人一旦過了50歲，身體就像做下坡路一樣，身體的各個零部件就像“生鏽”了一樣。
中老年人想要有個好身體，還要及時地補充營養，養護身體。除了必要的蛋白質、鈣質等等，還有一種經常被大家所忽略，但卻起到重要作用的物質，就是葉酸。
葉酸不僅可以緩解老人失眠多夢的症狀，還能提高免疫力，增強體質。建議進入中年之後，多吃這4種天然“葉酸高”的食物，安穩過冬天！
一、菠菜
推薦做法：【菠菜雞蛋羹】
1.準備一把洗淨的菠菜，鍋内燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽入底味、植物油保持菠菜的翠綠、營養不流失，水燒開後放入菠菜快速焯水20秒鐘，菠菜變軟後倒出，用清水沖涼。焯水主要是為了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段備用。
2.盆中打入5個雞蛋，加入适量涼開水和少許澱粉，攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味攪拌均勻。
3.把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時候把蛋液過一下濾網，篩出氣泡和沒有打碎的蛋清，這樣使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
4.鍋内燒水，放上篦子，先把水燒開，再把蛋液放入鍋中，用盤子或者耐高溫的保鮮膜封住，防止水汽進入産生氣泡。開中小火蒸10分鐘就可以了。
5.切點蒜蓉、紅椒粒、線椒圈放在一起，加入食鹽2克，味精1克，醬油10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，攪拌均勻即可。
6.10分鐘以後蛋羹已經蒸好了，我們把蛋羹取出倒扣在案闆上，切成均勻的方塊，再澆上料汁即可，喜歡原滋原味的可以直接食用，這道鮮香嫩滑的菠菜雞蛋羹就做好了。
二、香菇
推薦做法：【香菇白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗幹淨 。白菜幾顆，清洗幹淨後切成段。大蔥切成蔥花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和紅椒片用來搭配顔色。
2.鍋内燒水 加入食鹽2克，淋入一點植物油；水燒開以後把香菇倒入鍋中快速焯一下水，撈來沖洗幹淨。
3.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜末快速翻炒出香味，然後倒入香菇翻炒幾下，淋入一點清水，加入醬油提色、食鹽2克調味。
然後倒入白菜一起翻炒，大火把白菜斷生，加入雞粉1克，勾入一點水澱粉，快速收一下湯汁。
4.最後倒入青紅椒片翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。
三、莴筍
推薦做法：【莴筍炒肉絲】
1.莴筍一根，削去外皮後清洗幹淨，然後切成大小均勻的莴筍絲。準備紅椒一小片切成絲後與莴筍一起泡在清水中。瘦肉切成肉絲；大蔥白切成蔥花；大蒜切成蒜末；生姜切成姜絲。
2.我們把切好的肉絲裝入盤中，分别放入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉0.5克，再倒入少許的料酒，抓拌均勻後，在打入一個蛋清、少許澱粉，順着一個方向攪拌，最後淋入少許植物油抓勻後放置10分鐘，把肉絲腌制入味。
4.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜，炒出香味，倒入肉絲快速翻炒幾下，接着倒入莴筍絲快速翻炒。
5.炒至斷生後，加入白醋3克，加入白醋莴筍絲口感清脆，大火翻炒30秒把鍋離火，加入食鹽2克、雞粉1克、翻炒化開調料，加入一點醬油提一下鮮。
淋入一點明油提亮一下色，就可以出鍋裝盤了。
四、白菜
推薦做法：【白菜炖鍋】
1.準備五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的鹽分後切成長條；白菜葉幾片，把菜幫和菜葉分開，分别用清水洗幹淨，把菜葉切成大片，菜幫切成長條；一把寬粉用清水洗一下；豆腐皮一張，清洗幹淨後切成寬條；切點蒜苗段、姜片備用。
2.把豆腐皮焯一下水：鍋内燒水放入豆腐皮，快速汆煮1分鐘去一下豆腥味，豆腐皮煮軟以後倒出來，用清水沖洗幾下控水備用。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入肉末煸炒出裡面的肥油，肉末炒香、炒白以後放入姜片和幹辣椒，開小火炒出香味，把酸菜倒入鍋中煸炒兩分鐘，把裡面的水分炒出來，這樣吃起來更加脆嫩。
4.酸菜炒幹、炒香以後沿鍋邊倒入适量的清水，加入食鹽2克，胡椒粉2克，醬油3克調色，湯汁沸騰以後起鍋，連湯帶菜一起倒入砂鍋中，放入準備好的寬粉，大火燒開以後蓋上鍋蓋，轉小火炖10分鐘，把寬粉焖熟吸收湯汁入味。
5.10分鐘以後倒入白菜幫和豆腐皮，翻拌均勻以後繼續炖5分鐘。5分鐘以後，把白菜葉和蒜苗放入鍋中稍微燙一下，再加入一勺雞精調味，蒜苗斷生以後淋入一點花椒油即可出鍋，這道簡單實惠的酸菜炖鍋就做好了。
（開心）