大街小巷的蜜桃烏龍、白桃烏龍的香氣足以令人難以忘懷。幾乎從2018年初開始，大大小小的奶茶店飲品店都在出售桃子味的調飲茶，可以說是比桃子還桃子味的飲品。那麼什麼是風味茶？風味茶的功效有哪些？它的制作原理又是什麼？以及一些目前的茶葉大品牌裡的風味茶。
一、風味茶的功效
最大的差別是，茶是單一的，風味茶是多元的，風味茶提高了茶的治病養身效果，又避免了茶的副作用，還提高了茶的品味。喝風味茶的好處如下：
1．風味茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
2．風味茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心髒、血管、胃腸等正常機能的作用。
3．喝風味茶對預防齲齒有很大好處。
4．風味茶含有不少對人體有益的微量元素，并能清理體内毒素。
5．風味茶有抑制惡性惡性良性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
6．風味茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
7. 飲用調味茶有延緩和防止血管内膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
8．風味茶能興奮中樞神經，增強運動能力，有良好的減肥和美容效果。
9．風味茶可以預防老年性白内障。調味茶所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
二、風味茶的定義
風味茶（Flavored Tea）也叫調味茶、加味茶、拼配茶等等，是将茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調配而成的一種茶。風味茶不僅口味新穎，還具備安眠、補充能量、增強免疫力、減肥、美容的功效呢。英式早餐茶和伯爵茶，就是最常見的拼配茶。
很多天然香氣的食材都可以用來搭配茶，簡單介紹幾種：
花類——薰衣草、茉莉花、玫瑰、洋甘菊、菊花、木蘭、桂花等；
香料——肉桂、甘草、豆蔻、香子蘭、姜、姜黃根、牛蒡、八角等；
水果——接骨木果、陳皮、芒果、草莓、木瓜、蘋果等；
香草——薄荷、檸檬草、荨麻、百裡香等。
再給大家列舉一些較常見調配茶：
格雷伯爵茶：意大利佛手柑+祁山紅茶、正山小種
仕女伯爵茶：香橙果皮、檸檬果皮、玫瑰花、肉桂+正山小種或祁紅
玫瑰紅茶:烤杏仁、開心果、茴香、小豆蔻、丁香、玫瑰、糖+紅茶
五香杏仁紅茶：腰果、烤杏仁、小豆蔻、藏紅花+紅茶
奶油椰紅茶：椰肉、肉桂、小豆蔻、香草+紅茶
巧克力布丁紅茶：可可豆、小豆蔻、開心果、香草+紅茶
百香綠茶：小豆蔻、紅胡椒、薰衣草、金盞花、丁香、姜+紅茶
加爾各答土茶：藏紅花、小豆蔻、肉蔻、姜+阿薩姆紅茶
克什米爾卡瓦茶：藏紅花、肉桂、小豆蔻、杏仁、丁香+綠茶
印度瑪莎拉紅茶：肉桂、黑胡椒、小豆蔻、羅勒、肉蔻、肉蔻皮（種子）、丁香、姜+紅茶
薄荷綠茶：薄荷、檸檬、蜂蜜+綠茶
三、風味茶的原理：風味輪
茶的風土與工藝共同構成了中國茶的基本，風味輪隻是讓年輕人更好的攝入中國茶、了解中國的風味。但風味輪肯定不是了解中國茶的最後一步，它是開始，捧來可讀，随手可溫。
市面上的白桃烏龍和蜜桃烏龍的調香茶實際上就是根據這一特點，尋找大衆喜歡的香氣，然後做一些變化，衍生出更有特色的調飲調香茶。
大家看看，如下圖，不要驚訝，這個可是一個專門針對茶所開發的專門的“香味品鑒盤”喲！而且是專門的“茶味口感分析圖”喲！
對，你沒有看錯，上面的“風火輪”不是葡萄酒審評術語。這一張茶葉風味表非常有意思的将茶葉的口感和味道分為了果味（FRUITY）、花香（FLORAL）、植蔬味（VEGETAL）、木香（WOODY）等等，是不是很有意思呢？那麼我們來一一分解下吧。
1 植蔬味VEGETAL
1.1 幹草 Dry Grass
割碎的幹草cut hay, 稻草straw, 柳枝wicker(willow)
1.2 鮮草Fresh Grass
割碎的草cut grass, 生材green-wood, 莖梗stem,蕨類fern, 水田芥water cress
1.3 香藥草Aromatic Herbs
薄荷mint, 香菜coriander, 莳蘿dill, 羅勒屬調味植物basil, 迷疊香rosemary, 山蘿蔔chervil, 龍嵩葉tarragon,百裡香 thyme, 馬郁蘭marjoram
1.4 蔬菜Vegetable
洋薊artichoke, 芹菜celery, 綠皮西葫蘆zucchini, 黃瓜cucumber, 菠菜spinach, 茴香fennel, 綠豆green bean, 生的蔬菜raw vegetables, 熟的蔬菜cooked vegetables, 煮過蔬菜的水vegetable cooking water.
2 果味FRUITY
2.1 鮮果 Fresh Fruit
杏子apricot, 櫻桃cherry, 水蜜桃peach, 蘋果apple, 梨子pear, 李子plum, 慕斯卡葡萄muscat grape, 葡萄grape, 鮮無花果fresh fig
2.2 莓類Berries
野莓wild berries, 紅莓red berries, 草莓strawberry, 覆盆子raspberry, 黑色漿果black berries, 黑莓blackberry, 黑醋栗blackcurrent.
2.3 柑橘類Citrus
佛手柑bergamot, 檸檬lemon, 橙子orange, 橘子mandarin orange, 葡萄柚grapefruit, 橙皮citrus rind
2.4 幹果和果脯類Dried and Candied Fruit
核桃walnut, 榛子hazelnut, 鮮杏仁fresh almond, 腰果chestnut, 葡萄幹rasin, 棗椰子date, 果醬jam, 蜜餞stewed fruit, 幹的蕃茄dried tomato, 櫻桃核cherry pit
2. 5 Exotic Fruit其他水果
鳳梨pineaple, 荔枝lychee, 椰子coconut, 芒果mango, 木瓜papaya, 火龍果dragon fruit
3 花味FLORAL
3.1 鮮花Fresh Flowers
茉莉花jasmine, 風信子hyacinth, 桂花osmanthus, 菊花chrysanthemum, 金銀花honeysuckle, 百合lily, 丁香lilac, 天竺葵geranium, 橙花orange blossom, 野花wildflower, 鈴蘭lily of the valley
3.2 幹花Heady Flowers
玫瑰rose, 蘭花orchild, 木蘭magnolia, 牡丹peony, 紫羅蘭violet
4 木香WOODY
4.1 木香WOODY
幹木dry wood, 異木exotic wood, 枯葉dead leaves, 樹皮bark, 木屑wood chips, 橡木oak, 松木pine, 杉木fir, 桉樹eucalyptus, 樟樹camphor, 楓樹液maple sap.
4.2 林下植物等Undergrowth
苔藓moss, 濕土damp earth, 濕葉wet leaves,菌類mushrooms, 腐殖質humus, 松露truffles.
5 海産類MARINE
海草seaweed, 海藻wrack(varec), 魚fish, 魚肉fish meat, 牡蛎oysters, 帶殼魚類shellfish, 蚌clams, 海鮮seafood, 碘類iodine.
6 土味EARTHY
地表土earth, 黴菌mold, 泥炭peat, 濕氣humidity, 地窖cellar, 洋芋potato, 甜菜根beetroot,灰塵dust, 濕岩wet rock.
7 糊焦味EMPYREUMATIC
煙味smoked, 高火girlled, 焦味burnt, 烤味toast, grilled almond, 煙灰ash, 木火wood fire, 煙草tobacco, 燒烤味roasting, 煙熏味bacon, 焦油味tar.
8 動物類ANIMAL
皮革leather, 打磨的皮革beaten leather, 皮草fur, 濕羊毛wet wool, 馬horse, 馬廄stable, 汗水sweat, 麝香鹿musk.
9 礦物味MINERAL
金屬metal, 石頭stone, 粉筆chalk, 粉塵powder, 硫磺sulfur, 燧石 flint, 堅石rocky
10 甜味SWEET
可可cocoa, 巧克力chocolate, 可可油cocoa butter, 甜面包sweet bread, 蜂蜜honey, 杏仁膏almond paste, 香草vanilla, 奶油蛋糕brioche, 焦糖caramelized suger, 甜蛋sweet egg.
11 香料類SPICY
肉桂cinnamon, 小豆蔻cardamom, 肉豆蔻nutmeg, 姜ginger, 大茴香aniseed, 丁香clove, 胡椒pepper, 甘草licorice, 印度咖喱garam masala
12 奶香味MILKY
鮮黃油fresh butter, 黃油液melted butter, 奶油cream, 牛奶milk, 杏仁牛奶almond milk
四、茶葉大品牌裡的風味茶
01Twinings/川甯
真正說起拼配茶，當然是從川甯開始的。它即使算不上是世界上最有名的産品制造商，也絕對應該排在頂級茶商名單的前列。這家創立于 1706 年的英國公司迄今已經走過了 300 年的歲月，他們生産的各類茶品更是遍布大街小巷。
有時候我們會産生一種誤解：川甯的産品可以在超市輕松地購買到，是以這個品牌的定位恐怕并不是特别高。但這恰恰是川甯能夠成功的訣竅之一：川甯是英國社交場合的常客，但它同樣屬于平民，在各個價格區間内，川甯總有符合你需求的産品。
最值得推薦的川甯茶，當然還是最為經典的豪門伯爵紅茶。據說，伯爵茶最初源于一位清朝官員對格雷伯爵的贈禮，他用武夷山祁門紅茶為原料，加入了佛手桔進行調制，沖泡時既有佛手桔的香氣，味道中又帶有些辛辣，迅速風靡了英國上流社會。
現在的伯爵紅茶大都是用中國紅茶（一般采用正山小種，也有用祁門紅茶的）和錫蘭紅茶拼配之後，再加上佛手柑進行調香，清冽的茶香與淡淡的酸甜混合在一起，會給你帶來一個美好的早晨時光。
02TWG
新加坡的拼配茶。頂級的新加坡風味茶，曆史悠久的亞洲著名品牌。TWG是The Wellness Group的簡稱，代表一種奢華的理念，為人們提供專業、獨一無二的茶葉零售店和優雅的茶室。TWG的評茶師每年都要環球考察，從中采撷數百種茶葉做樣本進而甄選出最理想的原料。每年TWG制出800款經典的茶葉和獨家秘制的拼配茶，同時還創制茶點、茶菜，十分精緻。TWG對每一季的、産于世界知名産茶地的各種茶都進行研制，堪稱“茶界改革者”。同時，它的産品包裝也頗為考究，優雅且有品味。
03Lipton
“立頓”是全球最大的茶葉品牌。立頓的宗旨是光明，活力和自然美好的樂趣。湯姆斯·立頓是這一品牌的創始人，1890年他正式在英國推出立頓紅茶，并以“從茶園直接進入茶壺的好茶”（Direct from tea garden to the tea pot）作為廣告詞。1892年，立頓開始了全球化運動，先是在美國設廠，接着又在印度開設分店，走進了遠東市場。1898年，立頓被英國女王授予爵位，得到“世界紅茶之王”的美名。1992年，立頓進入了全球喝茶曆史最悠久、飲茶人數最多的國家——中國。
04Tea Forté
Tea Forté是一家總部位于馬薩諸塞州梅納德的美國茶葉公司。該公司成立于2003年，由畢業于羅德島設計學院的美國産品設計師彼得·休伊特創立，該公司以日本茶道為靈感，生産一條高度風格化的産品線，旨在“用一杯茶來提升為您所有感官的非凡體驗”。
為了更好的服務于個人飲茶體驗，Tea Forté獨創了最具标志性的“瘦高金字塔茶包”，絲滑的食品級PET茶包，内含了洋甘菊、薄荷、木槿、紅茶、綠茶等各類原料拼配而成的超過60餘種口味，風味茶的拼配與包裝環節全部在中國完成。
“瘦高金字塔茶包”遵循傳統的日本四面體設計，給予了風味茶在浸水後膨脹的空間，三維立體的設計相較于尋常扁平化的茶包可以容納更多“勻嫩整齊”的完整葉片，提升茶湯的呈現；茶包材質符合FDA的安全食品接觸包裝規範要求，不使用任何化學添加劑、着色劑或粘合劑，不含麸質或轉基因生物，被稱為品牌的“優雅标志”。
上新産品由有機綠茶、紫錐花、生姜、接骨木果拼配而成的名為“守護”的拼配茶：
05CHALI茶裡
成立于2013年8月，定位茶包品牌和專業茶服務供應商，主打産品是花草水果拼配茶，已累計售出近6億個茶包。
06鬥記普洱茶
鬥記起源于1998年，是一個具有二十多年品牌沉澱，集研發、生産、銷售、倉儲、文旅為一體的全産業鍊高端普洱茶品牌。
品牌成立至今，不斷升華改良普洱技術工藝，在萬餘次實踐沉澱的過程中，不斷引領行業發展，是普洱茶行業中的技術領先高端品牌。
互動話題：你有沒有喝過覺得風味不錯的調飲或者調香茶呢？如果有，不妨在文末留言，交流一下你覺得風味不錯的調飲、調香茶。
大家好，歡迎全網關注【八叔愛玩茶】，100萬茶友都在這裡，品香識茶，了解更多茶和茶器的知識！
申明：圖檔來源網絡，如有侵權請聯系删除。