甜品是美食中的大衆情人，但每個人對于甜品都有自己的偏愛和口味。
珍·羅斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美國著名的旅行作家，她為《華盛頓郵報》、《國家地理》、《CNN》旅行頻道，出版過6本關于旅行的書籍。珍·羅斯·史密斯的足迹遍布全球各個地方，她推薦了她最喜歡的世界各地50款甜品，是人們遊曆世界各地可以追尋的美食。
想象一下地球上最好的甜點。然後問其他人他們的最愛，他們的答案與你的不同。
從童年的零食到祖父母最喜歡的食譜，心愛的食物是非常個性化的。對于甜點來說尤其如此，它們通常在慶祝活動和傳統節日中占據一席之地。
對于含糖零食的所有懷舊情緒，有時超越了當地風味。前往任何國家，在咖啡館菜單上找到嫩嫩的意大利提拉米蘇，或者在全球各個城市嗅出港式蛋撻的奶油香味，在一些地方套餐結束時提供甜點的做法，似乎是一種新潮。
食物，就像語言或文化一樣，确定什麼是“外國”變得很複雜。提拉米蘇依靠通過全球貿易運抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具标志性的甜食蛋撻則起源于葡萄牙。
這個清單将個人與更廣泛的吸引力融合在一起。這是我在糕點廚房工作九年的成果，當時我到處探索新口味。
按字母順序排列，以下是世界上一些最好的甜點清單：
Alfajores, South America（阿爾法霍雷斯，南美洲）
從阿根廷到秘魯，走進附近的面包店，你很可能會發現櫃台後面堆滿了這些鮮嫩的餅幹。酥脆的酥餅被一層香甜的牛奶糖所取代，牛奶糖是一種類似焦糖的糖果，将加糖的牛奶輕輕加熱，直到它變成一種濃郁醇厚的美味。
事實證明，簡單的餅幹是拉丁美洲各地創意廚師的完美基礎。試試那些浸泡在黑巧克力裡，塗上一層甜蜜的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口味，或者選擇經典的——它是世界上最令人欣慰的零食之一。
Apfelstrudel, Austria（阿普費爾斯特魯德爾，奧地利）
要了解面筋的建築奇觀，請制作一批傳統的餡餅面團。拉伸（而不是卷起）成一張不可思議的薄片。
一旦展開，精緻的面團就會包裹在甜美的蘋果餡上，裡面富含黃油炸面包屑、葡萄幹，有時還有核桃。美味的結果可以在世界各地的糕點店找到，但維也納提供了最經典的體驗。
Baklava, Turkey（果仁蜜餅，土耳其）
這是奧斯曼帝國最甜的遺産。雖然果仁蜜餅在黎凡特、巴爾幹、高加索和北非等（這些地區曾經都被君士坦丁堡統治），依然是搶手的美食，但果仁蜜蛋餅的精神家園無疑是現在的土耳其。
在那裡，糕點店提供切成鑽石狀的大托盤，裡面裝滿了碎堅果，滴着蜂蜜糖漿。簡單的配料表和無盡的變化，令它跻身世界上最誘人的治愈的甜品。
Black Forest Cake, Germany（黑森林蛋糕，德國）
除了童話故事和山頂城堡之外，德國的黑森林地區也成為這個國家最美味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被澆在櫻桃糖漿上，然後堆疊在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新鮮的櫻桃。
整個蛋糕都裹在更多的奶油中，撒上刨過的巧克力，并鑲嵌着櫻桃。由此生産的蛋糕是一種泡沫般的夢幻甜點，是德國糕點盒中的明星，在那裡它被稱為Schwarzwälder Kirschtorte。
Borma, Middle East and Turkey（博爾馬、中東和土耳其）
酥脆的金色面團纏繞在這種甜蜜甜點中的濃郁堅果餡上，這是果仁蜜餅優雅而芳香的“親戚”。與果仁蜜餅不同，博爾瑪通常是油炸的，增加了額外的風味和酥脆的質地，經得起調味糖漿中的糖浴。
果仁蜜餅将其餡料隐藏在一層适度的菲洛面團中，而博爾瑪則被卷成薄片，露出五顔六色的開心果、淡松子或核桃的橫截面。這種引人注目的展示使得博爾瑪作為禮物特别受歡迎。中東和土耳其的糕點店都用成堆的博爾馬誘惑着路人。
Brownies, United States（布朗尼， 美國）
軟糖還是結塊？從中間切成角片還是切片？甜點的愛好者一定會對制作布朗尼蛋糕的最佳方法有所了解。最早的食譜之一出現在房利美農民1906年的《波士頓烹饪學校烹饪書》中，使用不加糖的巧克力，讓布朗尼蛋糕具有軟糖的質地。
在一個多世紀的布朗尼制作中，它們已成為一種主流美食，聖代的基礎和一種嚴重令人上瘾的冰淇淋口味。
就連凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也對如何烘烤它們提供建議：“永遠不要放棄，做你自己，不要在你的布朗尼蛋糕裡放太多面粉。”
Cannoli, Sicily（卡諾利， 西西裡島）
破碎的脆皮讓位于奶油奶酪餡料，這是西西裡經典，其根源深深植根于島上多樣化的烹饪曆史。起源于巴勒莫的狂歡節慶祝活動，傳統的卡利諾充滿了由羊奶制成的絲滑乳清幹酪。
品嘗豐富的餡料，可以證明注入西西裡美食的阿拉伯影響：經常為奶油内部調味的蜜餞柑橘，在整個中東地區仍然深受喜愛。
Cardamom Buns, Sweden（豆蔻面包， 瑞典）
10 月 4 日可能是瑞典月曆上的肉桂面包日，但許多面包愛好者堅持認為，芳香的豆蔻版本勝過肉桂面包。作為vetebullar或小麥面包家族的一員，豆蔻面包作為fika的一部分是最受歡迎的，fika 是許多瑞典工作場所每天兩次的咖啡休息時間。
新鮮出爐的豆蔻面包是一種令人難忘的享受，它是一種簡單而舒适的食物。在作家約翰娜·金德瓦爾（Johanna Kindvall）的經典食譜中，将壓碎的豆蔻種子攪拌成略微濃縮的酵母面團，然後用一層甜的糖和香料卷起來。
對于完美的fika，制作一批豆蔻面包，沖泡一些濃咖啡并打電話給朋友，标志性的瑞典咖啡休息時間既是關于談話，也是關于零食。
Cendol, Singapore（森多爾，新加坡）
在新加坡的下午，當地人會用這種冰鎮絲滑的甜味混合物降溫，這是海濱餐廳和人行道攤位的最愛。冰椰奶用棕榈糖漿加糖，使其具有輕微的煙熏焦糖味。
豐富的液體是柔軟的綠色米粉果凍的豐富基礎，它從熱帶螺旋松樹的葉子中提取的汁中得到了鮮活的顔色。
這種極酷的甜點遍布東南亞，但加上一勺甜紅豆，便成了新加坡對經典美食的演繹。
Chocolate Chip Cookies, United States(巧克力曲奇， 美國)
典型的美國美食看似簡單：一個基本的奶油黃油餅幹配方竟然有無窮無盡的微妙變化，産生了截然不同的結果。
無論你最喜歡的版本是什麼，完美的巧克力曲奇都是質地和風味的微妙平衡。酥脆的邊緣讓位于柔軟、融化的中心，面團的黃油甜味襯托出苦甜巧克力和紅糖的輕微邊緣。
傳說巧克力曲奇起源于一次快樂的事故，當時馬薩諸塞州的旅館老闆露絲·韋克菲爾德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力攪拌到她的曲奇面團中，試圖制作均勻的巧克力餅幹。她的全新食譜發表在波士頓的報紙上，剩下的就是糕點的曆史了。
Chocolate Mousse, France（巧克力慕斯， 法國）
巧克力慕斯是一種僅用少量成分制成的輕盈糖果，是一個美味的悖論：它越豐富，看起來越輕。高盧廚師一直在制作巧克力慕斯 ，這個詞在法語中的意思是“泡沫” ，至少幾百年，但對泡沫巧克力的追求要古老得多。
在奧爾梅克人、瑪雅人和阿茲特克人中，早在與歐洲人接觸之前就已食用巧克力，厚厚的泡沫被認為是味道好的高度，古代抄本描繪了廚師從幾英尺高的地方倒巧克力以産生泡沫。
Coconut Cake, Southern United States（椰子蛋糕，美國南部）
有彈性、黃油狀的香草蛋糕堆滿了椰子絲和糖霜，這是經典的南方甜點。一種全美式甜點，在聚餐、蛋糕散步和教堂野餐中展現，而且通常是用手寫食譜卡上流傳下來的食譜制成的。
它有幾十個版本，但每一個都披着一層泡沫狀的椰子絲......
夾心蛋糕不是美國發明的，但椰子蛋糕的獨特輪廓是純美式的，毫無疑問，美國夾心蛋糕的高圓形狀是苗條的歐洲蛋糕。盡管采用極簡主義的全白配色方案，但椰子蛋糕是一種傳統的、老式的樂趣。
Cornes de Gazelle, Morocco（杏仁羚羊角酥， 摩洛哥）
即使在擁擠的誘人摩洛哥糖果領域，這些夾心糕點也是常年最受歡迎的，勞動密集型甜點出現在全年的慶祝活動和特殊膳食中。
在經典版本中，一層薄薄的面團圍繞着帶有橙花水香味的杏仁粉餡彎曲。由于杏仁羚羊角酥被烘烤到呈淺金色，是以面團保留了融化在中心的嫩滑質地。
雖然摩洛哥各地以及突尼西亞和阿爾及利亞附近的國家都有杏仁羚羊角酥，但視覺上最精緻的版本來自摩洛哥港口城市得土安，面包師在烘烤前使用複雜的模具在面團中創造圖案。
Crème Brûlée, France（奶油布丁，法國）
閃亮的焦糖是這款奶油甜點的頂部，而完美的焦糖布丁是一項對比研究。每一口都應該混合一點酥脆的焦糖 ，燒到苦味的最邊緣，與香草奶油凍的芳香味道。
焦糖布丁通常使用純奶油制成，是所有蛋奶甜點中最豐富的，必須在水浴中輕輕烹饪，以防止凝結和過度烘烤。
對于糕點師來說，準備焦糖布丁的部分魅力在于燃燒糖澆頭的火熱戲劇。他們用從噴燈到傳統蝾螈的所有東西來執行工作，這是一種鑄鐵盤，可以加熱到熾熱的溫度，據說會産生最均勻的結果。
Dan Tats, Hong Kong（蛋撻， 中國香港）
跟随蛋撻的飄香進入香港面包店，品嘗香港最具标志性的美食之一。大小完美，适合随手食用，當溫暖的蛋奶凍遇到完美酥脆的外殼時，最好從烤箱取出後馬上新鮮享用。憑借跨越地圖的背景故事，蛋撻是全球化最美味的象征之一。
許多人追溯到葡萄牙類似的意大利面;這些蛋撻與葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。通過附近的澳門在香港站穩腳跟後，它們被重新出口到世界各地的唐人街，在那裡它們從熱氣騰騰的糕點盒和商店櫥窗中誘惑路人。
Doughnuts, United States(甜甜圈， 美國)
在世界甜點的萬神殿中，油炸面團是中流砥柱。從法國米涅特到希臘盧庫馬德斯，所有東西都是甜甜圈，難怪它們如此受歡迎;在沸騰的油中快速遊泳，将簡單的面包面團變成快速而飽腹的美食。但美國甜甜圈因其對餡料和口味的創造性方法而在這個名單上占有一席之地。
從緬因州波特蘭的聖甜甜圈到俄勒岡州波特蘭的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈已經裝在成堆的楓糖霜、酥脆的培根、新鮮水果釉和酒水澆頭下，将甜食帶入未知領域。
Eszterhazy Torta, Hungary（埃斯泰爾哈齊蛋糕，匈牙利）
在其輝煌時期，奧匈帝國橫跨中歐，帝國滅亡一個世紀後，從維也納到薩拉熱窩的糕點店櫥窗中仍然可以找到它的奶油遺産。
這個優雅的蛋糕，細長的杏仁蛋白酥皮堆積在巧克力奶油條紋之間，然後上面放着巧克力和香草軟糖的大理石蜘蛛網。
融化的質地和濃郁的甜味使這種老式蛋糕成為喜愛甜食的布達佩斯的常年最愛，在曾經上司帝國的維也納也很容易找到，它仍然深受共同烹饪傳統的影響。
Flan, Latin America（弗蘭， 拉丁美洲）
在龐大的蛋奶甜點家譜中，拉丁美洲的果餡餅是最酷的一支，它将完美的簡約與奶油精緻融為一體。
甜點上覆寫着一層薄薄的黑焦糖，在底部周圍融化成糖漿醬。弗蘭可能是從西班牙來到拉丁美洲的，但後來它被這裡的幾代廚師重新發明。
在墨西哥，從附近的咖啡館到家庭慶祝活動，到處都有甜點，經典果餡餅的絲滑質地是搭配火辣辣椒和芳香香料的完美陪襯。
Gâteau Fondant au Chocolat, France（巧克力熔融蛋糕， 法國）
在法語中，這種蛋糕的意思是“融化的巧克力蛋糕”，切成一輪溫暖的巧克力軟糖，以釋放内部緩慢湧入的巧克力。
這款又黑又厚的蛋糕需要時間和溫度的考驗：上得太早會變成一團黏糊糊的熱面糊；上得太晚會讓人受不了，成為布朗尼蛋糕。然而，當平衡達到完美時，巧克力蛋糕的細嫩口感與融化的巧克力棒的愉悅地融為一體。
在 1990 年代，這種熔融巧克力蛋糕成為菜單明星。雖然熱潮的熱度已經過去，但這種感官甜點仍然是世界上最複雜的用餐方式之一。
Gelato, Italy（冰淇淋，意大利）
從刨冰到冰糕，冷凍甜點正在融化世界上最偉大的食物真理：沒有什麼比夏日下午的冷食、含糖款待更受歡迎了。
然而，在全球冷凍甜點的熱度地圖上，冰淇淋的甜食創新赢得了最高榮譽。較低的脂肪含量和較高的食用溫度有助于口味更加明亮，無論您是品嘗陽光明勺的檸檬冰淇淋、濃郁的榛子版本還是經典巧克力。
在意大利，全年都有必不可少的美食體驗，真正的愛好者甚至前往博洛尼亞冰淇淋博物館朝聖，那裡的旅遊包括在博物館咖啡館的品嘗。
Gulab Jamun, India（古拉布賈蒙， 印度）
古拉布賈蒙面團的傳統食譜從一勺利亞（khoya）開始，減少牛奶或水牛奶，在小火上炖幾個小時，使成品具有融化的質地。
在酥油中煎炸古拉布果醬之前，在将餃子浸泡在注入豆蔻籽和玫瑰的芳香糖漿中之前，可以再次注入脂肪味。
從開齋節到排燈節，豐富的甜食是印度慶祝活動的最愛，但這個名字指向波斯的起源。
Japanese Cheesecake（日式芝士蛋糕）
對于發現紐約版有點沉重的芝士蛋糕愛好者來說，這種日本美食可能是一個啟示。在奶油甜味中，将芝士蛋糕的美味與海綿蛋糕的閣樓混合在一起，輕薄發酵的奶酪的豐富性被輕盈通風的質地所抵消。
秘訣是一種不尋常的技術，将打好的蛋清（蛋白酥皮）混合成富含奶油奶酪和香草的溫暖面糊。這種芝士蛋糕的版本随處可見，從日本便利店到頂級面包店。
在自己制作或購買完美的切片時，請注意特有的抖動，暗示着輕盈、柔軟的質地即将到來。
Kashata, East Africa（卡沙塔，東非）
漫步在東非的市場，找到這種金色的甜食，它将焦糖的松脆與花生、新鮮椰子或兩者的混合物混合在一起。
彌合餅幹和糖果之間的美味鴻溝，卡沙塔從添加豆蔻中獲得芳香提升，将脆性零食提升到世界級糖果的領域。
曾經乘坐單桅帆船在東非海岸航行的商人帶來了來自水面的新詞、口味和香料，這種心愛的食物的名字改編自阿拉伯語——但對許多人來說，卡沙塔是東非最甜美、最懷舊的口味之一。
Kifli, Hungary（基夫利，匈牙利）
當世界其他地方吃果醬時，中歐享受着濃郁的lekvár風味，這是一種厚實的蜜餞，保留了該地區成熟杏子和李子的所有酸味。豐盛的水果蜜餞是這些新月形糕點中的美味獎品。
一個柔軟的片狀面團被塑造成一個豐滿的半月形，幾乎不含甜味的餡料，然後在上面放上一層薄薄的糖粉。并不是說基夫利僅限于水果蜜餞。在節日期間特别受歡迎的糖果通常塞滿了甜核桃。
Knafeh, Levant（克納菲， 黎凡特）
在這種糖漿甜點中，金色糕點與甜奶油、堅果或鹹奶酪搭配，質地和風味形成令人滿意的對比。像許多中東甜點一樣，克納菲浸泡在芳香的糖漿中，将糕點澆頭和餡料注入玫瑰或橙花的味道。
雖然人群排隊等待從安曼到亞曆山大的甜食，但嘗試甜點最具标志性的地方可能是巴勒斯坦城市納布盧斯，該城市聲稱是克納菲的家鄉。
在納布盧斯版本中，濃郁的山羊奶酪餡料被精美的糕點線或烤粗面粉的嫩毯所覆寫。
Kouign Amann, Brittany, France（庫恩阿曼， 布列塔尼， 法國）
曾經是一種鮮為人知的美食，吸引了布列塔尼的糕點朝聖者，現在，這種布列塔尼奶油酥餅已經變得非常出名。名人糕點師多米尼克·安塞爾（Dominique Ansel）在他的SoHo面包店裡供應焦糖皮圓，給它帶來了動力，正是庫恩阿曼的絕對完美讓它走上了成名的道路。
布列塔尼以其高品質的黃油和海鹽而聞名，庫恩阿曼在布列塔尼語中的意思是“黃油蛋糕”。像羊角面包一樣，庫恩阿曼被卷起來并用黃油層折疊，但更少的褶皺意味着庫恩阿曼比類似點心具有質樸的質地。
一卷糖，少許布列塔尼海鹽和世界上最偉大的糕點之一誕生了。
Kulfi, India（庫爾菲，印度）
這種冷凍甜點具有誘人的豐富質地。傳統食譜可能需要數小時的不斷攪拌，首先用小火炖煮新鮮牛奶，這種緩慢的還原使牛奶的天然糖分具有焦糖甜味。
雖然現代的庫爾菲有幾十種口味，但經典版本注入了一些印度最輕快的口味。
雖然食譜會随着時間的推移而變化，但你品嘗的甜點被認為起源于莫卧兒帝國。
Lemon Tart, France(檸檬餡餅， 法國)
一層細長的檸檬奶油填充了這個經典的法式蛋撻，其風味平衡了濃郁的黃油、檸檬汁的酸度和檸檬皮的口感。外皮的質地類似于酥餅餅幹，保留了脂肪的松脆感，與絲滑的餡料形成理想的對比。
完美執行時，仿佛來到甜點天堂，餡餅的簡單性使其成為法式糕點廚房的合适标志。雖然老式版本仍然是深受喜愛的備用版本，但巴黎一些最好的蛋撻提供了有趣的轉折：嘗試 Sadaharu Aoki 的柚子餡餅，用檸檬的芳香“親戚”制成，或者前往皮埃爾愛馬仕品嘗額外的檸檬版本，上面放着一些蜜餞柑橘。
Linzer Torte, Austria(林茨撻，奧地利)
就像它在奧地利的同名城市一樣，這個細長的蛋糕是一個老式的最愛，在 21世紀仍然是明星。富含花生（通常是榛子或核桃）的面團融化成果醬餡，是一種介于蛋糕和餡餅之間的美食。
至少從 1653 年開始，林茨蛋糕的食譜就已經出現，在玉米餅的林茨故鄉，家庭代代相傳。
除了暗示蛋糕中心餡料的躲貓貓格子外殼外，香料賦予這種柔軟的甜食持久的魅力。雖然餡料通常是簡單的水果蜜餞，但林茨蛋糕面團帶有丁香、肉桂和檸檬皮，使奧地利美食成為常年的最愛。
M'hanncha, Morocco（姆漢查，摩洛哥）
切入這個金色的糕點螺旋，露出花生、橙花水和乳香的豐富餡料，乳香是一種天然樹脂，可為從丹吉爾到土耳其的糖果增添香味。搭配一杯傳統的摩洛哥薄荷茶，這是一種豐盛而慶祝的甜點，邀請每位客人随心所欲地為自己服務，撒上裝飾頂部的切碎的堅果和肉桂粉。
甚至比菲洛更薄，用于這種摩洛哥甜食的精緻 warqa 面團是通過在熱烤盤上塗抹一團面團來制備的;這是一項令人印象深刻的愛的勞動，需要靈巧的雙手和許多小時的練習。
Ma'amoul, Middle East（馬穆爾，中東）
在慶祝一年中最令人期待的一些節日時，黎凡特的許多人都會想到這些夾心餅幹的舒适味道，其薄薄的粗面粉外殼包裹着切碎的棗子、堅果或兩者兼而有之的美味混合物。
簡單的餅幹在雕刻有複雜圖案的木制模具中成型，呈現精細的圓形或詳細的錐形。
它們是一種令人難忘的美食，具有誘人的甜味，對馬穆爾的熱愛将該地區的三個主要宗教傳統結合在一起：猶太人将馬穆爾作為普林節的款待，面包師為複活節制作了大量的糖果，在某些地區，馬穆爾是開齋節的重要組成部分。
Mandazi, South Sudan（曼達齊，南蘇丹）
椰奶的添加為這些令人滿意的油條增添了柔和的口感和微妙的香氣，當搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶時，其淡淡的甜味特别吸引人。
在某些版本中，一小撮磨碎的豆蔻提供了額外的香料，而簡單的甜甜圈則邀請你在口味、澆頭和配菜方面發揮創意。
雖然許多曼達齊愛好者将這些油炸食品的起源追溯到南蘇丹，在那裡他們經常配上濃郁的巧克力蘸醬，使它們牢牢地進入甜點領域 。曼達齊也是坦尚尼亞，肯亞，莫三鼻克和烏幹達的心愛小吃。
Medovik, Russia（梅多元克，俄羅斯）
淡淡的蜂蜜為這款蛋糕的細長層注入了芳香的輕盈，這是俄羅斯最受歡迎的美食之一。在蛋糕層之間，最精緻的版本中可以堆疊 10層 ，是融化在蜂蜜圓中的奶油糖霜。
梅多元克的變化差異很大，但最受歡迎的食物在甜餡中加入了兩種非常俄羅斯的成分之一。
有些人使用濃郁的酸奶油，為俄羅斯一些最舒适的食物增添風味，從羅宋湯到布林尼。其他味道來自加糖煉乳，煉乳在蘇聯時代成為俄羅斯烹饪的标志，當時很難獲得新鮮牛奶。
New York Cheesecake, United States（紐約芝士蛋糕， 美國）
美國最具标志性的甜點似乎無視糕點實體學。淡淡的面包屑抵消了濃郁的奶油味，這是一種成功的組合，可以提升簡單的口味清單。
就像這座城市本身一樣，紐約芝士蛋糕的靈感來自世界各地，芝士蛋糕世界的遺傳圖譜可能包括東歐的易碎幹凝乳芝士蛋糕、德國 kasekuchen 和意大利深受喜愛的新鮮奶酪版本。
與更奇特的食譜不同，紐約的經典芝士蛋糕避開了澆頭或明顯的口味，隻用一絲香草精或檸檬皮，為糖、雞蛋、奶油和奶油奶酪的混合物增添了輕柔的香氣。
Oliebollen, Netherlands（奧利博倫，荷蘭）
奧利博倫是荷蘭慶祝新年前夜的一種美味方式。一種松脆酥脆的甜面糊球，上面點綴着葡萄幹或黑醋栗，然後浸入糖粉中，最好在街頭攤位上熱吃，稱為oliebollenkrams。
這看起來像是一個簡單的零食，但在荷蘭，奧利博倫是一件嚴肅的事情，在瓦赫甯根的學術口味研究中心，一年一度的比賽使用盲測來選擇該國最好的奧利博倫。
Pavlova, Australia and New Zealand（巴甫洛娃、澳洲和紐西蘭）
當晚餐談話轉向巴甫洛娃時，熱愛糕點的澳洲人和紐西蘭人感到憤怒，這是一種非常淩亂的蛋白酥皮甜點，是澳洲和紐西蘭之間長期存在的痛點。
安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是環球旅行的俄羅斯芭蕾舞演員，也是甜點的名字，她通路了這兩個國家。每個人都聲稱甜食是他們自己的，但這就是争論的結束——沒有人否認完美制作的巴甫洛娃的松脆奶油般的樂趣。
将叉子放入清脆的蛋白酥皮外殼中，你會發現甜美耐嚼的内部。蛋白酥皮上堆滿了蓬松的鮮奶油和酸水果，高聳的澆頭，其豐富和明亮的味道抵消了世界級甜點的含糖基料。
Polvorónes, Latin America, Spain and the Philippines（波爾沃龍、拉丁美洲、西班牙和菲律賓）
這些酥餅呈小粉狀，一碰就會碎裂，從馬尼拉到墨西哥城都深受喜愛。在美國，這些餅幹的一個版本通常被稱為墨西哥婚禮餅幹，但将它們單獨留給特殊場合将是一種遺憾。波爾沃龍是一種簡單的零食，可以作為下午點心或堆放在甜點托盤上，在那裡他們可以與世界上最棒的餅幹保持自己的平衡。
食譜各不相同，包括杏仁、核桃或山核桃，但餅幹的每次疊代都具有相同的嫩口和西班牙的起源，有人推測，這些零食在中東有更古老的根源。
Qatayef, Middle East（卡塔耶夫， 中東）
甜點最初是一種酵母煎餅面糊，卡塔耶夫在金黃色的油炸外殼和柔軟的内部之間創造了一種平衡。折疊的底座中塞滿了新鮮奶酪、幹果、堅果或奶油的甜味混合物，通常帶有玫瑰水或肉桂粉的香味。
一些版本的卡塔耶夫可以添加一些芳香糖漿，但經典食譜在食用前油炸制作而成，在心愛的糖果進入節日餐桌之前增加了一層額外的松脆和風味。
Rigó Jancsi, Hungary（裡戈·揚西，匈牙利）
蓬松的巧克力海綿蛋糕夾在杏果醬和巧克力慕斯中。裡戈.揚西上面鋪上一層薄薄的巧克力釉，然後切成整齊的巧克力塊，即使在擁擠的神話般的匈牙利甜點領域也能脫穎而出。
這款誘人的蛋糕因其絲滑的質地和濃郁的風味而備受喜愛。
Saffron Ice Cream, Iran（藏紅花冰淇淋，伊朗）
帶有藏紅花、玫瑰水和開心果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋是波斯新年諾魯孜節的最愛。
從淡淡的金色到獨特的香氣，奶油般的款待是春天的精華。藏紅花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），本身就是一種難忘的體驗，僅憑它的味道就很容易在世界上最偉大的冷凍甜點中占有一席之地。
Sesame Balls, Jian Dui, China（芝麻球，煎堆，中國）
咬一口油炸煎堆的脆殼，你會發現裡面有一種甜甜的餡料，金黃色的芝麻籽點綴其中。這種傳統的中國美食通常是用甜豆瓣醬或蓮子做成的軟果泥填充的；兩種版本都提供了一種美味溫和的對比。
在農曆新年慶祝活動中，煎堆特别受歡迎，但不僅僅是因為它們的美味。對于許多中國人來說，煎堆在那段時間裡具有特殊的象征意義：球形和金色都是來年的好兆頭，就像在熱油中油炸時健兌膨脹的方式一樣。
Snow Ice, Xue Hua Bing, Taiwan（雪冰，雪花冰，中國台灣）
就像雪錐、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格蘭尼塔和其他幾十種當地變種一樣，雪冰是台灣對世界上最偉大的食物真理回答之一：當天氣悶熱時，沒有什麼比甜蜜、冰冷的款待更勝一籌了。
不尋常的剃須技術和複雜的澆頭使台灣版本在競争中脫穎而出。奶油基底可以用從綠茶到果泥的所有東西調味，被冷凍成固體，然後刨成一大堆搖搖欲墜的冰片。
最重要的是，混合你自己的完美款待組合。最受歡迎的食物包括小豆沙、芋頭、草果凍、新鮮水果、加糖煉乳和麻糬，但台灣雪冰是你想要的創意邀請。雪冰已經蔓延到世界各地的城市，但要獲得經典的體驗，請前往台北的士林夜市，當地人在那裡排隊購買數十家供應商出售的雪花冰。
Sour Cherry Pie, Midwestern United States（酸櫻桃派，美國中西部）
切入酸櫻桃派的酥脆頂部，燦爛的餡料可能會讓人震驚——這是一種電色，似乎更有可能從罐頭而不是樹上收獲。這種電紅色來自酸蒙莫朗西櫻桃，這是這個餡餅的經典餡料。由于嫩果比它們更甜的表親更容易腐爛，如果你住在美國中西部或東北部以外，你可能永遠不會見過。
酸櫻桃含有大量的酸來抵消餡料中的糖分，而且它們也富含單甯。這是一絲複雜性，使這個水果派成為美國最好的水果派之一。
Sticky Rice with Mango, Thailand（芒果糯米飯，泰國）
忽略餐廳裡賣的白垩口味的芒果樹，一個成熟的，嫩滑的芒果糯米飯是世界上最完美的甜點之一。這種傳統的甜食起源于東南亞各地的稻田裡種植的糯米，澱粉谷物結合豐富的椰奶和棕榈糖，即使是非常柔軟的食物，也能保持嚼勁。
芒果的甜味世界包括成百上千的品種，但對于真正的泰國芒果糯米，隻有兩個受歡迎的品種：選擇nam dok mai，一種甜美的黃色水果，曲線優美，或aok rong，其較高的酸度提供了與甜米飯的愉快對比。
Sticky Toffee Pudding, United Kingdom（粘太妃糖布丁， 英國）
這種溫馨的甜食是一份溫暖的粘稠懷舊服務。軟蛋糕的底料上點綴着切碎的棗子，然後淹沒在奶油醬中。許多獨特的味道來自糖蜜或糖蜜。
雖然在大多數廚師的儲藏室中，糖漿已經讓位于結晶糖，但它曾經是一種受歡迎的甜味劑，是英國勞工階級飲食的重要組成部分。值得注意的是，粘性太妃糖布丁在不列颠群島以外并不是所謂的布丁，“布丁”是不列颠群島的通用術語，但它已被證明是一種受歡迎的出口産品。
Tarte Tatin, France（塔廷餡餅，法國）
如果你從未遇到過這種著名的法式甜點，那麼塔廷餡餅可能會帶來美味的驚喜。與充滿巴黎糕點店櫥窗的建築、漆面作品截然不同，其中最好的是具有天堂風味的簡陋混亂——最好是一大團濃郁的鮮奶油。
要烘烤這種焦糖食品，首先将蘋果、糖和黃油放在一個沉重的平底鍋中，然後在上面放一輪面團。糕點将餡料密封在一個熱氣騰騰的外殼中，讓糖焦糖化，因為蘋果融化成嫩的完美。操作的關鍵是當餡餅從烤箱中出來時，必須在熔融糖變成粘性膠水之前翻轉到盤子上。
Tiramisú, Italy（提拉米蘇，意大利）
奶油層攪打馬斯卡鵬搖籃咖啡浸泡手指餅幹這份現代意大利甜點，已成為世界各地的甜品支柱。這也難怪。它的名字翻譯過來就是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可選的酒的組合，一定會刺激即使是最疲憊的味覺。
大多數喜歡吃餡餅的曆史學家認為，提拉米蘇的起源可以追溯到特雷維索的Le Beccherie餐廳，但當提拉米蘇在20世紀80年代末和90年代達到頂峰時，競争對手的說法就像一杯濃煮的意大利濃縮咖啡一樣熱。無論奶油甜點背後的真相是什麼，它在翁布裡亞到烏蘭巴托的菜單上都是當之無愧的驕傲。
Tres Leches Cake（三奶蛋糕，墨西哥和中美洲）
蓬松的海綿蛋糕是在這種奇妙的奶油甜點中提供大量風味的完美載體。甜食命名的“三種牛奶”通常是加糖的煉乳、淡奶和奶油，它們結合在一起，形成了一個令人愉快的蛋糕，濕得幾乎是一種飲料。
Trifle, United Kingdom（屈萊弗蛋糕， 英國）
這個蛋糕的名字至少可以追溯到 16 世紀，可能更古老，盡管甜點的成分随着時間的推移而演變。即使同樣具有曆史意義的教學大綱已經從自制英國甜點的标準播放清單中消失，對于許多美食愛好者來說，屈萊弗仍然是純粹的奶油懷舊。
當我在奧克蘭一家咖啡館當學徒面包師時，一位糕點師告訴我：她說，隻要你的口味好，就不要太擔心從烤箱裡出來的蛋糕看起來完美無瑕。最壞的情況是什麼？“把它放在碗裡，叫它屈萊弗（小事）。”
Tub Tim Krob, Thailand（石榴冰， 泰國）
這個名字翻譯為“酥脆的紅寶石”，不難愛上這種色彩缤紛、清爽的泰國甜點。在一頓火熱的泰國美食之後，石榴冰用碎冰和注入香蘭葉的甜椰子液冷卻。
雖然經常與香草相提并論，但香蘭本身就有一種輕盈的香氣，但對于石榴冰愛好者來說，“紅寶石”才是真正的寶藏。荸荠浸泡在鮮豔的石榴汁糖漿中，用木薯粉卷起，然後煮沸。甜美的口感，既有嚼勁又略帶松脆，還有一絲來自椰子汁獨特的味道。
文章來源：路客海外深度遊、田藝苗的田