咖啡知識|3種意式濃縮有什麼差別：
RISTRETTO是什麼?
Ristretto是萃取意式咖啡中的前段，在萃取前段的過程中，會有大量易溶物質萃出，其表現流速較慢、酸味濃烈突出，且口感粘稠厚重。是以Ristretto不是-杯萃取不足的Espresso!是通過調整研磨度、時間、或水溫水壓等變量保證萃取率的咖啡。
Ristretto 因為其突出的口感, 現在更多的被應用于現在市面上的澳白(Flat white)、短笛(Piccolo)、或其他自創咖啡是以才更多的被顧客朋友們認識到。
ESPRESSO是什麼?
意式濃縮咖啡(Espresso) 最早出現在19世紀初，由于咖啡的沖泡時間非常短，人們決定用「Espresso」一詞為它起名。也就是意大利語中譯為“快速為您現煮”但剛剛發明出來的意式濃縮咖啡味道苦澀，帶有焦糊味。
直到上世紀40年代，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統一_使用彈簧壓力取代手動壓制，讓沖煮出的咖啡.上漂浮一層金黃的咖啡油脂一Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。
LUNGO是什麼?
Lungo是意大利語，對應的英語是“long”漢語的意思是“長”是以Lungo字面了解就是拉長出品時間的一杯，時間長，注水多，咖啡會比普通濃縮略淡一點。但整體還是均勻的。
RISTRETTO：一般适用于做dirty和澳白、短笛治
ESPRESSO：一般使用于做拿鐵，卡布奇諾等傳統奶咖治
LUNGO：苦澀比較明顯不太符合亞洲人的口味
