現在正值年貨采購時節，昨天去市場采購年貨，看到開心果标價50多一斤，買的人還挺多。這個價格相比其它一些瓜子、花生、核桃等堅果類産品，價格高出了很多。
開心果真是一年比一年貴，長期位居高檔年貨的位置，吃了這麼多年的開心果，價格一直不便宜。
當時心裡就疑惑了，這麼有價格又有市場的開心果，為何農民不大規模種植？為此查閱了相關資料，現在就和朋友們一起來聊聊這個話題。
認識一下開心果
開心果也叫阿月渾子，是漆樹科、黃連木屬喬木植物，樹高通常5-7米。它原産于伊朗土耳其，在土耳其、伊拉克、美洲都有種植。
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低能量、高纖維的特點，有藥用和保健功效，也是世界上廣受歡迎的保健休閑食品。果實可榨油、炒吃、藥用等多種用途，是一款世界公認的經濟農作物。
一、生長環境苛刻
開心果生長在地區偏幹旱，海拔600米-1200米的陽坡山地，還要是深厚石灰質土壤的地方。
果樹并不耐潮濕，并且要排水良好才行，挂果期為7月-9月，挂果期間，對水的需要求較大，如果缺水嚴重，會導緻産量減少或者是絕收。
開心果這種奇特的土壤和氣候環境需求，隻有大陸西北部才有，目前在甘肅新疆喀什等少量地方能種植。
二、生長周期長
開心果挂果需要6年-7年，豐果期要10年以上。雖然現在有嫁接、扡插的方法，可以把結果的時間縮短在3年到4年，但目前國内并沒有找到合适的嫁接母株。
種植開心果需要漫長的時間投資，才能有産出，而且在成果前的還需要各種肥料，管理費用成本，是以要種植它成本也是一般農民承受不起的，目前基本是企業資本才敢投資。
三、産量低
未經改良育種的開心果樹産量較低，通常一棵成年的開心果樹，年産量在150公斤左右，而且還是帶皮的新鮮果，而我們食用的是它的果仁，這樣算的話，一棵樹隻能産50公斤左右果核。
而且還不是所有的果核都能開口有果仁，它還會有死果、不開口現象。果農通常自己沒有制造裝置，需要把果賣給制造商加工後，才能成為我們吃到的開心果。
制造商收購價，一般也是30元左右一斤，這樣算下來，一棵果樹的總利潤大概在2000元左右。
除去管理費用、水利、化肥、農藥等費用，這個利潤其實并不算高，而且這還是十年後的收益，如果種植其它經濟作物，比如說中藥材顯然更劃算。
開心果還有雄、雌之分，這意味着農戶在種植時需要兩種品種混栽。同時它果還有還有隔年結果的現象，這就出了一年有果，一年沒果的情況。如此看來，這麼低的産量，周期還長，一般的農戶是不敢輕易去嘗試大規模種植。
四、品種不佳
開心果在大陸并沒有形成種植技術系統化，也沒有選育出适應性強、開殼率高、果仁大的開心果品種。
目前國際一些優質品種，也基本上是一些國外品種，适合開心果嫁接的砧木和清香木黃連木母珠，在大陸并不易栽種，導緻我們品種培育上欠缺，處于劣勢。
五、病害嚴重
開心果由于是外來特種，我們的氣候條件與原産地并不相符，導緻病蟲害嚴重。
它主要的病蟲害有葉斑病、象鼻蟲病。嚴重會出現葉早落、嫩芽被啃食、花序被打亂情況，影響開心果果實發育，減産或失收。是以在種植開心果時會大量使用農藥，導緻成本進一步高升。
六、深加工成本不低
開心果是一種特殊的水果，它不是采摘下來就可以食用，需要經過深加工後才能上市，隻有加工後的幹果才好吃，而新鮮果根本無法食用，也沒有味道。
我們以100斤新鮮開心果為例，送到加工廠，經過篩選出死果、閉果，再烘幹，最後隻能加工出30斤左右合格的果，而且深加工工藝複雜，費用也不低。
結束語：開心果市場價格雖然高，但并不代表利潤高。目前它并不适合普通農民大量栽種。如果開發出優質品種了，也許才可能成為農民的緻富果，那時就可以大規模推廣種植了。