新原料資訊第46期
—捕捉全球最新原料動态，賦能供應鍊更新—
Arla Foods Ingredients推出全新具有補水恢複作用的RTD 解決方案
Arla Foods Ingredients推出了一種具有補水恢複作用的RTD 解決方案 ，即針對運動人群，結合乳清蛋白分離物Lacprodan SP-9213和電解質成分的透明即飲飲料溶液。使用這套解決方案可以實作500毫升規格中含有25克乳清蛋白，且允許在包裝上标注如高蛋白，含有電解質、低糖、低乳等聲稱。
Arla Foods Ingredients健康與性能營養銷售開發經理Mathias Toft Vangsoe表示，高蛋白和補水是目前運動營養領域最重要的兩大趨勢，這次推出的全新解決方案向各大品牌方展示了如何通過同時含有電解質和優質蛋白質的飲料幫助消費者補充水分和恢複體力。（資訊來源：nutritioninsight）
圖源：theproteinworks
Novastell推出大豆卵磷脂和向日葵卵磷脂顆粒
Novastell推出了可用于食品飲料的卵磷脂顆粒系列産品Soycithin G97 IP和Suncithin G96。據悉，本次推出的卵磷脂系列均來源于植物，其中Soycithin G97 IP是一種非轉基因且可追溯的傳統大豆卵磷脂，而Suncithin G96則由向日葵卵磷脂制成，同樣标榜非轉基因且無過敏原。
Novastell科學技術經理Eric Dumont表示，作為極性脂（磷脂、糖脂）、非極性脂（甘油三酸酯、固醇、遊離脂肪酸）以及少量的其他物質組成的複雜混合物，卵磷脂基于其組成可以呈現出固态或液态，這意味着其在食品飲料産品的配方中具有廣闊的靈活性和應用選擇性。
基于上述原理，Novastell将流體形式中卵磷脂中含有的約40%甘油三酯去除，得到呈粉末狀的卵磷脂再加工成顆粒，用作沙拉和乳制品中，并具有淡淡的植物和堅果味。根據Novastell的官方說法，一茶匙（5 克）卵磷脂顆粒将提供約3克人體每日所需的磷脂。（資訊來源：nutritioninsight）
圖源：nutritionaloutlook
Conagen發酵平台開發出維生素K2新形式
生物技術創新者Conagen宣布通過自由專業平台開發出全新發酵衍生維生素K2——一種高純度全反式甲基萘醌7 (MK-7)。據悉來自該平台推出的第一個分子成分，可用于生産新型、純、長鍊甲基萘醌形式的維生素。
Conagen創新進階副總裁Casey Lippmeier博士表示，Conagen的MK-7技術可以生産出純淨的維生素，該工藝使Conagen能夠制造出任何長鍊甲基萘醌的純形式，可以與其他維生素通過多種組合形式食用，進而大大增強營養補充劑的有效性。
維生素K2有助于調節骨骼中鈣的流動性并限制血管中鈣的積累，進而可以預防中風和心髒病。目前，MK-7以及MK-4是市場上生物利用度更高的K2形式，它們在骨骼和心血管健康市場上占據了強勢地位。（資訊來源：globenewswire）
圖源：globenewswire
GNT新推由姜黃和螺旋藻制成的綠色富色食品
近日GNT推出一種由姜黃和螺旋藻制成的新粉末Exberry Shade Bright Green以擴充其Exberry綠色富色食品系列。
據悉，新成分設計應用于幹燥粉末狀場景中（如烘焙混合料和調味料），為産品提供明亮的藍綠色色調。基于以食物為食物着色的概念，這種粉末是由可食用的植物性原材料僅使用傳統的實體加工方法制成的。是以，在歐盟和世界許多其他地區，它被認為是一種食品成分，而不是一種添加劑。
而早前Exberry基于液體場景也推出Exberry Shade Jade Green，這意味着Exberry可以在幾乎任何應用中為食品制造商提供藍綠色調解決方案，同時確定産品标簽清潔。（資訊來源：foodanddrinktechnology）
圖源：GNT
IFF推出SUPRO® TEX0植物蛋白
IFF宣布在全球推出旗下下一代植物蛋白産品SUPRO ® TEX，并期望通過新産品獨特的質地和多功能性，為肉類替代品領域開啟快速創新的大門。
據悉，SUPRO ® TEX易于使用，提供了與大塊完整肌肉動物蛋白非常相似的質地，制造商無需大量資本投資即可開始生産。同時，采用不規則形狀制成的SUPRO ® TEX ，以大豆蛋白為基礎，含有高達80%的完整優質蛋白質，營養品質可與動物蛋白媲美。此外，作為一種幹燥産品，它消除了對冷供應鍊的需求，簡化并降低了運輸成本和存儲。
在生産工藝環節，SUPRO ® TEX 以其高工藝耐受性、中性風味和顔色提供了豐富多元産品設計和配方方案，制造商隻需調整水分含量和定制風味系統即可輕松複制不同質地的肉塊。
加之，SUPRO ® TEX 産品不含麸質，無需将動物産品（例如雞蛋）添加到最終産品中即可獲得最佳性能。（資訊來源：innovationsfood）
圖源：newprotein
資訊整理：FDL數食主張— 馬白果