事相關國家市場将持續動蕩。中國企業在2022年獲得的成果在2023年能否保持，還要看供貨能力保障和對快速變動的外部競争環境的應對能力。
歐洲其他市場也面臨很大挑戰。戰事對經濟的影響，包括美元走強，能源價格上漲對歐洲廠商的影響都需要考慮在内。作為海外冷櫃市場的主戰場，歐洲冷櫃市場開發更加考驗中國廠商的戰略眼光，不僅需要標明環境較好的國家，在這個歐洲品牌占主導的市場，也應充分考慮收購機會。
在北非市場，部分國家對進口政策的收緊，給當地有生産能力的品牌提供了颠覆原有競争格局的機會。中國廠商有一定的生産能力，可以考慮是否擴大生産品類。目前來看，對本國制造業的保護，不會在很短時間内撤銷，而且将形成一種趨勢。面對新的海外市場形勢，2023年也是考驗中國廠商制定海外市場布局戰略能力的重要一年。
此外，由于家電産品本身的生命周期較長，家電産業的投資需要考慮長期的市場表現。對于市場的波動，廠商需要放長眼光，不僅擷取短期的利益，也要考慮長期發展的回報。（GfK中國家電事業部 李佳）
嚴正聲明：“電器微刊”所有原創文章，轉載均需獲授權。